Richesse des pays et habitudes alimentaires - SVT - Collège - Les Bons Profs

richesse des pays évolution des populations et habitudes alimentaires alors sans faire de généralité nous allons ici essayer de montrer que le taux de richesse dans un pays et les habitudes de sa population ont une influence sur nos habitudes de consommation les aliments que nous choisissons la quantité d'aliments que nous consommons et l'argent que nous pouvons dépenser en lien avec notre alimentation des études statistiques ont montré que le coût moyen pour une famille d'environ 4 personnes par semaine varie d'un pays à un autre j'ai choisi ici quatre exemples en France en moyenne on dépense plus de 300 € pour un foyer de 4 personnes par semaine en lien avec l'alimentation aux USA c'est à peu près la même chose on est à plus de 250 € en Chine qui est un pays en moyenne plus pauvre on est seulement à 110 € ou à peine plus de 110 €. et dans des pays beaucoup plus pauvres on se contente de moins de 10 € c'est l'exemple au Tchad pour faire vivre un foyer de quatre personnes chaque semaine il y a donc un ratio c'est-à-dire une différence très importante selon la richesse du pays et qui a donc une influence sur les consommations alimentaires de ses habitants par ailleurs quand un pays se transforme quand il devient plus riche c'est le cas des pays d'Europe au cours des derniers siècles il y a une transformation des habitudes de consommation alimentaire j'ai ici représenté un graphique dans lequel on voit en ordonné verticalement les calories consommées par une personne chaque jour et ce en fonction des années depuis les années 1800 début du 19e siècle jusqu'à l'époque actuelle ce graphique est une moyenne de ce qu'on peut observer dans des pays aujourd'hui riche comme le nôtre ici en rouge vous avez le total des calories consommées par chaque personne chaque jour on voit que ce total au début du 19e siècle dépassait à peine les 1000 calories il est monté à une valeur maximal autour de 3000 voire plus au cours du 20e siècle et il est redescendu actuellement on est à plus de 2000 calories par jour entre 2000 et 3000 c'est une moyenne sur l'ensemble de la population et à titre d'exemple une femme adulte a besoin d'environ 2000 calories par jour cela dépend de son activité physique cette dépense est un peu plus importante pour l'homme la dépense totale se réparti ensuite en différents secteurs on pourrait dire la part des céréales et des féculants dans notre rapport de Calori a varié depuis le 19e siècle elle a augmenté au cours du 19e siècle pour rediminuer actuellement les céréales et les féculant nous apporte tout au plus 1000 à 1200 calories par jour le reste de notre alimentation le reste de nos calories et donc de notre énergie nous est apporté par les produits animaux les fruits et les légumes dont la part dans notre alimentation a augmenté de façon constante depuis le début du 19e siècle on était à très peu de calories c'est la courbe verte au début du du 19e siècle on est à 1000 voire plus calories apportées par les produits animaux cet apport en en protéines animales est dû à la richesse enfin et notamment dû à la richesse du pays plus le pays est riche plus il y a de consommation de viande donc de produits animaux et enfin et ça c'est un aspect négatif pour notre santé vous vous voyez aussi je l'ai mis en orange une augmentation de l'apport calorique par les graisses et les surces qui comme les protéines animales ont beaucoup augmenté depuis le 19 siècle au bilan donc notre alimentation varie en fonction de l'argent qu'on peut dépenser dans notre alimentation et des habitudes qui se mett en place et qui évolue au cours des siècles dans chaque pays