RECETTE de la TROUCHIA (Tous en cuisine avec Seb)

bonjour bienvenue dans tous en cuisine avec Seb et bien aujourd'hui c'est une recette à base de bê ou de blett suiv les régions je sais pas nous on a l'habitude de dire des bêtes mais c'est aussi des blêes c'est une recette que je ramène de Nice j'aiétaé faire un petit déplacement express de jours à Nice ils ont offert un magasine et dans ce magasine il y avait la recette de la trouchia donc j'ai décidé en rentrant de faire la truchchia et il faut de la blette donc vous allez acheter de la blette vous en queuez dans le jardin et c'est parti pour la truchchia et donc la première opération c'est on va couper comme ceci et je prépare mes feuilles je vais les laver et après on va les couper j'ai lavé les feuilles j'ai pris une poêle on va mettre un beau filet d'huile d'olive on met en chauve on va faire tomber les feuilles je appu en 4 comme [Applaudissements] ça on récupère les morceaux on les pose dans la poêle pas que soit trop fortut pas les colorer faut juste les faire tomber je dépêche pour faire le reste vous voyez les feuilles sont bien tombé on va les mettre dans une passoir qu' fautra un maximum d'humidité enfin de liquide vous venez comme ça presser avec une cuillère pour enlever vraiment un maximum de liquide on s'occupe maintenant de l'oignon on remet un petit peu d'huile d'olive on y dépose les oignons on va les faire légèrement colorer je viens de déposer les BL un petit peu de sel un peu de poivre je récupère les gousses d'ail on va venir hacher l'ail on récupère tout ça et on met directement dans le plat on a récupéré la pinceta on va la couper il y eu un petit problème dans la prise de vue mais on a ajouté la panchetta on a ajouté le persil reste les que et j'ai ajouté aussi donc l'oignon une fois que c'est fait on vient mélanger tout ça on oublie pas d'ajouter le parmesan on mélange bien le parmesan je vais après casser mes œufs dans un bol je vais les battre en omelette et on va les intégrer à la préparation on va saler nos œufs on va poivrer aussi et on va battre et on va pouvoir passer maintenant à la cuisson on s'embête pas on reprend la même poêle on va mettre une belle quantité d'huile d'olive là une fois que la poêle est chaude on vient verser notre préparation et on fait cuire doucement je vais baisser le feu là et voilà visiblement la trouchia nécessite d'être cuit des deux côtés donc ça nécessite une deuxième poil et un retournement en général c'est genre d'activité moi ça va tourner à la catastrophe on le t oui je sais tu voulais le faire à l'assiette mais on le fait à l'assiette Mame veut que je le fasse à l'assiette attention ou bon c'est pas trop mal un peu d'huile je vais mettre l'huile ici pose comme ça il faut des gants par contre là et ça repars sur l'autre face heureusement que tu es là j'avoue parce que sinon j'aurais j'aurais raté et voilà quelques minutes supplémentaires sur l'autre face on a plus qu'à la servir accompagné d'une salade petite salade verte c'est impeccable ça qu'est-ce que tu en penses tu es d'accord et ben voilà et ben écoutez j'espère que cette recette niissoise vous a plu j'espère que j'ai respecté les codes parce que les nissois sont très exigeants envers leur recette là j'ai rien mod j'ai pris la recette je vais vous dire à qui j'ai pris la recette donc la recette nous vient de marijot ngro petit village au-dessus de Nice 2000 habitants je crois qu'il m'avait dit Monsieur le Maire j'espère que ça vous a plu je vous remercie et je vous dis à très bientôt pour de nouvelles recettes au revoir