MOOC香檳課程｜§1-1-6 葡萄園·冬季

這是葡萄樹進入統治時期的時候，平靜似乎降臨在葡萄園上。 但是外表可能是騙人的，因爲冬天實際上是一個關鍵時期 ， 這是執行所有影響葡萄酒生長和發展的任務的關鍵時刻 整個週期。 讓我們從 Chuy 的 Jean - Pierre Vazard 先生那裏聽到更多關於這件事的消息。 謝謝你的歡迎。 你能告訴我們更多關於冬季任務嗎 ？ 冬季最重要的工作是修剪。 我們修剪舊木以控制過度的活力。 修剪的第一個目的是鼓勵汁液流向果實，即果實芽。 這很重要，因爲鳥類需要均勻分佈的汁液才能旺盛生長。 基本上，修剪試圖達到正確的平衡 在活力和生產力之間。 你提到了芽。 究竟什麼是芽 ？ 芽每年春天出現。 芽發育成芽，軸承，葉子 ， 葡萄藤的花序和未來的花朵。 修剪是否需要任何特定技能 ？ 是的，你需要善於使用剪枝器 並擁有將能量導入特定生長點的必要技術。 但更重要的是，修剪需要真正的專業知識 你必須有一個行業認可的文憑。 香檳是唯一一個制定瞭如此精確和全面的修剪規則的稱謂 ， 可以追溯到 1938 年。 下一個重要階段是什麼 ？ 綁起來. 我們在 4 月初的修剪過程中這樣做。 枝條纏繞在支撐線周圍 ， 然後繫上領帶。 香檳每公頃種植多少種葡萄植物 ？ 8000. 香檳中有幾種批准的修剪方法。 你能告訴我們更多關於這些不同的方法嗎 ？ 是的，實際上有四種批准的方法 ， 但是讓我們從定義修剪中使用的兩個術語開始。 馬刺是通過短暫修剪帶有水果的手杖而產生的 ， 手杖是一歲的馬刺。 然後，不同的方法。 夏布利修剪是長手杖上的短修剪 用於霞多麗葡萄藤。 羅亞警戒線 ？ 這是一種源自果樹修剪的方法。 在這裏，馬刺來自一個或多個水平訓練的警戒線 ， 葡萄樹木質結構的一部分. 那個 Guyot? 這是在短手杖上長時間修剪 ， 爲一個人留下手杖和一根馬刺 ， 或者雙根馬刺上的兩根手杖。 Vall é e de la Marne? 前一年馬刺的手杖 ， 經過培訓的電線，每年都要更換。 修剪方法僅允許在 Meunier 葡萄藤上使用。