調酒太費時教你批量預製,一秒出品,隨用隨取!【雞尾酒時間】

如果您曾經舉辦過雞尾酒會或在活動中工作過，這可能看起來很熟悉。 你在朋友中被稱爲雞尾酒男，所以你已經做好了準備。 但是人們想要一些清爽、美味的東西，最重要的是一些快速的東西。 他們沒有一整天看你工作。 你不應該嘗試儘可能高效地工作嗎 ？ 但是，您可以提前多久製作柑橘汁，使其不會氧化 ？ 你甚至不能果汁薄荷，是嗎 ？ 但你在工作。 然後有人說他聽說蛋清會產生非常好的泡沫。 當然，您會喜歡在外面的高溫下使用雞蛋。 但是您確實想向他們展示威士忌酸味有多好。 一定有更好的辦法。 有。 嗨，雞尾酒的朋友們。 今天我們是預配料酸味。 沒有更多的浪費時間，使你的夏天的最愛。 您可以立即製作莫吉托，瑪格麗塔酒和威士忌酸味。 是的，包括柔滑的質地，漂亮的泡沫等等。 爲此，我們需要以前在頻道上製作的東西。 薄荷真香，超級果汁和最近的超級糖漿。 有了這些食譜，你就可以提前一週製作你最喜歡的夏季雞尾酒。 所以，你知道，不要着急。 但我們還是會開始的。 雞尾酒時間到了 ！ 我先預批處理所有三種雞尾酒，不加水。 那我就每人做一份, 如果我在雞尾酒吧點了說雞尾酒，看看它們與我期望得到的相比有多好。 所有這些批次將被裝瓶在 700 毫升瓶 ， 不到 24 盎司。 我將以克爲單位稱量配料，以使比例恰到好處。 但是我也會給你體積測量 ， 並使其更容易放大或縮小，如你所願。 我在我的網站上添加了一個預先批處理的雞尾酒計算器 ， 你只需輸入你要的總體積，你就會得到你需要混合在一起的數量。 希望這能幫助你爲下一個派對做好準備，或者只是一個很棒的雞尾酒之夜。 讓我們從莫吉托開始，使用澄清的石灰和薄荷親切 ， 這將照顧這種美味飲料的甜，酸和草藥成分。 我很快就會複習一下親切的準備工作 ， 自從這一集一年多前發佈以來。 將薄荷漂白後，將其與酸橙汁一起放入攪拌機中 ， 酸橙皮、水、糖、檸檬酸和蘋果酸。 混合所有東西，然後通過細網過濾器過濾。 在一部分液體中溶解並加熱瓊脂 - 瓊脂 ， 然後倒入其餘的液體。 在你徹底冷卻一切之後，這種膠凝劑將有助於澄清。 然後過濾掉固體，剩下的就是清澈的，充滿石灰和薄荷味。 就像我在那集裏說的，如果你只澄清親切而不是整個雞尾酒 ， 包括精神，你保持這種精神的身體和味道完好無損。 我們想在我們的莫吉托，所以我們現在用朗姆酒混合。 在聚會上，您所要做的就是用蘇打水加滿並裝飾它。 讓我們預批處理。 我要 3 份朗姆酒到 2 份石灰和薄荷。 我用哈瓦那俱樂部 3 年製作了原始的 Clear Mojito 劇集 ， 但種植園 3 星也是一個很好的選擇。 你可以在 foriada，com 拿我用的瓶子。 420 毫升或 14 盎司。 這是 400g 的 41% ABV 朗姆酒。 接下來的兩杯雞尾酒我只使用秤 ， 但這是我在製作食譜時提前測量成分的方式。 現在不是挖糖或測量糖漿 ， 將石灰榨汁，將薄荷攪亂，只需加入石灰和薄荷即可。 280 毫升或 9, 5 盎司，即 320 克。 我們將在所有三種雞尾酒中添加一些鹽水溶液。 就像在烹飪中一樣，鹽會增強風味。 我用 20 滴，根據我的高精度規模是 1, 3 克。 讓瓶子轉幾圈，混合瓶子裏的配料 ， 並添加一個標籤，如果你願意。 把它放在冰箱裏，你就可以走了。 但是我們正在進行 2 號預批雞尾酒。 瑪格麗塔酒. 我在考慮做 Daiquiri，但是我們最近已經報道了這種雞尾酒 ， 我們已經有朗姆酒雞尾酒了. 另外，您已將瑪格麗塔酒被選爲夏季雞尾酒，成爲夏季熱門。 所以在這裏。 我當然在用石灰超級果汁，因爲它不會氧化 ， 這通常是預配料酸味的主要陷阱。 您可以在最受關注的 “雞尾酒時間 ” 中查看超級果汁的食譜。 爲了幫助你數學和比率 ， 確保在 cavingcourse com 上使用 superjuice 計算器。 現在讓我們做一瓶瑪格麗塔酒。 我用的是 2 - 1 - 1 的比例，外加一點龍舌蘭糖漿。 但這是秤派上用場的地方 ， 因爲爲了適應 700 毫升的瓶子並保持正確的比例 ， 我們在 40 ABV 下加入 332 毫升或 312 克龍舌蘭酒。 如果有幫助的話，那就是 11 和 1 / 5 盎司。 跟着橙色利口酒。 我使用的是 Cointreau，166 毫升或 174 克，同樣是 5 盎司和五分之二盎司。 體積上，我將添加相同數量的石灰超級果汁。 166 毫升，也就是 172 克。 爲了平衡雞尾酒，多一點甜味。 37 毫升或 40 克龍舌蘭糖漿。 這個也很容易進行英制測量。 一盎司和四分之一盎司。 最後, 與之前相同, 加入 1, 3g 鹽水溶液。 或者 20 滴，以你更容易的爲準。 再一次，和以前一樣。 轉動瓶子，加上標籤，就完成了。 現在是大的。 您如何預批處理需要蛋清的雞尾酒 ？ 如果你看過上一集，你就知道答案了。 超級糖漿。 這種神奇的成分結合了甜味劑和發泡劑 ， 與甲基纖維素，阿拉伯膠和黃原膠 ， 提供一切你需要的完美的質地和外觀的國王的酸。 成分聽起來很複雜，但很容易製作 ， 尤其是當你看到這種素食替代品有多好。 有了這個，讓我們做一批威士忌酸。 不要擔心從精神開始 ， 因爲你不能在第一次測量時搞砸。 所以 400 毫升，13, 5 盎司或 370 克波旁威士忌。 接下來我會加入超級糖漿，所以稍後我會用檸檬汁洗掉它。 150 毫升或 5 盎司的甜味劑和蛋清替代品的組合。 等於 192 克。 然後用等體積的檸檬超級果汁。 150 毫升或 5 盎司，即 154 克。 再一次，20 滴或 1, 3g 的 20 ％ 鹽水溶液。 那是 1 份鹽對 4 份水。 輕輕地轉動，這樣你就可以混合所有的東西，但不要把它弄得太多。 標籤，如果你想，這是它。 我們有 3 瓶裝雞尾酒，但他們還沒有準備好喝。 與攪拌的雞尾酒不同，僅僅加水是不夠的。 把它放在冰箱裏冷藏，然後倒在冰上。 莫吉托需要蘇打水，對這兩個人來說 ， 你想要從搖勻的酸雞尾酒中得到的通風質地。 另外，當你給他們做飲料時，人們期望看到的是搖晃雞尾酒。 不，不是你，邦德先生。 因此，讓我們看看製作莫吉托有多容易。 一杯瑪格麗塔酒和一杯威士忌酸，不影響質量。 再一次，我從莫吉托開始。 倒入裝有冰的冷凍玻璃杯中，倒入 100 毫升或 3, 3 盎司的蘇打水。 我們預先打碎的莫吉托混合物更甜，它會與蘇打水混合 ， 當我們在玻璃杯中加入 75 毫升或 2, 5 盎司時。 用勺子輕輕轉動，以防萬一。 用薄荷枝和石灰楔裝飾 ， 暗示飲酒者可以從這種外觀清晰的雞尾酒中期待什麼口味。 繼續喝瑪格麗塔酒。 如果配料有點分離或分層 ， 倒酒之前先把瓶子搖一下。 但是這個比莫吉托更容易。 在振動篩中加入 100 毫升預先搗碎的瑪格麗塔酒混合物。 像每個人一樣加冰和搖晃。 雙重過濾成杯狀玻璃，一側用鹽圍起來。 不需要額外的裝飾。 石灰超級果汁足夠芳香，鹽也提供了視覺紋理。 最後，威士忌變酸了。 這和瑪格麗塔酒一樣簡單。 將 100 毫升我們預先搗碎的雞尾酒放入振盪器中 ， 裝滿冰，我們做一個反向乾燥的震動。 超級糖漿中的甲基纖維素在第一次冷卻時會起泡 ， 所以第二次搖晃，在我們倒冰之後 ， 將提供我們希望在威士忌酸味上看到的厚泡沫。 雙重應變到低球玻璃中 ， 裝滿了冰，並配上了雞尾酒櫻桃。 就這樣，你有三杯清爽的夏季飲料 ， 沒有一堆看起來悲傷的薄荷。 花柑橘皮或蛋黃和蛋殼來清理。 你當然也可以將這些食譜應用於其他酸雞尾酒 ， 像三葉草俱樂部，鹽邊，皮斯科酸，Sidecar，健身盛宴，你的名字。 現在，你可以看着我品嚐這三種雞尾酒，我會告訴你，它們的味道和我從頭開始做的一樣美味。 因爲他們真的這樣做，爲自己嘗試。 但是，預衝雞尾酒的最佳用途是與朋友分享。 所以羅比和薩沙將和我一起，我們將爲製作近 100 集的雞尾酒時間乾杯。 當你玩得開心的時候，時間過得真快。 確實如此。 感謝您幫助我們實現這一里程碑。 我們可以嗎 ？ 乾杯.