Hochzeitstorten-Marathon in fremder Küche – So hab ich ein ganzes Tortenbuffet an 1 Tag gemeistert!

und hier kommt sie die zweite und letzte Hochzeitstorte oder ganzes Tortenbuffet was ich für Freunde von mir Anfang September machen durfte ihr freut euch irgendwie immer wenn ich euch das zeige und ich zeige euch das tatsächlich auch total gerne einziger Nachteil an solchen Videos ist dass da kein richtiges System hinter ist weil ich gerade das Filme was ich zeitlich hinbekomme und dadurch wird es ein bisschen chaotisch wenn euch das trotzdem gefällt dann lasst auf jeden Fall direkt mal einen Daumen nach oben da dem Video und vergesst auch nicht zu abonnieren und damit starten wir jetzt direkt ins Video ich habe hier am Freitag am Tag vor der Hochzeit mit dem Backen angefangen das einzige was ich mir doch Donnerstag schon vorbereitet habe war ein Biskuit und das was ich jetzt hier schon am Backen bin ist ein weiterer und zwar hat sich Nick gewünscht oder Flora eher gewünscht beides Freunde von mir offensichtlich die haben sich gewünscht nein ler wir wollen keine richtige Hochzeitstorte wir wollen ganz viel Kuchen haben also ein Kuchenbuffet kannst du das Aufmachen klar kann ich das Aufmachen ich habe also mit denen besprochen dass wir einmal raello Torte machen die ich euch schon mal gezeigt habe ich habe den Brownies gemacht ich glaube das zeige ich euch überhaupt nicht dann kriegen die einen Cupcake Tower den ihr gerade schon mal kurz gesehen habt die kriegen einen Maulwurfkuchen weil das der Lieblingskuchen vom brutigam ist habe ich damals auch in der ich glaub sechsten Klasse schon für ihn gebacken und ich glaube das war soweit los geht's ich habe jetzt hier den Biskuit vorbereitet wie gesagt für die Raffaello Torte und was ich jetzt hier gerade einmal mache mit dem handrügerät von meiner Oma damal ich bin übrigens hier in der Küche von meiner Mama ist der Teig für die für den Maulwurfkuchen ja da auch noch die Frage zu kennt ihr noch diese Arbeitsplatte die gibt's nämlich immer noch die zeige ich nur nicht weil ich sie nicht mehr anbiete so der mwurfkuchen ist jetzt im Ofen was ich auch noch gemacht habe weil ich da lust drauf hatte und diese kleinen Plastik Glas Dinger noch in meinem Lager hatte ist dass ich so ein kleines Glas das her gemacht habe dafür habe ich einfach so haferflockenkekse ganz grob na Gemal nicht sondern so durchgehackt und hab die als Boden in diese Gläser reingetan dann kam da noch so ein paar angemachte Kirchen drauf nachher kam D noch mal ein paar Kekse drauf und eine Art Vanille Sahnecreme das steht da jetzt erstmal das werdet ihr auch immer mal wieder sehen richtig zu Wort komme ich dazu aber nicht was ich jetzt hier noch mache was so eigentlich das center of attention natürlich wird als Cupcake Tower sind die Cupcakes das Rezept dazu habe ich euch schon rauf und runter gezeigt und alles was ich hier am Backen bin ist natürlich unten in der Infobox verlinkt also wenn ihrerezep dazu haben möchtet wenn es welche gibt z.B hier zum Cheesecake dann schaut auf jeden Fall mal unten in die Infobox ich habe hier also mein Cheesecake gemacht einen großen den kleinen den habe ich reserviert ja genau das Rezept gibt's auch auf kuchenfe.de prima den kleinen den habe ich separat gemacht weil ich den anschneiden wollte ich habe den beiden nämlich so eine kleine Snackbox gemacht für aufs Hotelzimmer in der Nacht weil ich ja weiß dass die meisten Brautpaare während der Hochzeit oftmals nicht zum Essen kommen und ja wir haben der ihr Hotelzimmer übrigens auch heimlich dekoriert und dann in die miniar so eine kleine Snackbox getan wo auch der Cheesecake drinne war den Cheesecake selber hier ist halt wie gesagt einfach kein Hexenwerk ich mache das jetzt hier im Thermomix weil das irgendwie am einfachsten am schnellsten ist das Rezept selber ist aber nie dafür ausgelegt worden dass es im Thermomix gemacht wird meine Mama hatte den da also habe ich den benutzt aber wenn ihr den nicht habt funktioniert das Rezept offensichtlich auch so ganz prima das ganze besteht aus einem einfachen keksb dann kommt da diese käsekuchenmasse drauf ganz vorsichtig ich lass das über den Löffel laufen damit mir das den Boden nicht hoch drrückt und als ich das ganze soweit dann gleichmäßig verteilt habe ist das in den Ofen gewandert wo man kann es gerade noch so erkennen die ganzen Cupcakes auch noch am Backen sind im Hintergrund könnt ihr übrigens auch schon den Maulwurfkuchen sehen den ich durchgebacken hatte und dann schon so ein bisschen leer leer gebröselt habe so wie man das beim Maulwurfkuchen Halt macht dann ging es noch weiter ich habe ein Lemon Curd vorbereitet als Füllung genau es war eine totale Katastrophe mit diesen Zitronen die waren echt nicht so dolle die hfte ging irgendwie daneben es war einfach brutal viele Kerne da drinne keine Ahnung was da los war den Saft habe ich trotzdem rausbekommen dann kam noch Zucker dazu da kamen in meinem Fall relativ viele Eigelbe dazu weil ich von der BC von der Buttercreme super viel Eigelb über hatte und anstatt Vollei zu nehmen fürs Lemon cört habe ich hier einfach nur Eigelb genommen und das ganze ein bisschen mit noch mehr Eigelb aufgestockt jetzt wo das im Thermomix am Laufen ist bin ich hier schon meine BC am Vorbereiten also Puder nicht Puderzucker normaler Zucker und Eiweiß überm Wasserbad warm machen und die Butter dann dazu auch das kennt ihr rauf und runter von mir deswegen nur hier das fertige Ergebnis was ich dann in der instastory gezeigt habe und die habe ich dann auch benutzt und um damit die eigentliche Torte zu füllen da das ja oben auf den Cupcake Tower drauf kommt muss das keine große Torte sein ich habe die Böden einfach nur runtergeschnitten habe dann den unteren Boden mit etwas so Zitronensaft leuterzucker getränkt dann kam was von der neutralen Creme da drauf also so eine Art Vanille swismerang war das ja ganz normal mein italienische und dann habe ich das Lemon Curt noch da drauf gegeben was zu dem Zeitpunkt hier dann schon so gut wie komplett abgekühlt war da könnt ihr das auch sehen das hat so eine ganz tolle cremige puddingartige Textur und da war das auf Raumtemperatur das coole ist wenn das jetzt hier so in die Torte kommt dann habt ihr immer noch diesen texturunterschied von der Creme die fest wird wenn sie natürlich kalt wird und das Lemon Curt bleibt aber immer wie so ein Pudding einigermaßen ich will nicht sagen wabbelig aber etwas softer ich habe das deswegen auch nicht ganz in die Creme gearbeitet sondern so grob marmoriert einfach nur in der Torte gelassen damit man das auch noch gut erkennen kann wenn das ganze angeschnitten wird obwohl so viel konnte man nicht erkennen weil der Anschnitt abends um 10 Uhr war aber so habe ich die Torte dann ganz normal gefüllt ihr könnt jetzt auch noch mal die andere Perspektive sehen das heißt ich habe mir ein Zuckersirup gekocht den habe ich mit dem Zitronensaft aufgestockt habe dann damit den Boden getränkt etwas von der neutralen vanilligenceme verstrichen das gibt nämlich auch schön die Stabilität der eigentlichen Torte damit das auch schön angeschnitten werden kann dann noch mal das Lemon Curt da drauf auch noch mal relativ großzügig weil es sollte an sich eine zitronige Torte werden das haben die beiden sich gewünscht das auch noch mal so ein bisschen einge eingeswt eingedipscht ich weiß nicht einfach so ganz grob marmoriert da drauf gelassen letzter Deckel drauf es gab nur drei Böden da ist gar kein großes tamt drum gemacht worden den oberen Deckel habe ich dann auch noch mal kurz getränkt und dann habe ich so eine weitere Cremeschicht oben drauf aufgetragen das ganze glatt gestrichen und dann in den Kühlschrank getan weil wer mir schon länger folgt und so eine Torte bei mir schon öfter gesehen hat der weiß kühlen ist einfach das A und O und es war zwar eine kleine Challenge weil so viel Kuchen wie ich gebacken habe und so viele Cupcakes war der Kühlschrank eigentlich nicht groß genug wir mussten etwas improvisieren mit einem ausgelehenen Kühlschrank aber es hat geklappt also alles in die Kühlung und mit der restlichen Creme die ich da über habe da mache ich jetzt gleich die Cupcakes mit parallel dazu zwischen all diesem der eigentlichen Torte den Cupcakes habe ich dann den Maulwurfkuchen auch noch fertig gemacht die Brownies bin ich auch parallel schon am ausgarnieren das habe ich mir einfach überhaupt nicht gezeigt und was auch noch im Ofen langsam auskühlt damit keine Risse dran kommen das seht ihr auch so ein bisschen wenn ihr hinter meinem pees guckt ist dass da der Cheesecake drinne ist der soll langsam am Auskühlen um Risse zu vermeiden so das heißt auch hier haben wir jetzt den Maulwurfkuchen den Lieblingskuchen von Nick fertig prima der ist dann ab in die Kühlung gewandert der war dann soweit auch fertig ich habe mich jetzt hier als nächstes noch weil wir müssen ja den Überblick bewahren ne wir müssen uns jetzt noch um die Raffaello Torte kümmern dafür hatte ich mir etwas Sahne aufgeschlagen habe da ich glaube Frischkäse reingetan ihr müsst euch das Rezept einfach anschauen hab da weiße Schoki geschmolzen aber auch schon wieder so ein bisschen fest werden lassen das hier so bisschen chunky ist hab die dann noch in die Creme getan genauso wie die gehackten Raffaello das einmal miteinander verrührt und für für die Standhaftigkeit damit es wirklich einigermaßen fest und schnitt schneidbar ist kommt jetzt auch noch das Sahnesteif dazu das ist ja eine Art Bindemittel damit wirklich alles schön ordentlich stehen bleibt und das auch über längere Zeit das dann noch da einmal runter gerührt dann den Großteil von dieser leckeren Creme einmal auf dem unteren Boden verteilt halt gestrichen so ich glaube das muss ich nicht unbedingt sagen dann kam noch der Deckel oben drauf dann habe ich die restliche Creme da drauf gepackt auch noch mal alles glatt gestrichen so gut es ging was ein bisschen kniffelig war wegen den groben Raffaello Stücken da drin und das sieht man glaube ich auch aber auch so ist dann diese Torte ab in die Kühlung gewandert und das nächste was ich dann soweit gemacht habe wir sind jetzt hier auch schon am Tagesende deswegen habe ich auch das Licht von oben angemacht falls man das erkennen kann ist dann dass ich mich n komm genau erstmal kurz hinsetzen musste und ein banchenchen Essen musste bei so busy days darf man irgendwie nicht vergessen auch mal kurz ein bisschen zu aten atmen und eine Banane zu essen die hatte ich nämlich noch über und die war perfekt reif hier könnt ihr jetzt noch sehen ich habe mein Cheesecake als der komplett ausgekühlt war ohne Riss prima oder habe ich den noch aus meiner aus meinem Ring gelöst habe das ganze dann aber auch so erstmal in den Kühlschrank gepackt und mich um meine Cupcakes gekümmert die hier einfach so perfekt auf so ein Blech was meine Mama so ein so ein Tablett tte gepasst haben zuerst habe ich die getoppt mit der Vanillecreme dann habe ich die Creme aromatisiert mit Lemon Curt dann mit einer pistaienpaste mit etwas Erdbeermarmelade mit etwas fürsig maracuya Paste und eine Sache war glaube ich auch noch alles so nach und nach dann aufdressiert für die Kleinen Cupcakes habe ich vorne einfach nur eine Tülle dran gesteckt weil ich dafür nicht extra ein Beutel brauchte und das halt prima so geht also wenn ihr mal keine Ahnung große und kleine gleichzeitig spritz das ist so ein Trick den ich super gerne und eigentlich jedes Mal mache weil geht halt super ne so hier könnt ihr jetzt sehen die restliche Creme die ich gerade noch im Beutel hab die ist ein bisschen aufgestockt worden dann kam da noch mal Lemon Curt dazu damit es schön zitronig und frisch und fruchtig ist das einmal eingerührt und so habe ich dann eben nach und nach vielleicht noch mit ein bisschen Farbe ja es war ein bisschen viel ich habe da was rausgenommen habe ich dann die ganzen Cupcakes einmal komplett aufdressiert und auch direkt ausgarniert das ausgarnieren mache ich meistens schön oder da freue ich mich immer selber das ausgarnieren mache ich meistens direkt wenn die Creme noch relativ soft ist damit die Bären da so ein bisschen sich besser reinsetzen können und nicht auf dem festen Topping drauf sitzen so sind auch die dann alle in den Kühlschrank gewandert bis zum nächsten Tag hier hatten wir dann irgendwann abends um 7 Uhr oder sowas so sind die dann in den Kühlschrank gewandert und jetzt ging es noch um die eigentliche Torte die war zu dem Zeitpunkt wie ihr sehen könnt richtig schön durchgekühlt also einmal den Ring entfernen und das ganze glatt streichen ich hatte bei meiner Mama oder hab es immer noch nicht keinen richtigen tortenunterlegeboden normalerweise habe ich ja diese Edelstahlplatten hatte ich jetzt hier leider nicht musste improvisieren und habe mir so ein Schneidebrett genommen aber hey hat super funktioniert und notmacht erfinderis ne die Torte dann einmal zuerst dünn eingestrichen um die ganzen Krümel zu binden diese typische Technik ich denke das kennt ihr ja alle und das ganze dann so auch noch mal in den Kühlschrank getan weil an dem Tag war es erstens super super warm ich glaube wir hatten knapp 30° es war Anfang September es war so ein super warmes Wochenende und ja als das ganze durchgekühlt war wurde die nachher auch noch mal eingestrichen aber eins nach dem anderen während die jetzt in den Kühlschrank gewandert ist muss ich mich um noch eine weitere Sache kümmern zu dem Zeitpunkt waren Brownies und Käsekuchen und alles andere eigentlich schon komplett fertig das heißt der Rest der mir jetzt noch bevorstand war einmal die Raffaello Torte glatt zu streichen und auszugarnieren ich habe euch das auch nicht gezeigt weil Licht ging mir aus Akkus gingen mir aus Speicherplatz ging mir aus aber ich habe das einfach nur eingestrichen dann grob eingeteilt oben damit seine Stück Markierung gab und dann raffaellus drauf und dann war der Drops da soweit auch gelutscht also alles eigentlich überhaupt kein Hexenwerk würde ich sagen es braucht eben nur irgendwie so ein bisschen System und und Ruhe bewahren würde ich sagen so dann war der Tag rum alles war in den Kühlschränken dann ging es am nächsten Tag ab zum Standesamt mein Mann war übrigens der Trauzeuge und während dann ganz viele Fotos gemacht worden sind bin ich mit meiner besseren organisationshälfte mit der Anna die seht ihr da im Hintergrund die ganze Zeit schon in die Location gefahren habe ganz viele Sachen vorbereitet habe die ganzen Kuchen vorbereitet die den Cupcake to eben fertig gemacht und den Topper drauf gepackt aber erstmal Kaffee cheers genau auf euch und dann war es eigentlich soweit schon fast fertig Halleluja ich war auch echt kaputt sieht man mir zwar got Dank nicht an aber anstrengend so hier war noch die Blümchen die die Floristin mir auf Seite gelegt hat die kam dann noch oben drauf habe ich jetzt soweit auch nicht gezeigt weil habe ich euch euch einfach in einem separaten Video was ich euch gerne mal in der Infokarte verlinke schon so oft gezeigt das war dann das Endergebnis ich war sehr zufrieden da hat zwar eine Kleinigkeit gefehlt ich wollte eigentlich Backpapier auf die Etagere tun damit das ein bisschen festlicher aussieht habe ich leider vergessen bleibt manchmal nicht aus hübsch war es trotzdem und was ich auch extra schön fand war dass ich unten drunter eine kleine Lichterkette gelegt habe weil wie eben gesagt das ganze sollte ja irgendwann abends ich glaube um 9 Uhr angeschnitten werden erstmal musste gefeiert werden wunderbar ganz viel tanzen dann wurde angeschnitten ich habe leider das richtige Video wo ich quer gefilmt habe für euch nicht mehr gefunden deswegen gibt's jetzt das für euch es war aber tippy toppi ich durfte dann oder ich sollte dann nach dem Anschnitt übernehmen habe die kompletten Torten portioniert und alle Gäste nicht gefüttert aber halt versorgt das war dann der allerletzte Rest irgendwann um 11 Uhr oder sowas ja das ist was übergeieben ist wir haben uns das dann alle noch mit auf die Hand genommen auf dem Weg ins Hotel und das war die Hochzeit ich bin gespannt was ihr sagt ich freue mich mega auf eure Kommentare unbedingt ein Daumen nach oben da lassen und das abonnieren nicht vergessen dann hoffe ich dass wir uns im nächsten Video Wiedersehen macht's gut ihr lieben [Musik]