이거 한 3~4만 원에 팔아도 줄 서서 먹을 듯

꽃게가 통째로 들어가는 꽃돌이탕이란다. 시작! 먼저 냄비에 물, 소금, 설탕, 소주를 넣고 끓여줘. 물이 끓기 시작하면 닭돌이탕용 닭을 넣고 딱 3분만 데쳐줄 거야. 3분 뒤 닭을 깨끗하게 씻어줘. 형 웬일로 닭을 데쳐서 사용하시는 거죠? 오늘은 국물이 깔끔해야 맛있단다. 이제 냄비에 물을 부어준 다음 멸치다시팩, 무. 닭돌이탕에 무가 들어간다고요? 무가 들어가야 국물이 깔끔해진단다. 진간장, 굵은 고춧가루와 고운 고춧가루. 고운 고춧가루는 없는데요. 굵은 고춧가루를 믹서기에 갈면 고운 고춧가루가 된단다. 설탕, 된장, 미림. 고추장은 안 넣나요? 말했잖아. 국물이 깔끔해야 한다고. 굴소스, 다진 마늘, 후추로 양념을 해줄 거야. 그리고 여기에 아까 데쳐놨던 닭과 감자를 넣고 20분 정도 푹 끓여줘. 그동안 꽃게 손질을 알려줄게. 배딱지와 다리 끝부분을 잘라준 다음 입에 칼을 넣고 비틀어서 피를 빼줄 거야. 나는 이거 도저히 못하겠다 하시는 분들은 냉동 절단 꽃게를 사시면 된답니다. 이제 게딱지를 열어서 가위로 눈과 아가미를 잘라줘. 마지막으로 몸통을 반으로 잘라주면 꽃게 손질은 끝이란다. 형, 닭도리탕 끓기 시작한 지 20분 지났어요. 그럼 이제 새우와 손질한 꽃게를 넣고 10분만 더 끓여줘. 와, 꽃게 넣는 순간 냄새가 확 변하면서 완전히 다른 요리가 되었는데요? 그게야 완전히 다른 요리니까. 진짜 말이 안 통하네. 마지막으로 양파, 대파, 청양고추 넣고 살짝만 더 끓여주면 꽃돌이탕 끝! 뚝딱!