🔴La Receta Secreta de Los Negocios! Pollo Asado Al Carbón💥Pollo Loco

El secreto de los negocios que usan las pollerías para hacer un delicioso pollo asado con el marinado perfecto. Mi nombre es Isai Rodríguez y bienvenidos a tu canal de Recetas Fáciles, El Sabor Latino. Hoy vamos a preparar un delicioso pollo asado al carbón. El marinado que le vamos a poner es el secreto mejor guardado de los grandes negocios que no quieren que sepas. Así que no te peras el paso a paso y comenzamos. Te muestro los ingredientes que vamos a estar utilizando para esta deliciosa receta. Una taza de jugo de naranja natural, una taza de naranja agria, dos sobrecitos de sazonador Goya con azafrán, un cuarto de cebolla blanca, dos dientes de ajo, una pizca de comino entero, una cucharada de sazonador Nortomate, un trocito de pasta de achiote, media cucharada de pimienta negra entera, dos clavitos de olor, una cucharada de sal, una pizca de mejorana y una pizca de tomillo. Estaremos utilizando dos pollitos enteros de aproximadamente dos kilos cada uno. Entre más pequeño el pollo pues es mucho mejor porque queda más doradito y bien cocinado. Lo vamos a cortar por la mitad con unas tijeras de cocina, le vamos a hacer el corte en mariposa. Si ves que el huesito está muy duro te puedes ayudar con el cuchillo. De esta manera vamos a abrir los dos pollos que vamos a estar utilizando o los pollos que vayas a marinar. Puedes hacer unos dos o cuatro dependiendo las personas que vayas a invitar a tu casa. Cada pollito pues te va a alcanzar para unas seis a ocho personas si le pones de a una pieza cada uno. Esta receta de pollo asado al carbón te va a quedar mucho más rica que la receta del pollo loco. Todos los ingredientes que vamos a estar utilizando te los voy a dejar en la descripción de este vídeo y en un comentario fijado para que los tengas a la mano y prepares esta deliciosa receta. Una vez tenemos los pollitos bien abiertos en corte mariposa vamos a preparar el marinado para que estos pollos queden bien sabrosos. Agregamos los merjurjes, los condimentos en el vaso de la licuadora, el jugo de naranja natural, la taza de jugo de naranja agria, también le vamos a estar agregando la cebolla, le ponemos los sobrecitos, el sazonador Goya con azafrán, puedes utilizar el sazonador de tu preferencia. Este marinado es el secreto mejor guardado de las pollerías para hacer un pollo asado bien sabroso. Lo licuamos perfectamente para que quede todo bien molido por unos dos a tres minutos. Una vez todo listo cada pollito lo vamos a meter en una bolsa de plástico en un recipiente amplio, lo que tengas en casa. Yo los voy a meter en unas bolsitas individuales y le vamos a agregar el marinado que preparamos. Le lo revuelves perfectamente y estos pollitos los vas a dejar marinando toda la noche, de preferencia 24 horas dentro del refrigerador, pues para que te queden bien ricos. Las tiendas grandes, los negocios los meten en tambos grandes y ahí los dejan marinando toda la noche, pues el sabor se les concentra y el colorcito que agarra es muy llamativo y la carne queda bien jugosa y llena de sabor. Al siguiente día, 24 horas después, vamos a encender el carbón. Solamente vamos a agregar una capita bien ligera de carbón. Lo puedes hacer en cualquier asador que tengas en casa, no necesariamente tiene que ser este en especial, solamente sigue las recomendaciones. Una capa muy delgada de carbón bien encendido, dejamos hasta que tenga la temperatura de 700 grados. Abrimos todas las ventilas para que el aire entre y la temperatura suba. Una vez que alcanzamos la temperatura de 700 gramos, vamos a limpiar la parrilla, como ya sabes, con una cebollita, ponemos los pollitos en el asador y prepárate porque los vecinos van a estar tocándote la puerta para que los invites a comer. El olor que vas a tener en tu casa es espectacularmente delicioso. El juguito del marinado lo vamos a reservar porque vamos a estar bañando el pollo para que no se nos vaya a secar y pues quede mucho más rico. Sácate la hielera, destápate la fría, me refiero a la coca-cola, no vayas a estar pensando otra cosa. Reservamos el marinado y al pollito le vamos a dar vuelta cada ocho minutos. Uno de los errores más comunes que cometemos a la hora de asar carbón, y aquí te voy a dar un consejo, mira, si vas a utilizar carbón de briqueta, puedes utilizar un poquito más, pero si vas a utilizar carbón de leña natural, ese permanece un poco más encendido, así que la llama es mucho más fuerte y solamente debes utilizar muy poquito. Recuerda que nosotros utilizamos una capa muy ligera de carbón. A los ocho minutos le volteamos, volteamos el pollito para que también el otro lado se vaya asando. De esta manera lo vamos a voltear cuatro veces hasta que dé el giro de 360 grados. La distancia del carbón a la base del pollo tiene que ser unos 20 a 25 centímetros. Una vez que le dimos las cuatro vueltas, vamos a tapar el asador por unos 10 minutos, manteniendo la temperatura de 350 grados Fahrenheit. Después de 10 minutos vamos a voltear el pollo para que el otro lado también se vaya asando. Las dos primeras vueltas que le vamos a dar con el asador tapado van a ser de 10 minutos, las últimas dos van a ser dentro de 15 y 20 minutos. Recuerda que el carbón ya disminuyó su temperatura, así que lo podemos dejar más tiempo. Y como puedes ver ya va agarrando colorcito. El olor que tengo aquí en el patio es espectacularmente delicioso. Mira nada más qué rico. Tus invitados van a quedar fascinados y van a quedar bien sorprendidos. Esta deliciosa receta de pollo asado al carbón va a quedar bien sabrosa. Al pollito lo vamos a estar bañando cada vez que le das vuelta. Refresca el pollito un poco para que no se te vaya a resecar y de esta manera pues que quede bien sabroso. Ahora pues le vamos a dar las últimas dos vueltas 15 a 20 minutos cada una. Ahora mira después de ese tiempo tu pollito casi está listo, solamente le vamos a dar el toque final. Lo volteamos por el lado de la piel solamente unos 3 a 5 minutos. También ponemos unas cebollitas envueltas en papel aluminio, chilito jalapeño para torearlo y también vamos a asar unas salchichas. En este momento también refrescamos el pollito para que también se vaya refrescando el lado de abajo. Recuerda dejarlo solamente 3 a 5 minutos. Pasando 5 minutos lo volteamos con mucho cuidado para que no te vayas a quemar. Si lo dejas más tiempo la piel de arriba se te puede quemar. Seguimos bañando el pollito con el marinado que tenemos. Este es el último toque que le vamos a dar. La temperatura del carbón ha bajado bastante. Lo vamos a tapar. La temperatura tiene que estar en unos 300 grados Fahrenheit aproximadamente. Tapamos y dejamos asar por 25 minutos. Después de ese tiempo tu delicioso pollito asado al carbón ya está completamente listo y las salchichas ya están bien asadas. El pollo ha alcanzado la temperatura de 165 grados Fahrenheit y está bien jugoso por dentro, doradito por fuera, muy suavecito por dentro y muy jugoso. Retiramos el pollo del asador y lo dejamos reposando por unos 10 minutos nada más en lo que te calientas unas tortillitas o preparas la mesa. Mira nada más qué rico. Y ahí disculpen por el antojo mi gente bonita pero yo tengo que disfrutar este delicioso pollo asado al carbón con una buena salsita verde bien cremosita, el jalapeño toreado, la cebollita asada, la salchicha, un buen arrocito rojo y unas tortillitas bien calientes. Mucho mejor que la de tu restaurante favorito. Con el secreto del marinado que usan los grandes negocios para hacer un delicioso pollo asado al carbón. Mucho mejor que la del pollo loco. El arrocito rojo no puede faltar en esta deliciosa receta. Mira nada más la carnita, el pollito está bien asado. Riquísimo y por dentro era bien suavecito y bien jugoso. Y el chilito toreado bien picoso. Le ponemos el limoncito, un poquito de sal nada más y le damos otra buena mordida. Muy picoso pero riquísimo. Y bueno mi gente bonita yo me despido me quedo aquí disfrutando de esta deliciosa receta. Espero te haya gustado. La prepares en casa y la disfrutes con toda tu familia. Te mando un abrazo de esos bien apachurrados. Que Dios te bendiga, cuídate y protege a toda tu familia. Nos vemos en el siguiente vídeo. Pásala bonito y felices fiestas. No olvides visitar todas estas recetas para que seas bien rico en casa. Disfruta.