Cách làm món canh cá trê nấu cay kiểu Hàn quốc . Cực ngon và bổ dưỡng.

Xin chào các bạn Hôm nay mình sẽ lấu canh cá chê Mình có 1 con cá chê Cá chê hay cá nheo Con này giống con cá nheo hơn Nhưng mà có những địa danh thì gọi cá nheo với cá chê là 1 tên luôn Con cá chê Mình gọi nó là con cá chê các bạn nhé Thì ở đây có con cá chê thôi Mình sẽ lấu canh Và canh này là canh rất là cay Tất nhiên các bạn có thể tự điều chỉnh được cái nồng độ cay Nhưng mà món ăn này là người Hàn Quốc gọi là meon tang Tức là món canh cay Người ta sẽ thiên về ăn cay hơn Thì để làm cái món này Thì trước hết mình sẽ phải pha cái Để mà tấm ướp Thì để tấm ướp cái món này Thì cần rất nhiều những nguyên liệu Thứ nhất là nước mắm Nước mắm mình dùng 2 thìa Mình sử dụng cái thìa này để đong tất cả các nguyên liệu các bạn nhé Thì nước mắm mình sử dụng 2 thìa Đây là nước mắm cá cơm rất là thơm Tỏi bằm 1 phần 2 thìa Tương 1 thìa Nước tương 2 thìa Rượu, rượu này là rượu lấu ăn 2 thìa Tương ớt 1 thìa đầy Bột ớt 1 thìa Gừng 1 phần 2 thìa Hành bằm 1 thìa đầy Đây là tân ke hay chính là hạt vừng Hạt vừng nhưng không phải là vừng vàng của Việt Nam Vừng này là vừng của Hàn Quốc Mình sẽ trộn cái nguyên liệu này lên Hỗn hợp này lên Và để cho nó lên men Trong vòng khoảng ít nhất là 30 phút Còn thực ra cái này người ta phải làm trước khoảng 48 tiếng Thì nó mới ngon nhất Nhưng mà mình không có thời gian Nếu mà mình chuẩn bị trước tinh thần ăn cái này Thì mình mới chuẩn bị như thế được Mà cá hôm nay là mình đột xuất là có Đấy mình trộn lên như thế này Và để nó nát nữa mình sẽ tẩm ướp Ăn kèm vào cái nồi này Rồi canh này Mình sẽ cho 1 phần 4 của hành tây Nấm kim châm 1 túi nhỏ Giá đỗ đậu xanh Giá đỗ đậu xanh cái hạt của nó hơi xanh như thế này À đậu đen Đậu đen của Hàn Quốc là cái lòng nó rất là xanh Và đây là rau cần Các bạn có thể cho thêm nấm chân dài Nhưng mà ở đây mình chỉ dùng những cái nguyên liệu này là được rồi Và ở đây Mình sẽ xử lý cái tanh của cá Bằng cách là mình đun 1 nối nước sôi Sau đó mình trần cá Và mình sẽ rửa sạch cái Chất nhảy ở trên da của cá Mình sẽ dùng cái nồi này để nấu Và mình sẽ cho xuống gáy nồi Hành Hành tây Mình rải xuống gáy nồi Nước đã sôi Mình đổ vào cá Giờ mình sẽ rửa thật sạch các bạn nhé Cái lớt vỏ nhảy ở bên ngoài cá Đã được Mình bóc ra Mình kì như thế này là nó tự ong ra Đấy Màu nó đã khác hẳn rồi Nhiều người không ăn được cái món cá trê này Bởi vì nó tanh Và nó có mùi bùn đất Nhưng mà mình làm như thế này Mùi của nó không còn nữa Nó cũng không còn tanh Mùi bùn đất cũng không còn Con cá này đang có trứng Rất là ngon Ở trong ruột Mình đã mổ và môi sạch rồi Giờ mình chỉ xử lý cái phần gò thôi Ở bên ngoài thôi Phần mang cá Mình đã lấy cái mang rồi các bạn nhé Rất sạch sẽ Cá mình đã cho vào trong nồi rồi Và bây giờ mình sẽ cho cái phần tẩm ướp này vào Mình sẽ cho lên đây Các loại rau Rau cần mình cắt ngắn Vừa ăn Cho giá đỗ Cho nấm kim châm Và mình sẽ cho thêm nước Giờ thì cho lên bếp Và đun Canh đã sôi được 1 lúc rất là lâu rồi 25 phút rồi Bây giờ chúng ta có thể ăn được rồi các bạn nhé Đây là món canh của Hàn Quốc Và do 1 người đầu bếp Rất nổi tiếng Làm chỗ 1 nhà hàng nổi tiếng của Hàn Quốc Đã được lên phóng dự của TV