Chiều nay vào bếp nấu món đặc sản của người Hà Nội - Chả cá Thăng Long

Đây là cái chảo Chả Cá Thăng Long, Linh làm cho cháu Linh ăn Dạ, mình xin mến chào và cám ơn cô chú đã xem video Thật ra khi kết thúc cuộc sống ở Mỹ của Linh Hôm nay, Linh sẽ làm món Chả Cá Thăng Long cho cháu của Linh Hôm trước, Linh đi xuống miền nam của California Vô mấy cái tiệm ăn Việt Cái cháu Linh gọi món Chả Cá Thăng Long Rồi nó nói là nó thích cái món này Nó kêu bữa nào dì hai làm cho nó ăn Nên bữa nay, Linh sẽ mua cá để Linh làm Chả Cá Thăng Long cho cháu Linh Cái này, thì Linh mua cái phi lê của cá Việt Nam mình là kêu con cá cá rục phi Còn ở bên đây, nó kêu là talapia Cái này là cái phi lê nó lọc hết da hết xương rồi Cái phần phi lê này là 900gr Linh mua về, Linh rửa cho nó sạch sẽ Linh để cho nó ráo nước Đây là 900gr 900gr cá thì Linh sẽ ướp vào Ở đây, Linh ướp vào đây là có là 1 muỗng vung Cà phê nhẹ Nửa muỗng cà phê chiêu 2 muỗng cà phê bột niêm Nửa muỗng muối Với 2 muỗng cà phê đường Tại vì trong bột niêm nó đã có chất mặn rồi Cho nên là Linh không có ướp nhiều Linh chỉ ướp như vậy thôi Linh cho vào Trới đến là Linh cũng có ở đây là 1 củ hành Linh đã xay nhuyễn rồi Linh sẽ cho vào trong đây luôn để Linh ướp Hành tím, Linh đã xay nhuyễn 1 củ hành tím Hơi to to, khoảng 1 muỗng canh Rồi, cái đó là Linh ướp, Linh trộn cho nó điều Ở ngoài miền Bắc, người ta làm chả cá thăng lâm Người ta sẽ ướp thêm riền nữa Mà ở trong Nam, Linh không có thích mùi riền Thành ra là Linh không có ướp củ riền vào Cô chú biết Linh thiếu cái gì không? Linh sẽ cho vào đây 1 tí xíu nước mắm nữa cho nó thơm Hồi nãy, Linh cho có nửa muỗng cà phê muối thôi Bây giờ, Linh cho khoảng 1 muỗng cà phê nước mắm Đó, 1 chút xíu để mình lấy mùi thơm Rồi, bây giờ, Linh ướp cá trong vòng nửa tiếng Trong thời gian nửa tiếng đó, Linh sẽ đi chuẩn bị mấy phần ăn kèm Khi ướp cá xong, Linh đi pha nước mắm Mình pha nước mắm chua ngọt để mình ăn Thay vì cô chú pha nước mắm ruốt Nhưng nhà Linh, món này là ăn với nước mắm Linh có tổng cộng 3 muỗng canh nước lọc Linh sẽ cho vào đây 3 muỗng canh đường Linh pha tỉ lệ 1 nước, 1 đường, 1 nước mắm Rồi, Linh sẽ cho nước lọc này Linh đã nấu sôi lên để nguội nha Linh sẽ cho vào đây là 3 muỗng nước mắm 2, 3 muỗng nước mắm Tiếp tục, Linh cho vào đây 2 muỗng chanh Linh sẽ khuấy cho nó tan hết đường Sau khi tan hết đường, Linh cho Ở đây, Linh có tổng cộng là 2 muỗng tỏi với ớt Linh đã bằm nhuyễn Linh sẽ cho vào Đây, đây là cái chén nước mắm của Linh Rồi, như vậy thôi Đấy, để một chút nữa, mình chấm với chả cá thăng lồng Rồi, cái đó là Linh đi trụng bún Với Linh đi chuẩn bị rau Sau khi trụng bún với chuẩn bị rau xong là Linh sẽ đi chiên cá Đấy, nước mắm nó hơi sợt sợt như này Cô chú cứ nếm nếm lại theo khẩu vị của gia đình mình nha Gia đình Linh ở miền Tây cho nên liên về chế độ nó hơi ngọt ngọt Chua chua, ngọt ngọt Bún Linh trụng xong rồi nè, cô chú nhìn thấy ngon không? Đây, bún trụng xong Rau thì là với hành Linh cũng đã sát khốt ra rồi Còn cái này là hành Tây Cái chén nước mắm Linh làm xong Nãy giờ Linh ớp cá cũng được nửa tiếng rồi Bây giờ Linh sẽ đem đi chiên cá nha Hôm nay Linh trụng bún nhiều là tại vì Linh sẽ làm món thịt bò xào với giá để mình ăn với bún Thịt bò Linh ớp nè Mình ớp một chút cho nó thấm Linh chỉ ớp tỏi thôi Tỏi với miếng bột niêm Với xíu đường, xíu tiêu Vậy thôi, cái chút mình xào Rồi giờ Linh qua, Linh sẽ đi chiên cá Thì cái này đẩy cái này lại Đi chiên cá Rồi Linh bắt cái chảo Linh chiên Chảo vừa nóng là Linh cho nhiếm dầu vào Linh chiên cá Lúc nào cô chú cũng thấy, nhà Linh là xài cái chảo bự thôi Cái chảo bự Linh xài để mà mình cho dầu nó đừng có dăng tùm lum Lúc nào Linh cũng xài cái chảo bự hết Rồi, bây giờ mình cho cá vào, mình chiên Cá mình chiên vừa chín thôi Rồi, có mấy miếng nữa mình rán lên Khỏi mặt công chiên 2 lần Tại chảo mới to nè Nếu mà mình để cá nhiều vô như vầy nè Dầu nó sẽ ban ra Tại vì nãy Linh cho ít dầu, chứ Linh không cho dầu nhiều đâu Đó, dầu nó sẽ ban ra như vầy Nó đều hết Cái chảo này lúc nào chín dưới, nó cũng trớt trớt Thì nó sẽ trớt hết Nó sẽ vàng Rồi, bây giờ Linh chiên cho nó vàng đều hết 2 bạch Đây, cá Linh đã chiên nó vào ươm rồi Giờ cái Linh sẽ cho nó qua 1 cái chảo khác nha Cá mình đã chín rồi Giờ Linh sẽ gấp cá qua cái chảo điện Để 1 chút mình ăn cho nó nóng Linh để cá xung quanh cái chảo Cái Linh sẽ cho hành lên đây, cho hành vô 1 chút nữa cái cầm điện lên thôi Nhân hiệu lên giống cái kia đó Rồi, cái Linh cho luôn Cái thì là... Đây Rồi, nhà Linh thì không có ăn Cho nhà em lên thôi, vậy thôi Linh chỉ chừa là mấy cái mình ăn Đó, để cái nắp tỉ lệ Đó, đem cũng có Chỉ cái này là chỉ gầm điện lên Giống như người ta làm cái lò nóng vậy thôi Gầm điện lên là tự nó nóng Cái mình ăn với nước mắm hồi nãy Linh làm rồi Với rau Vậy là Linh vừa chuẩn bị xong cái chảo chả cá thăng lông Bây giờ Linh đi xào thịt bò Linh bắt cái chảo lên Cho vào đây miếng dầu Chảo điện nóng lên Nóng lên phi hành tỏi cho nó thơm Khi phi cho dầu miếng sả nữa Sau khi mà tỏi Xong cái Linh cho giá vô Giá thì nó mau chín Xào sơ cái này nó chín Khi mà thịt bò chín Thì mình cứ niêm niếm lại Hồi nãy khi Linh ướp thịt bò Linh sợ nó dai nên Linh không ướp muối Sau khi xào sơ Linh sẽ cho vào đây một chút muối Vậy là món thịt bò xào giá để mình ăn bún xong Nhanh bọn lẹ Linh mời cô chú ăn chả cá thăng lông Với bún với Linh nha Cái phần này là Linh trừa lại Mấy miếng Còn tất cả là Linh đã đem lại Cho nhà của em gái Linh rồi Hồi nãy cô chú thấy một cái chảo bự đó Cái chảo đó là đem lại nhà cho em gái Linh Giờ Linh chỉ chừa bao nhiêu cho Linh ăn thôi Ba với mẹ Linh Thì ăn bún với thịt bò xào giá Linh không ăn được thịt bò Cho nên Linh ăn bún Cái này là có thị là Rồi có hành tây Rồi bún Rồi cho Linh chan nước mắm rồi Giờ Linh ăn đơn giản thôi Mời cô chú ăn Chị em ăn với Linh nha Có mùi thị là Cá ướp nghệ rất là thơm Lâu lâu đổi món Ăn Cho nó lạ miệng Cháu trai Linh thích cái món này dữ lắm Giờ ảnh kêu một phần Cái này là người ta đem bún ra Nhưng mà ảnh không có ăn bún Ảnh ăn cá thôi Lâu lâu ăn cũng ngon Mịn này mình phải có đậu phộng mới ngon Cá rất là thơm nghệ luôn Ăn trúng làm đậu phộng vừa vùi Cái này cũng giống như Cá ướp nghệ chiên vậy thôi Việt Nam Miền Nam mình kêu cá chiên Cá ướp nghệ chiên Linh chỉ Quay cách Linh làm Chả cá thằn lông Rồi Linh ăn thử cho cô chú em xem Giờ Linh xin dừng video tại đây Cảm ơn cô chú em đã xem video của Linh Xin chào tạm biệt Hẹn cô chú vào video cái tiếp Giờ Linh ướp video Hẹn gặp lại