Importancia económica de la yuca en Sucre - La Finca de Hoy

La yuca es un producto fundamental en el ecosistema productivo del Departamento de Sucre, teniendo en cuenta que es el sustento de la economía familiar del campesinado. A nivel departamental se siembran entre 16 y 18 mil hectáreas de cultivo de yuca dulce. El Departamento de Sucre es uno de los mayores productores de yuca, del cultivo de la yuca, y el municipio de Cincelejo está dentro de esos municipios que siembran grandes cantidades de yuca. La yuca dulce, digamos, es el sustento y es el de mayor comercialización en el municipio, en nuestro municipio, ya que es un cultivo que es la base fundamental para la economía campesina. Jorge Torres, técnico operativo de la Secretaría de Desarrollo Rural y Agropecuario del municipio de Cincelejo, visita periódicamente las fincas de los pequeños productores y nos cuenta que en los 21 corregimientos del municipio se encuentra el cultivo de yuca. La mayoría de las fincas pequeñas que tienen nuestros campesinos no dejan de sembrar la yuca porque esa es parte de la seguridad alimentaria de nuestra región. Entonces, la comercialización, ellos la comercializan en el mercado local y a veces vienen productores que vienen a comprarle directamente al productor. En todos los corregimientos encontramos este cultivo en los pequeños productores. Está alrededor de 560 hectáreas sembradas de yuca dulce. ¿Por qué? Porque hay partes que los medianos y grandes productores están inclinados a sembrar la yuca industrial. La yuca industrial es el otro segmento productivo del departamento. Abarca unas 7.000 hectáreas sembradas, con una producción promedio de 15.000 toneladas por hectárea. Tanto en yuca industrial como en yuca dulce, Sucre es uno de los departamentos con mayor producción a nivel nacional. La calidad de la yuca, digamos, de acuerdo a los genótipos que se presentan, por lo general siempre anteriormente se sembraba mucho lo que era la venezolana, pero ahorita entró la yuca chirosa, que es la que fundamentalmente está pegando mucho y es lo que muchos están sembrando ahorita mismo, sin dejar de incluir la yuca venezolana. En todas las viviendas, digamos así, de los habitantes del municipio de Incelejo, por lo general la base fundamental de la alimentación, ahí está incluida la yuca dulce. Para los ancochos, para las llaneras, con todo. Y se hacen muchas transformaciones, como son los diabolines, los cazabes. La yuca dulce que se produce en el departamento y que cultivan los pequeños productores, también sale para los mercados regionales, para almacenes y supermercados en Barranquilla, Santa Marta y Cartagena. Ellos venden, digamos, por bolsas de 40 kilos. Es la comercialización que está abarcando ahora mismo. Y eso de 40 kilos está alrededor de 35 a 40 mil pesos, de acuerdo a la fecha de siembra donde estemos. Y al pequeño productor, como siempre siembra en asocios y a nivel cultural, digamos así, las producciones son un poco bajas por hectárea. Entonces, la tonelada que ellos comercializan por hectárea, o que ellos sacan por hectárea, está alrededor de precio en 3 millones de pesos por hectárea. Sucre tiene un alto potencial de crecimiento en la producción de yuca dulce e industrial. En 2023, por ejemplo, pasó de 4 mil hectáreas sembradas a 25 mil, lo que la convirtió en la región de mayor producción en el país. La yuca es el primer renglón de la agricultura en el departamento y el segundo es el maíz, cultivo con el que los campesinos asocian la yuca en policultivo.