Опасные укроп и петрушка! Сколько зелени можно есть?

Здравствуйте, друзья! Мы с вами привычно воспринимаем укроп, петрушку и другую зелень как абсолютно безопасные и при этом безумно полезные травки. И, в принципе, так-то оно и есть до тех пор, пока мы, как обычные люди, едим небольшое количество этих травок. Популярность здорового питания растет, люди все больше и больше едят всяких травок, ученые все больше и больше их исследуют, и это привело к открытию того, что большие количества травок оказались совершенно не безразличными для здоровья, и сегодня, по результатам десяти научных исследований, я покажу вам, что переедание зелени может привести к очень печальным последствиям. А самым странным оказалось то, что из всей пряноароматической зелени именно укроп и петрушка оказались наиболее небезопасными. Так что сегодня мы определимся с вами в том, какие количество зелени можно съедать безопасно и получать при этом пользу, а людям, у которых здоровье уже пошатнулось и которые пытаются поправить его большим количеством зелени, я дам информацию о том, с какими лекарствами ни в коем случае нельзя употреблять петрушку, потому что она влияет на их действие. В общем, сегодня будет много неожиданной информации, но для того, чтобы развеивать мифы и фейки о питании и помогать вам находить научные пути решения ваших проблем, я и создал мою программу «Обман веществ», в которой мы развеиваем мифы и фейки о питании. Как всегда в моей программе, разбираться с темными сторонами укропа и петрушки мы будем основываясь исключительно на результатах научных исследований. Их сегодня 10, номер каждого будет стоять на соответствующем слайде, а список всех научных исследований вы сможете скачать по специальной ссылке в конце описания к этому видео. Неожиданное открытие вредности больших количеств зелени начались с того, что ученые исследовали то, каким образом петрушка защищает печень от вредного воздействия всяких химикатов. Для таких исследований ученые всегда используют экстракты, потому что съесть вот такую вот гуру петрушки достаточно сложно, даже если ты крыса. И поэтому ученые и делают выжимку из разных полезных продуктов. В этом исследовании ученые сделали выжимку, экстракт из петрушки и давали его крысам в разном количестве и параллельно травили крыс разными химикатами для того, чтобы посчитать, какое количество экстракта петрушки сможет защитить печень от отравы. И неожиданно оказалось, что давняя польская мудрость «цо занадто, то нездраво», что с избытком то нездорово, распространяется и на большие дозы петрушки. В этом исследовании ученые использовали дозы в 10, 100 и 1000 миллиграммов экстракта петрушки на один килограмм веса тела. И неожиданно оказалось, что тысяча миллиграммов экстракта петрушки, рассчитанная на килограмм веса тела крысы, приводит к нефротоксичности и глипатотоксичности, то есть отравляет печень и почки, печень в первую очередь. Экстракт петрушки в больших количествах разрушал печень крыс. И если это вам покажется удивительным, то посмотрите мое видео о близком родственнике петрушки, о сельдерея, где я показываю, что сельдерей совершенно не так безобиден и вообще не так полезен, каким его рисуют в разных популярных книженциях и видео. Дело в том, что ни одно растение не хочет, чтобы его ели, и оно накапливает в себе вещества, которые призваны отпугнуть вредителей и отравить вредителей. И нас в этом случае петрушка воспринимает как вредителя. Просто вредителя, который способен съесть реально большие количества, и вот эти реально большие количества нас травят. Сколько же петрушки оказалось вредным? Если мы пересчитаем эти тысячу миллиграммов экстракта петрушки на вес свежей петрушки, то получим, что это 175 граммов петрушки для 70-килограммового человека. Это уже то количество, которое будет разрушать печень, если съедать эту петрушку ежедневно и в течение достаточно длительного времени, нескольких месяцев, а то и лет. При этом доза в 100 миллиграммов, которая равна 17 граммам петрушки для 70-килограммового человека оказалась абсолютно безопасной и защищала печень от вредного воздействия химикатов. Ну что за бред, скажите вы, ну кто будет съедать 175 граммов петрушки, это где-то такая вот гора за один день. Эти 175 граммов для 70-килограммового человека, это была крайняя высокая доза, это было тысячу миллиграммов экстракта, а перед нею лежала дозировка в 100 миллиграммов экстракта, которые равны 17 граммам для 70-килограммового человека. И как вы понимаете, между 17 и 175 граммами лежит очень большое пространство. И вполне может оказаться, что не нужно съедать 175 граммов, а достаточно съесть 50 или 75, для того, чтобы уже напрячь вашу печень. Поэтому в последующих исследованиях ученые озадачились тремя вещами. Первое, сколько именно петрушки можно съедать безопасно? Второе, какая еще зелень может ухудшать состояние печени, если ее переедать? И третье, и это самое главное, ученые обнаружили те вещества, которые есть в разной зелени и которые как раз и вредят печени. Боевыми отравляющими веществами петрушки, укропа, базилика, эстрагона, кинзы и другой зелени оказались алкинилбензолы, и вы с ними прекрасно знакомы. Это те самые ароматические масла, которые и придают специфический аромат каждому из видов зелени. Алкинилбензолы – это те самые эфирные ароматические масла и их задача отпугивать и, как оказалось, еще и убивать вредителей. И для того, чтобы понять, какое количество петрушки и укропа будет для нас уже небезопасным, нужно знать, сколько именно алкинилбензолов в них содержится и какое количество этих алкинилбензолов для нас является безопасным, а какое уже начинает отравлять печень. Как ни странно, наибольшее опасение ученых вызвали именно травяные чаи из петрушки и другой зелени и других травок и капсулы с сушеной зеленью, потому что их-то, в отличие от свежих травок, люди могут съесть действительно очень много. Они по объему небольшие, а чаи могут быть очень концентрированными. И обложка этого исследования говорит сама себе. Маленькие количество чаевер и добавок приносят пользу, средние уже не безразличны для организма, а большие, если их применять в течение длительного времени, уже наносят вред. Это очень важный момент, если вы единоразово съедите такую тарелку зелени, то с вами в принципе ничего не будет. Но если вы будете регулярно съедать даже треть или четверть этой тарелки, то на протяжении нескольких месяцев или лет вы будете ухудшать состояние вашей печени, и в результате это может привести к раку печени, потому что алкинилбензолы в достаточно большом количестве и при длительном употреблении вызывают рак печени. И самым противным оказалось то, что наиболее агрессивными алкинилбензолами являются алкинилбензолы из петрушки и укропа, как раз те самые, которые и определяют их прекрасный петрушечный и укропный запах. Чем сильнее запах, тем больше алкинилбензолов и тем меньше этой зелени нам нужно есть для того, чтобы оставаться в рамках безопасного. В этом исследовании ученые посчитали количество алкинилбензолов в петрушке и укропе и смогли определиться с безопасными количествами. Оказалось, что безопасное количество этих не вполне безопасных травок лежит между 39 и 107 граммами. Понятно, что количество зависит от того, сколько алкинилбензолов в конкретных укропе или петрушке. Если они свеженькие, выращенные на грядке под горячим солнышком, то их много потому, что петрушка и укроп пахнут сильно, а вот в тепличных их гораздо меньше и тепличных вы можете съесть хоть 100 граммов, а вот свежих и Снова же обращаю ваше внимание, что речь идет о ежедневному потреблении. То есть, если вы каждый день будете есть по 40 граммов свежих укропа и петрушки с грядки, то с вами ничего не будет. Но если вы будете съедать больше, например 100 граммов с грядки, то там может быть больше алкинилбензолов и соответственно вы будете перенапрягать вашу печень. Совершенно не обязательно, что эта травка вызовет у вас именно рак печени, как она вызывала у крыс. Нет-нет. Но в любом случае избыточное количество любых веществ, которые напрягают печень, отнимают ресурс вашей печени и такая перегрузка алкинилбензолами будет мешать вашей печени выполнять ее функции, а именно очищать организм от всякого рода токсинов и ненужных веществ, синтезировать белки, холестерин, жиры и т.д. Когда я прочел все эти исследования, то первым вопросом, который я себе задал, был понятный вопрос, так сколько же зелени мне теперь съедать? Если раньше я съедал где-то половину такой тарелки в день, то сколько мне есть сейчас? Ведь алкинилбензолы есть не только в укропе и петрушке, которые являются основной зеленью зимой и летом, они есть еще в очень большом количестве других травок и пряностей. Я просто зачитаю вам список продуктов, в которых есть много алкинилбензолов из этого исследования. Это базилик, душистый перец, анис, обычные лавровые листики, это листики моркови, корица, гвоздика, укроп и петрушка, понятное дело, фенхель, любисток, мускатный орех, горький перец и другие продукты. Все они содержат различные алкинилбензолы, которые взаимодействуют друг с другом, которые могут усиливать действия друг друга и обычно люди, которые питаются здорово еще и любят пряности и поэтому, когда мы говорим о непосредственно травках, нужно учитывать все алкинилбензолы, которые мы получаем из пищи и поэтому для себя я сделал достаточно закономерный вывод. Этот вывод сейчас на экране, фотографируйте его, пожалуйста, чтобы не забыть. Зачитываю. В укропе и петрушке по сравнению с другими пряно-ароматическими травами содержится наибольшее количество алкинилбензолов. Эти вещества при длительном употреблении и в существенных количествах являются гепато-токсичными, то есть они отравляют печень и даже могут вызвать рак печени, если их есть много и длительное время. Расчетное безопасное количество свежих укропа и петрушки для 70-килограммового человека составляет от 40 до 100 граммов в день. Для ребенка вы можете пересчитать по его весу. Безопасное количество зависит от содержания алкинилбензолов. Чем их больше, тем, понятное дело, можно меньше съесть петрушки и укропа. Летом их гораздо больше, а зимой в тепличных гораздо меньше. Различные алкинилбензолы содержатся во всех пряно-ароматических травах и пряностях. Они могут взаимодействовать друг с другом и даже усиливать действия друг друга. Поэтому можно заключить, что безопасное количество укропа и петрушки, если вы употребляете также и другие зелени пряности, составляет около 40-70 граммов в зависимости от сезона. Летом меньше, зимой больше. К этим 40 или 70 граммам укропа и петрушки вы можете добавить еще небольшое количество другой зелени – 10-20 грамм какого-нибудь базилика, кинзы или астрагона. В них гораздо меньше алкинилбензолов. А если захотите съесть больше базилика, то никаких проблем – просто уменьшайте количество петрушки. Понятно, что все эти количества рассчитаны по данным исследованиях на крысах и на мышах, потому что никто не будет брать человека, давать ему 100 или 200 граммов петрушки и затем смотреть, как разрушается его печень. Это, во-первых, долго и, во-вторых, на людях такие исследования не делают. Поэтому берут грызунов, они живут короче, обмен веществ у них быстрее и, соответственно, болезни тоже возникают быстрее. Однако можем ли мы напрямую переносить данные с животных на людей? Ведь во всех моих видео я всегда стараюсь опираться именно и только на исследования на людях. Ученые тоже задались этим вопросом и провели специальные исследования, которые смогли определить то, насколько можно переносить результаты исследований на крысах на людей. И, к сожалению, оказалось, что да – реакция печени мышей и крыс оказалась такой же, как реакция печени человека. И поэтому мы можем напрямую пересчитывать крысиное количество на людей и определить те количества 40-70 граммов, которые я вам только что назвал. Но это количество свежих укропа, петрушки и других травок. А что с сухими укропами петрушки? Чтобы определиться с ними, я взял исследование о количестве влаги в сухих укропе и петрушке и сделал пересчет. И оказалось, фотографируйте наш вывод номер два, что в пересчете на сухие петрушку и укроп с учетом 6% влажности безопасное количество в сухом виде составит от 6 до 10 граммов сухих петрушки и укропа в день для 70-килограммового человека. Здесь речь идет и непосредственно о сухих травах, которые употребляются в качестве пряностей, и о тех сухих травках, которые используются в виде чаев. Напомню вам, что именно чаи и сухие травки, особенно в виде добавок, как раз и вызвали наибольшие опасения у ученых, поэтому не превышайте этих 6 или 10 граммов в день. С количествами определились и у нас осталось с вами только взаимодействие петрушки с различными лекарствами. Это крайне важная тема, которая почему-то никогда не поднимается зожниками. Но перед тем, как мы перейдем к этой теме, я хочу напомнить всем людям, которые заказывали у меня расчет сбалансированного рациона, что если у вас в рационе стоят больше, чем приблизительно 50 граммов количества зелени, то я рекомендую вам самостоятельно эти количества уменьшить. Дело в том, что до того, как появилась эта новая научная информация, я и сам ел много зелени, и рекомендовал ее есть много, так как было рекомендовано в научных исследованиях. Но наука потому и наука, что она не стоит на месте и она всегда помогает найти нам наиболее правильное решение, которое улучшит и сохранит наше здоровье. Ведь что за на то, то не здраво, и если вы хотите определиться в том, не приедаете ли вы не только зелень, но и каких-то других продуктов, то вы можете это сделать очень легко с моим бесплатным онлайн тестом. Он поможет вам проанализировать ваше питание и определиться с тем, насколько количество и соотношение различных продуктов соответствует оптимальному для вас. Оптимальному по шести главным параметрам, которые и определяют полезность питания, это в частности риск раковых заболеваний, уровень так называемого закисления организма, способность организма избавляться от вредных продуктов обмена веществ, риск того, что ваше питание повышает вес и так далее. Для того, чтобы пройти тест, переходите по ссылке, которую вы видите сейчас на экране и найдете в описании к этому видео. Там вы попадете на мой сайт. Выберите то, в каком из трех удобных вам мессенджеров вы сможете проходить тест, это WhatsApp, Telegram или Instagram. Ответите на 32 простых вопроса и получите мои выводы о том, насколько ваше питание сбалансировано и мои рекомендации, что именно нужно исправить для того, чтобы улучшить положение. Проходите тест, а мы переходим в взаимодействие петрушки с лекарствами. Именно петрушки, не укропа. В петрушке очень много веществ, которые могут взаимодействовать с разными химическими веществами, которые составляют основу лекарств и нарушать действия лекарств. Как и многие другие научные открытия, это было сделано случайно. Людям, которым трансплантируют, то есть пересаживают разные органы, дают специальные лекарства, иммуносупресанты, которые подавляют иммунитет для того, чтобы эти органы не отторгались. И одна пациентка, которой пересадили почки, пришла на плановую проверку и оказалось, что уровень этого самого иммуносупресанта, который она употребляла в таблетках, был во много раз выше безопасного. Ученые удивились, откуда у нее в крови взялось такое количество, если она употребляла небольшие рекомендованные количества лекарств. Ученые проанализировали питание пациентки и оказалось, что она неделю назад, семь дней назад ввела в свой рацион всего-навсего 30 граммов сока петрушки для того, чтобы улучшить здоровье. А полезные вещества в петрушке замедляют выведение многих лекарств из организма и поэтому их концентрация в крови может возрастать до опасного уровня и, соответственно, лекарства вместо пользы будут приносить вред. И дальнейшие исследования показали, что петрушка взаимодействует с очень многими лекарствами, в том числе, например, и с обычными мочегонными, которые употребляются для снижения давления и с лекарствами, которые используются для лечения сердца. Фотографируйте, пожалуйста, наш вывод номер 3, он сделан на основании двух научных исследований для того, чтобы всегда иметь перед глазами список тех лекарств, которые ни в коем случае нельзя употреблять вместе с петрулью. Или лекарства, или петрушка. Ну и напомню, что большое количество петрушки запрещено принимать беременным, потому что петрушка в силу своей активности может способствовать выкидышу и в древности петрушку употребляли в составах, которые использовали для абортов. Если вам было полезно это видео, то, пожалуйста, поставьте лайк, подпишитесь, если вы еще не подписаны на мой канал и нажмите на колокольчик, чтобы не пропускать другие полезные видео и вместе со мной, пожалуйста, поблагодарите всех тех людей, которые помогают мне делать эти видео. Это, кстати, спонсоры на Ютубе, и на их вопросы я отвечаю в первую очередь, потому что вопросы под видео от спонсоров Ютуба попадают в отдельную папочку. Это и люди, которые поддерживают канал на Патреоне, Бусти и Байми и Кофе, и я чрезвычайно благодарен также Владимиру. Это постоянный спонсор канала, который поддерживает канал уже много лет, давая мне возможность быть независимым и абсолютно объективным. Спасибо и вам большое за интерес и внимание и с вами был Макс Погорелый, программа «Обман веществ» и до скорых новых встреч!