豚バラ炊き込みご飯の作り方｜ガッツリ旨い！やみつきになる絶品炊き込みご飯！食べ応えも抜群です-How to make Pork Belly Rice-【料理研究家ゆかり】

今日は豚バラ炊き込みご飯を作りました。 こんにちは、料理研究家のゆかりです。 このチャンネルはいろんな料理のレシピ そして役立つ情報をご紹介していくチャンネルです。 ぜひチャンネル登録して楽しんでみてください。 はい、ということで今日はですね 豚バラ炊き込みご飯を作っていきたいと思います。 今回は豚バラのブロック肉を使った とても食べ応えのある 炊き込みご飯に仕上げていきたいと思います。 作り方は豚バラに味付けをして あとは炊飯するだけなので すごく簡単です。 作り方にも所々ポイントがありますので ぜひ最後まで楽しんでみてください。 それではどうぞ。 それではまずはじめに お肉などの材料をご紹介します。 材料はこちらです。 豚バラブロック お醤油 オイスターソース お砂糖 お酒 胡椒 こちらの材料を使って作っていきます。 まず豚バラですが 今回は豚バラブロックを使っていきます。 今の状態で350gになります。 こちらを大体350gから 400gくらいを目安に 入れていただくといいかなと思います。 そして醤油 オイスターソース あとはお砂糖 こちらは下味で使っていきます。 胡椒に関しましては こちらは臭み取りのために入れていきます。 こちらは塩が入っていない 普通の胡椒になります。 それでは残りの材料をご紹介します。 材料はこちらです。 長ネギ おろし生姜 お醤油 オイスターソース みりん お酒 ごま油 お米 こちらの材料を使って作っていきます。 まず長ネギなんですが 1分の2本分と あとは上の青い部分ですね こちらも使っていきます。 こちらの青い部分は 実際は食さないんですけれども 一緒に炊いていただくことで お肉の臭み取りになります。 そして生姜ですね 今回は手軽に チューブタイプのおろし生姜を使っていきます。 こちらは生の生姜を千切りして 入れていただいてもどちらでもOKです。 そしてごま油に関しましては 一緒に入れて炊いていただくことで お米がふっくらとした仕上がりになります。 ということで 早速こちらの材料で作っていきます。 それでは早速作っていきます。 まずこちらのお米をですね 通常通り溶いてください。 そして米溶きが終わったら このように釜の中に入れて そして水に30分ほど浸しておいてください。 そうすることで お米の芯が残りにくくなります。 それでは続いて お肉を切っていきます。 まずこちら豚バラブロックを縦にして そして縦半分に一度切ってください。 こんな感じで縦半分に切ります。 そしたらあとはですね 2センチ弱ぐらいの幅で切っていきます。 はいこのぐらいの厚みですね。 これで切っていきましょう。 はい豚バラブロックはこのように切ってください。 そしたらポリ袋を用意してください。 この中にまずお肉を入れます。 そしてお肉を入れたら まずここにお砂糖を入れます。 そしてまず全体にお砂糖を一度なじませてください。 今回私はポリ袋でやってますが ボウルの中でやっていただいてももちろんOKです。 このお砂糖に関しては 一番最初にこうやってすり込んでおかないと 中に浸透していかないので 必ず一番最初にもみ込んでください。 お砂糖には補水効果があるので お肉が柔らかい仕上がりになりやすくなります。 そしてよくなじんだら ここにお酒とあとはお醤油 そしてオイスターソースあとは胡椒を加えます。 そしてもう一度よくなじませます。 はいこんな感じでしっかりなじんだら 一度ね口を閉じて そしてこのまま15分下味をつけます。 では下味をつけている間に こちら長ネギを切っておきます。 長ネギはお好みの切り方でいいんですが 今回は斜めの薄切りにしていきます。 長ネギはこれでOKです。 はいお肉が15分経ちました。 それでは最後に仕込んでいきます。 こちら浸水させたお米ですね。 こちらも30分経ったので一度水を切ります。 浸水させるとねお米がちょっと白っぽくなります。 そうしましたらここにまず調味料を入れていきます。 ここにお醤油続いてオイスターソース そしてお酒続いてみりん あとはおろし生姜 そしてごま油を加えます。 加えたら一度こちらをねよく混ぜましょう。 ムラにならないようにしっかり混ぜてください。 はいOKです。 そしたら続いてこの2合目盛りのちょっとしたぐらいまで お水を入れます。 はいこのぐらいですね。 白米の2合目盛りのちょっとしたぐらいまでですね。 このぐらいまでお水を入れてください。 そしたら一度混ぜましょう。 はいOKです。 混ぜたらここにお肉をね並べていきます。 お肉を並べたら続いてここに切った長ネギ そしてこの青い部分ですね。 ちょっとこれだと炊飯器の中に入らないので 入るぐらいの長さにカットします。 はいこんな感じですね。 そしたらこちらも一緒に入れます。 あとはこちらをこのまま通常炊飯してください。 はい炊飯が終わりました。 では開けます。 オープン じゃじゃーん このような仕上がりになってます。 そうしましたらこちらの長ネギの青い部分は取り除きます。 あとはね混ぜたいと思います。 ちょっと混ぜにくいので一度ねこちら取り外します。 それでは火傷しないようにね全体を混ぜましょう。 このようにとても美味しそうに仕上がってます。 ご飯の硬さもねちょうどいい仕上がりになってますね。 はいこれで完成です。 とても美味しそうな仕上がりになってます。 それでは盛り付けたいと思います。 はいこれで豚バラ炊き込みご飯の完成です。 こんな感じに仕上がりました。 このようにお肉もとても柔らかくて美味しそうに仕上がってます。 これ完成です。 それではさっそくいただきたいと思います。 お肉が美味しそうですね。 ではいただきます。 お肉にもしっかり味出しに出てすごく美味しいです。 そしてこのご飯にも豚肉の旨味がしっかり染み込んでます。 はいということで今日も美味しく仕上がりました。 今回の豚バラの炊き込みご飯のポイントです。 まずお肉に関してなんですが今回は豚バラのブロック肉を使ってます。 こちら豚バラの薄切り肉で作っていただいてもいいかなと思います。 その場合はだいたい200gから250gぐらいを目安に入れていただくといいかなと思います。 そして作る時のポイントです。 まずお米に関しましてはこちらは水に30分ほど浸してください。 そうすることでお米がふっくらと炊き上がります。 そしてその後豚肉を切ってそして下味をつけてください。 下味をつける際はですね一番最初にお砂糖をもみ込むようにしてください。 お砂糖は他の調味料と一緒に入れてしまうと中に浸透していかないので必ず一番初めにもみ込んでください。 あとは炊飯するだけなんですが炊飯する時はまずお水を切って そして調味料をこうやって混ぜてからお水をですね2合目盛りのちょっとしたぐらいまで入れてください。 あとはお肉と長ネギと長ネギの青い部分も一緒に入れて炊飯してください。 食べる時に関しましては青い部分は取り除いて召し上がってください。 材料は手軽で作り方もすごく簡単です。 とても美味しいのでぜひ作ってみてください。 はいということで今日は豚バラの炊き込みご飯を作りました。 私のチャンネルでは他にもたくさんいろんな動画を配信してます。 ぜひチャンネル登録して楽しんでみてください。 そしてツイッターインスタフェイスブックtiktokこちらにもいろいろアップしていますのでぜひいいねフォローをシェアしていただけたら嬉しいです。 よろしくお願いします。 ということで今日はこの辺で終わりたいと思います。 本日も最後までご視聴いただきありがとうございました。 ぜひグッドボタンもよろしくお願いします。 それではまた次回の動画でお会いしましょう。 バイバイ