Les Blinis 100% sarrasin, la recette PARFAITE pour les fêtes et pas seulement!

bonjour voici une recette que je fais souvent et qui a toujours beaucoup de succès des blini à la farine de Sarasin donc sans gluten absolument délicieux qui trouveront c'est sûr leur place sur la table des fêtes avant de vous montrer la recette j'ai un message à vous faire passer pensez à faire vos courses sur le site de Biocop avec qui j'ai un partenariat utilisez le lien en haut à droite de la vidéo pour aller sur le site de Biocop commander les ingrédients de la recette comme vous les voyez maintenant et alleer retirer tout ça facilement magasin je compte sur vous retournons à nos blinis pour préparer cette recette je me suis lancé un défi j'ai préparé ces blinis dans une poêle en inox je vous explique un peu plus tard comment j'ai géré l'inox et puis notez bien cette recette n'est pas de moi elle a été créée par Pierre du site cuisine à l'ouest qui a fait de nombreuses expérimentations pour y parvenir je vous recommande la lecture de son article à l'adresse C dessous je l'ajoute d'ailleurs dans la description sous la vidéo c'est parti pour la recette il faut 150 g de rasin un œuf jaune et blanc séparé 20 CLIL de lait un/4 de sachet de levure de boulanger déshydraté ou si on est prêt à faire une recette avec gluten une cuillère à soupe de Levin de blé un/4 de sachet de poudre à lever cette association c'est le secret de la réussite de cette recette et trois pincé de sel je commence par faire chauffer légèrement le lait à 40°r environ au micro-ondes quelques instants ou sur le feu dans une casserole petite astuce pour savoir si le lait n'est pas trop chaud chaud mettez le doigt dedans il ne faut pas que la sation soit trop chaude car le lait doit être assez chaud pour que la levure de boulanger s'active mais il ne doit pas être trop chaud car la température élevée tierait la levure de boulanger et ensuite cuirait le jaune d'œuf donc ça n'irait pas du tout une fois que le lait est à la bonne température on ajoute la farine je mélange je verse dedans le jaune d'œuf et la levure de boulanger je mélange à nouveau là je laisse poser 30 minutes à couvert mais de façon non hermétique je r viiens pour ajouter la poudre à lever je mélange à nouveau je monte le blanc en neige avec le sel et je l'intègre délicatement on laisse cette fois-ci poser 15 minutes à couvert toujours de façon non hermétique et voilà la pâte est prête pour la cuisson alors si vous avez une poê défale ou une crèpe parti c'est facile on met un petit peu de matière grasse et ça va se faire tout seul si comme moi vous utilisez une poêle en inox c'est pas beaucoup plus compliqué il faut juste savoir comment s'y prendre je fais chauffer la poêle à sur ma plaque vitrocéramique j'ai mis le niveau 4 sur 9 la poêle est à la bonne température lorsque quand on jette quelques goutte d'eau à l'intérieur elle roule avant s'évaporer comme ça je baisse alors le feu à un ou deux je graisse avec un mélange d'huile et de beurre qu'il faut répartir rapidement c'est parce que j'ai fait vous voyez le beurre a un peu grillé dans la poil à un endroit et on verse alors la pâte pour former les premiers blinis avec une cuillère à soupe dont on on laisse tomber le contenu dans la poêle lorsque des bulles apparaissent sur le dessus des blinies et que ce dessus semble assez sec je retourne les bliniy pour chaque tournée on peut ajouter un peu de matière grasse chez moi la température de la poêle a quand même fini par baisser un peu donc lorsque les blinies ont commencé à devenir plus pâles j'ai remonté le feu j'en ai grignoté quelques-uns pendant la préparation et les autres je les ai présenté avec un peu de fromage frais et dessus des carottes marinées pour avoir quelque chose qui ressemble un petit peu au saumon fumé c'était très bon sur ma chaîne youtube il y a plein d'autres recettes avec du Sarasin la recette du pain à la farine de Sarasin trois ingrédients sans levure de boulanger qui a beaucoup de succès il y a aussi ces petits biscuits au Sarasin qui sont absolument délicieux et qui rappellent toujours les bonnes vacances qu'on passe en Bretagne l'été pensez à liker à vous abonner à ma chaîne si c'est pas encore fait à faire vos cours sur Biocop et à bientôt