Sáng tạo cách làm Giò Thủ mới giòn dai để được lâu không cần khuôn đón Tết | Pork Sausage Recipe

Xin chào các bạn đã quay lại với kênh Cuba Bình Dương Hôm nay chúng ta cùng nhau làm giò thủ còn gọi là giò sao để chuẩn bị đón năm mới thôi các bạn ơi Có nhiều cách khác nhau để làm ra thành phẩm giò thủ ngon Nhưng hôm nay chúng ta sẽ làm theo cách đơn giản nhất Đặc biệt không cần khuôn ép Bao nylon Thậm chí không cần khéo tay vẫn cho ra những cây giò thủ dẻ ngon Tròn đều hoàn hảo một cách dễ dàng Nào chúng ta cùng vào bếp để tìm hiểu cách làm đây nha Chúng ta có thể xem những thành phần nguy liệu chi tiết Hình ảnh nguyên liệu cụ thể để thực hiện món này ở cuối video Hoặc tham khảo những dụng cụ nhà bếp mình hay sử dụng bên dưới phần mô tả của video Đầu tiên mình cắt hành tím lát to như thế này Gừng mình cũng cắt lát luôn để chút mình lột tay heo ha Còn hành và tỏi này thì mình sẽ cắt cho vô cối để xay nhiễn nha các bạn Các bạn cũng có thể băm ra Còn tiêu hạt thì mình cho vô chảo rang sơ Khi nghe mùi thơm là được ha Mình pha sẵn gia vị cho các bạn dễ ướp nè Gồm có nửa muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh bột nêm gà Một muỗng canh rưỡi nước mắm Một muỗng canh rưỡi đường Một muỗng cà phê tiêu Nửa muỗng canh bột tỏi Nửa muỗng cà phê bột ngũ vị hương Một muỗng canh rượu mai quế lộ hoặc là rượu nấu ăn cũng được Nếu không có cũng không sao nha các bạn Để cho giò thủ được giòn thì mình sử dụng tai heo Tai heo ở đây người ta đã cắt lấy phần trên Chỉ còn phần vành tai gân như thế này nè các bạn Ở Mỹ thì mình chỉ mua được vậy thôi à Ở Việt Nam các bạn dễ tìm mua tai heo ngon ha Ở đây mình cũng không mua được muối heo luôn Vì thế nên mình đã sử dụng thêm phần thịt bắp giò trên để có thêm phần da tăng thêm độ kích dính cho giò thủ Các bạn có thể thay thế bằng thịt nạc dâm hoặc lưỡi heo Thêm một ít da heo nữa là được ha Phần lỗ tai heo và phần thịt này mình đã rửa sạch với muối và giấm pha loãng Bây giờ mình sẽ lóc cái bắp giò này ra Phần da này mình sẽ luộc chung với lỗ tai heo Còn cái phần thịt giò này mình cắt thành miếng nhỏ để chút mình xào chung với tai heo ha Các bạn có thể thay thịt giò này bằng thịt nạc vai nạc dâm nạc lưng hoặc là lưỡi heo tùy thích nha Mình cắt miếng nhỏ vừa như thế này ha Cắt xong thì mình cho hết vào tô để ướp luôn nè Cho vào 1 phần 3 lượng gia vị đã trộn sẵn lúc nãy đó Rồi mình dùng tay trộn đều Trong khi chờ thịt thấm mình sẽ đi luộc cái tai heo này nha các bạn Cho nước nóng vào nồi nè Rồi mình cho tai heo vào Cho hành tím, quế hồi vào cho thơm Khi nước sôi mạnh các bạn hớt bọt cho sạch ha Xong rồi hạ lửa trung bình Và mình luộc cho tai heo mềm nha Sau 30 phút mình dùng đũa xăm thử phần dày nhất của tai heo Mềm rồi các bạn Mình vớt ra cho vào thao nước lạnh để tai heo săn lại và không bị đen ha Phần tai heo đã nguội bớt Mình cắt ra luôn ha Cắt to to một chút để tai heo được giòn hơn nha các bạn Cắt xong thì mình cho qua thố để ướp luôn nè Cho hết phần gia vị còn lại vào đây Dùng tay bóp đều cho tai heo ngắm Như vậy khi xào sẽ ngon hơn nha Nấm mèo mình ngâm nở và rửa sạch Xếp lại và cắt dày khoảng 1cm như thế này Bây giờ mình chuẩn bị để xào giò nha các bạn Cho vào chảo 3 muỗng canh dầu Cho hành tỏi xay vào phi lên cho thơm Khi thấy hành tỏi săn lại và hơi chuyển vàng là được nha, mình đừng có để cháy nha các bạn Vàng nhẹ như vầy là được rồi nè Mình nhanh tay cho thịt đã ướp lúc nãy vào xào với lửa lớn Xào cho đến khi thịt săn lại và vừa chín tới Thì mình tiếp tục cho tai heo vào Tiếp tục xào khoảng 10 phút Lúc này cho vào hơn nửa chén nước Và tiếp tục xào đều Khi trộn cảm thấy nặng tai là tai heo bắt đầu ra nhựa rồi đó các bạn Mình cho nấm mèo vào sau cùng Và mình xào thêm 5 phút nữa cho nấm chín nha Xong rồi mình tắt bếp và cho thêm 1 muỗng cà phê bột tỏi Nửa muỗng cà phê tiêu say và tiêu hạt mình cho vào luôn ha Bây giờ mình gói chả nha các bạn Hôm nay mình dùng 2 cái ống này để làm nè Mình tận dụng bao bì đựng bánh snack khoai tây đó Làm rất là dễ luôn các bạn Bên trong ống này có 1 lớp giấy nhơm nên mình không phải lót thêm màng bọc thực phẩm nữa Rất tiện và còn vệ sinh nữa các bạn Các bạn dùng bao bì nào cũng được nha Nguyên vặt tròn đều được Miếng sao có độ cứng là được à Bảo đảm sạch sẽ nữa nha Bây giờ mình dùng 1 ít vào nè Sau đó mình dùng cái chày này ép xuống Rồi lại dùng tiếp Rồi nén cho dễ ha Đến khi nào đầy ống rồi thì mình dùng 1 cái miếng rách nhựa Bọc lại và đầy nắp lại Mình tiếp tục dồn ống thứ 2 Nhưng mà không đủ chả Ống này chưa đầy Thì các bạn cho vào bên trong miếng rách nhựa Sau đó dùng giấy bếp vo lại Cho vào đầy ống rồi mình ép xuống Và đầy nắp lại Dùng vật nặng mình đè lên trên Vậy là xong rồi Mình cho vào tủ mát chờ 4 tiếng sau là dùng được nha các bạn Sau 4 tiếng mình lấy thành phẩm ra cho các bạn xem nè Mình mở nắp ra Cắt đầu bên này Sau đó mình dùng 1 cái chày đẩy ra rất là dễ dàng luôn Mình cắt khoanh ra Các bạn nhìn khoanh giò dễ chắc không thua gì gói bằng bọc thực phẩm hoặc là lá chuối Cây giò có hình trụ tròn hoàn hảo luôn Thấy dễ không các bạn? Mình ăn thử nha Chả thơm, rất giòn Vị vừa vặn lắm Có thể chấm thêm với muối tiêu chanh cho đậm đà hơn Ăn kèm với dưa món, kimchi Hoặc các loại dưa chua đều ngon và hấp dẫn Chúc các bạn làm món giò thủ thật Ngon và dễ dàng cho ngày Tết này nha Cảm ơn các bạn đã xem hết video Nếu thích cách mình chia sẻ, nhớ gửi cho bạn bè cùng xem Bấm like và đăng ký kênh để xem nhiều món ăn mới của mình Nếu thấy video thật sự hữu ích Bạn có thể gửi tặng ekip thực hiện 1 ly cà phê Bằng nút Super 10 hình trái tim ngay bên dưới video Các bạn cũng có thể truyền cập website Cô Ba Bình Dương chấm cơm để xem công thức nấu ăn dưới dạng bài viết Chào tạm biệt và hẹn gặp lại các bạn trong video kỳ tới nha