桃子馬提尼+桃子果露(2)

大家好 歡迎收看迎賓指南 我是陳寗 之前的桃子果露的視頻有許多朋友都交了作業 也抱怨這種傳統的做法費時費力 詢問有沒有更簡單的做法 那今天就來更新一期快速製作的方案 首先是加入類似的配方 這裡我們使用了更甜的蜜桃 不過桃子中的果膠含量是非常高的 過濾的時候非常的慢 所以這一期我們會加入一些檸檬汁來分解桃子中的果膠 並且將所有材料混合後放入低溫機中 在70度的溫度下加熱兩小時 果膠在70度左右的溫度下是很容易分解的 並且低溫滿足能最大限度的保留風味 這裡我們稍微加入一些白蘭地來更好的萃取風味 即防止變質 所以這樣製作的果露更適合用來調製雞尾酒 而不是無酒精的氣泡水 最後我們將製作好的桃子果露過濾一下 可以看到非常容易過濾 比之前快很多 那過濾完了冷藏一下 我們來製作一杯美味的桃子Martini 主要的材料是福德加 加入一些香波力口酒來過度風味 增加層次感 如果你使用芥果木蘭力口酒 那味道會更好 這裡我使用香波來製作 水裡的顏色會更為誘人 最後的成品非常的美味 感興趣的朋友可以嘗試一下 感謝您的耐心收看 我們下次再見