自制雞尾酒 | 如何製作風味奶泡

如何把同一個風味在一杯酒中呈現兩種狀態 今天大自然調味師帶大家以茉莉花茶為例來試一試 視頻最後有配比 首先來看這個顯眼包 這次需要的食材 檀木 佛手 玫瑰 茉莉花 茉莉花茶 薄荷 將佛手柑100切碎 這麼噁心是因為他們給的實在太多了 加入1.5克茉莉花 1.5克玫瑰花 伏特加700毫升 破碎 倒入蒸餾瓶中 加入檀木進行蒸餾 如果視頻對大家有一定幫助 一定要記得點贊留言分享我愛你們默默打 蒸餾完成後稀釋 煮茉莉花茶水1比100微沸後靜止10分鐘 過濾冷卻茶水備用 用沸水燙一下薄荷葉 然後立刻放入冰水 破壞多分氧化酶可以讓薄荷葉之後不會發苦發黃 加入茶水300毫升混合薄荷葉 加入黃巖膠0.5加入25克糖 加入鹽水幾滴混合 取一部分融化甲基纖維素 低溫然後混合剩餘的混合液再均勻一下 轉移到奶油瓶中打入二氧化碳或者食用發泡氣體 搖勻冷藏備用 準備好材料之後去檀木佛手柑 茉莉花茶精酒60毫升 荔枝青靈芝60毫升 蜂蜜25毫升 沖入二氧化碳後冷藏 可以感受到氣泡感的釋放 最後我們加上茉莉花茶的泡泡