THỊT KHO TRỨNG không cần nước dừa mềm rệu da dẻo thịt săn dẻ ngon thấm vị và lên màu đẹp

Xin chào các bạn, hôm nay mình xin giới thiệu với các bạn là cách làm thịt ba chỉ kho rượu hay còn gọi là thịt kho tàu đó các bạn Cách kho này thì mình không có dùng nước dừa nè, nhưng mà thịt vẫn ngon, dẻo và lên màu đỏ cũng rất đẹp nữa Rồi để làm được món này thì ở đây mình chuẩn bị là thịt ba chỉ nè các bạn Phần này là 1,5kg và mình cũng đã rửa sạch và cắt vuông ra từng miếng nhỏ luôn 2 trái ớt sần không cay và 2 trái ớt hiểm, 4 củ hành tím và 5-6 tép tỏi Rồi trước tiên là mình sẽ đi giả củ hành tím, tỏi và ớt ra nhỏ hết Mình sẽ cho toàn bộ vô cái cói mình giả cho nó nhiễn ra nè Những trái ớt này thì mình bẻ ra nhỏ rồi mình cho vào giả cho nó dễ Hôm nay thì thịt kho thì mình không có dùng nước dừa nè, nhưng mà mình sẽ dùng là đường thuốc nốt để kho cho thịt nó có mùi thơm Mình có là 2 cục nhỏ này nè, là 60gr Cắt nhỏ phần đường này ra Rồi, sau khi mình đã cắt nhỏ xong rồi thì mình cho vô cái thao Cho vô đây là nửa muỗng hạt niêm hoặc là bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm Hành tím, tỏi, ớt mình vừa mới giả nhỏ đó các bạn, mình cho vô đây hết luôn Trộn đều phần này lên, cho nó tan đường Rồi, đường lúc này nó tan ra hết rồi nè Tiếp theo là mình sẽ cho hết phần thịt vô đây mình trộn và mình để ớt khoảng 30 phút sau là mình đem đi mình kho Thịt này là hồi sáng mình mua nó còn tươi nè, cho nên là mình chỉ gửi với nước muối lãn thôi, mình không cần chặn ha Mình trộn và mình bóp nhẹ sơi nè, để cho phần thịt này nó ngắm vô phần gia vị này Phần này thì mình để khoảng là 20 hoặc là 30 phút và mình quay lại ha Sau khi thịt đã để được là 30 phút sau rồi, lúc này nó thấm hết rồi đó các bạn Bây giờ mình sẽ đi chiên sơ phần thịt này ha Mình chiên cho những miếng thịt này nè, cho nó săn lại để mình kho lên nó thì nó không có bị rã Nó vừa săn cái miếng thịt lại, nó hơi trong trong đó là mình trở về nó Rồi, các bạn thấy là nó săn lại hết rồi nè Mỗi 1 mặt mình chiên khoảng là 1 phút thôi, cho nó săn cái miếng thịt lại nè các bạn Nó hơi trong trong ở lớp ngoài rồi đó Bây giờ mình sẽ gắp ra Rồi, khi gắp ra thì mình cho ngược lại trong thao này Rồi, tiếp tục là mình làm đến khi nào cho nó hết luôn Để thịt kho nó có cái màu đỏ đẹp thì mình dùng là 2 muỗng canh đường cát Mình thắng cái phần caramel, mình cho vào cái son cho nó hơi dày ha Gãi cho nó đều ra hết Mở bíp lên để cho phần đường này nè, nó cháy sang cái màu đỏ nâu Rồi, khi mà nó chuyển sang cái màu đỏ nâu cánh dáng rồi đó các bạn Và phần nước màu này là mình thắng dùng để kho thịt hết luôn Cho nên là mình không sợ nó lại đường, mình dùng đũa mình trộn nó nè Để cho nó cháy đều cái phần đường này Và mình để với mức lửa nhỏ nhỏ đây ha Rồi, lúc này là đường nó tan hết rồi Và nó ra cái màu nâu cánh dáng đậm rồi đó các bạn Và nó có cái khối trắng bốc lên rồi Bây giờ mình sẽ cho nước vô đây Rồi, mình dùng trước là 1 lít nước nè, cho hết vô đây luôn Và 1 phần 3 muỗng canh bột ngọt Không dùng được bột ngọt thì các bạn dùng là hạt niêm cũng được nè Và 150gr đường thốt nốt Mình nấu cho cái phần nước này nó soi lên Rồi mình sẽ cho lần lượt những miếng thịt vô đây Và cái phần nước này thì mình cho vô đây hết luôn Và nấu cho cái phần nước này soi lên là khoảng 5-10 phút Cho nó ngấm 1 chút rồi mình cho nước vô đây thêm ha Cho tiếp vô đây là 500ml nước lọc nữa Khi nó soi lên thì nó có bọt nè các bạn Thì mình hớt bớt ha Thì phần thịt kho này mình không để nắp là nó ra bọt dữ lắm Còn để nắp thì thịt nó không ngon nè, nó bị trào đó Để cho nó không ra bọt nè Thì mình dùng ở đây là lá chuối mình đậy lên ha Đậy lá chuối lên thì nó hút bọt nè Còn nếu như mình không có lá chuối thì các bạn dùng là miếng giấy ha Miếng giấy trắng, miếng giấy A4 hoặc là miếng giấy nén Giấy nén là giấy không thấm dầu đó các bạn Mình kho thịt mình đậy lên thì nó không ra bọt Còn mình không đậy lên thì cái nồi thịt mình ở cái lớp mặt ở phía trên nó bị khô nè Và nó ra bọt rất là nhiều luôn Và trong nồi thịt này, cái vị mặn hồi nãy là mình có dùng là 2 muỗng canh nước mắm gài Cho nên là mình kho khoảng là 30 phút sau là mình cho nước mắm vào thêm ha Mình cho vào sớm thì miếng thịt nó lâu mềm Rồi, sau mà 30 phút sau rồi đó các bạn Lúc này là cái nước nó sắc lại một ít rồi nè Và cái nước nó cũng trong ra rồi đó Do là mình kho thịt mình đậy lá chuối như thế này nè Thì nó không có ra bọt Bởi nếu như nó có ra bọt thì cái phần lá chuối này nó hút hết à Bây giờ mình sẽ cho trứng vô đây cho nó thấm ha Và cho phần nước mắm vô đây luôn Mình dùng là 120ml nước mắm Phần nước mắm này thì các bạn cũng có thể là điều chỉnh lại theo khẩu vị của gia đình mình ha Và cũng tùy thuộc theo cái lượng nước mà gia đình mình kho nhiều hoặc là kho nước ít Các bạn cũng có thể là tăng thêm hoặc là giảm lại tùy thích thôi ha Cho nước mắm và cho trứng vào xong thì tiếp tục mình đậy bằng lá chuối lại Và mình kho tiếp thêm là khoảng 30 phút sau nữa Và mình kho với mức lửa là trung bình thôi Cho nó sôi từ từ để cho phần thịt này nó ngấm nè Và nó mềm rượu luôn đó Rồi sau khoảng là 30 phút sau nữa rồi Là nồi thịt này mình kho tổng cộng là 1 tiếng đồng hồ đó các bạn Bây giờ mình sẽ dỡ phần lá chuối này ra nè Và lúc này thì mình niêm niếm lại cho nó phù hợp với khẩu vị của gia đình mình Rồi sau khi mà mình niêm niếm lại mà thấy nó phù hợp với là khẩu vị của gia đình mình rồi Mình sẽ đậy lại mình kho thêm nào khoảng 5 phút nữa Cho nó hơi sắc xuống một chút là được rồi Đó cái lá chuối này nè các bạn Cái mặt dưới nó hút hết cái phần bọt nó dính cái phần cặn bả phía trên nè Mình sẽ lật cái phần lá chuối lại mình đậy lên Rồi như vậy là nồi thịt lúc này nó cái nước nó hơi sắc xuống rồi nè Nó hơi kẹo kẹo lại rồi đó Thịt kho rượu bằng đường thuốc nốt Nhìn nó săn dẻ và thấm vị rất là ngon luôn Khi ăn là mình sẽ múc ra tô nè Món này thì mình ăn kèm với là dưa củ kiệu nè, dưa giá nè Hoặc là tất cả những món đồ chua thì rất là bắt Phần này thì mình dùng đũa mình dẻ thôi Là nó đứt ra hết à, mình không có cần là dùng dao mình cắt đâu Cái lớp da thì nhìn đỏ nè Thịt thì săn dẻ nhưng mà nó miềm rượu luôn đó các bạn Món thịt kho rượu này thì đối với miền Nam là trong những ngày Tết là không thể nào thiếu được rồi Nhưng mà mình kho món thịt này thì dùng trong những ngày thường thì cũng rất là ngon luôn Và như vậy là cách làm thịt kho rượu cũng như là thịt kho tàu của mình đến đây đã xong rồi Các bạn xem mà có yêu thích thì các bạn cho mình 1 lượt like, 1 lượt đăng ký Và ấn vào nút chuông luôn để ủng hộ cho kênh của mình nữa nha Cảm ơn các bạn đã xem, xin chào và hẹn gặp lại các bạn trong những video lần sau