有歷史和來頭的"新"產品：Westport到底是個什麼酒廠啊？西港26年試飲。

觀眾朋友們大家好 歡迎回到老神的小酒館 在節目開始之前 開車不喝酒 喝酒不開車 勸阻及禁止為成年人飲酒 過量飲酒有害身體健康 今天我們給大家繼續帶來一個好消息 什麼好消息 就是我們的新酒又到了 其實之前就已經說過了 是Vespot西港 蒸餾於1997年 裝瓶於2023年 桶中陳年26年 桶號3301 裝瓶數是183 然後裝瓶的強度是47.1度 瓶子上面寫的商品名 直接就是單一麥芽威士忌 並且也是一個單桶 熟悉IB的朋友們 肯定都知道 這是什麼酒廠的 什麼酒了 但是照顧到很多 還不太瞭解的朋友 先跟大家做一個簡單的小科普 我們都知道威士忌 尤其是蘇格蘭威士忌 它在市場上自然的就分成了 OB和IB兩種 OB官方裝瓶 也就是酒廠自己為自己的產品裝的瓶 IB獨立裝瓶 也就是第三方為某個酒廠裝的瓶 實際上內容物沒有太大的差異 都是正牌的蘇格蘭威士忌廠生產的酒 而IB它在裝瓶的過程中 它最終裝瓶的人 以及負責售賣 和之前的酒廠是沒有關系的 因為這樣的原因 IB可以做出更多的市場反應速度更快 更面向愛好者 以及更有趣的酒 所以很多威士忌老饕的酒庫裏面 多多少少都有一些IB 一些比較註重可玩性 和喜歡喝一些更有趣的酒的朋友們 肯定也會對IB更青睞一些 那麼IB當中有一些酒廠的名字 是不可以叫的 原因很複雜 總的來說 OB為了不讓IB推出 打著他們酒廠名字的單筒 來破壞自己的價格體系 或者是破壞自己的產品定位 他們在將自己的酒桶賣給IB的時候 會附加一些條款 這個裏面最出名的 恐怕就是格蘭菲迪 百富這些 其中有一個酒廠 渾名長頸鹿 然後到了IB這邊 它就叫Vespot 西港 沒錯 就是咱們面前的這一瓶 有的時候也叫港頸 anyway 這個叫西港或者說港頸 渾名長頸鹿的酒廠是什麼呢 我們把解答的權利交給彈幕的兄弟們 現在可以在彈幕上刷起來了 給你們做一回老師 Ok 那麼這款酒實際上就是格蘭傑 作為LV收購的兩個蘇格蘭威士忌蒸餾廠 格蘭傑在威士忌行業裏面的地位 我覺得不用過多的去贅述 它並不是那種大家誰都知道的那種大酒廠 但是它在風格以及很多威士忌愛好者的心目當中 都佔據著一席之地 我們今天我也很有幸選了一桶 我個人覺得還不錯的格蘭傑 而且還是年份比較高的 其實坦白的講之前也裝了幾桶蘇格蘭威士忌 但是它們對我來講都是站在一個浮影 然後為瞭解決大家喝不到的問題而推出的威士忌 比如說上一個剛剛推出的調和雪梨桶 坦白的講那款酒的素質並沒有特別的出類拔萃 當然它的價格也非常的好 更多的時候是為了滿足大家在入門級的價位 或者是說相對來說比較便宜的價位 喝不到幾乎沒有什麼太大的毛病 雪梨味也很足的雪梨桶威士忌 出於這樣的目的咱們做了那款酒 但是這一款算是一個高年份 並且我們也希望它是我自己選的素質相對好一些威士忌的 一個比較好的開始 然後它的裝瓶規模是一個比較平平無奇的豬頭桶 我們今天就先給大家做一個簡單的試飲 然後格蘭傑這個酒廠的IP 其實我個人覺得如果你真的很喜歡格蘭傑 其實都可以嘗試一下 為什麼呢 原因其實不復雜 我們都知道格蘭傑目前操盤他的人是比爾·梁斯敦博士 梁斯敦 那麼梁斯敦在格蘭傑上做了什麼呢 或者換句話說作為一個個人主義頗重 擁有明顯的玩花活能力的梁斯敦 他把格蘭傑打造成什麼樣 我們可以看一下他的產品線 格蘭傑其實除了10年18年 少有酒是老老實實在做的 他最主力的12年是三個不同桶的過桶對吧 雪莉 波特和蘇黛 然後他到了他的千元級價位 最出名的產品是他的西印 雖然我們說西印已經質量掉得非常多了 但是不妨礙他依舊有很大的市場號召力 包括他的展品力 包括他的口碑 還有的話格蘭傑在終端幾乎每年都會出的一些限定版 這個倒是和阿貝很像 大家回憶一下阿貝也是這樣 每年都會有他的限定版 而他的限定版基本上都不是在老老實實做酒 這個老老實實顯然不是貶義或保義 沒有其他的意思 而是說在酒廠的基礎上 梁思敦博士玩了一些花活 實際上如果你對威士忌的製作工藝有興趣 查過一些資料 你就應該知道格蘭傑是蘇格蘭威士忌行業裏 輕盈酒體薄的這麼一個代表 要不然他的威士忌蒸餾器 怎麼有長頸鹿的美譽 當然這個是忘好了說 忘壞了說 其實他蒸餾器是從二手金酒那收過來的 做金酒的時候都普遍要求更幹凈的酒體 然後金酒那邊覺得胡適蒸餾器的效率低 紛紛改投科飛 那麼多出來的胡適蒸餾器也就被格蘭傑收了回去 形成了現在格蘭傑廠的樣子 但是隻能說這也不是什麼壞事 形成了格蘭傑目前來說獨一無二的風格 做輕盈酒體威士忌的酒廠其實非常多 說獨一無二也有點扯了 但是在輕盈威士忌或者說清口清淡的這種威士忌 這件事情上面 格蘭傑擁有著在目前業內不可替代的地位 這個是公認的 剛說了那麼多 你就會發現其實如果你想喝一個高端的 沒怎麼玩花火的格蘭傑沒那麼容易 除非你願意花很多錢 實際上你花很多錢還不一定能買得著 有了解過高端格蘭傑的產品的朋友們 肯定會註意到很多的高端的格蘭傑 都是長期過桶的 比如說過了10年的摸摸桶 過了12年過了15年的摸摸桶 甚至它過桶的時間 超過它在一開始桶裏面沉澱的時間 這些都是梁思敦做出來的一些 他覺得有意思的東西 這種有意思的東西由格蘭傑官方推出 我當然不否認他們的品質 只是如果你想喝到一個高年份 單純的簡單的格蘭傑 反而要去求助於IB了 這就使得咱們這個酒 包括市面上一系列的不換桶的 相對來說高年份一些的單桶格蘭傑 有它存在的必要 你就像之前有人就問過我說 我如果只喝歐幣 假設我預算無限 是不是也是個很好的選擇 我當時就說了不一定 因為有些東西你在歐幣裏你找不著 格蘭傑就算是個例子 比如這種單純的高年份的單桶的 自己本廠的產品 你現在去格蘭傑的歐幣市場上去看 你還真不一定能找著 那麼咱們這些IB也就有了存在的意義 廢話已經聊到這裏 那麼這款酒我自己喝的時候 從樣的角度上來說 我是特別滿意的 那麼整瓶倒了之後也是非常的忐忑 因為這個酒從我來講 我覺得它並不便宜 當然實際上如果參考同類產品 我們的價格也不貴 這個東西雖然它有26年成 但是我們把它做到了4位數 1字開頭 相較於目前單桶市場價格 平均一年190這樣的這麼一個價位 它還是偏低的 我們來看看它的聞香怎麼樣 其實我也不是特別的有自信 因為它實際上裝瓶裝出來的大貨 跟我們喝到的樣式有一些小小的區別的 我們來先聞聞看怎麼樣 聞香是這種香料配上非常成熟度很高的 這種黃色水果 比如說黃杏什麼的 非常溫和和舒適的 這種麥芽的香甜味 淡淡的香料 像丁香 47度的強度在杯子裏面 其實對鼻子的刺激性 始終可以控制在一個讓人能接受的程度上 所以可以持續不斷的聞香 來感受它更多的香氣 還能聞到一些甜甜的發酵糖的味道 一點點幹花 非常少的草的味道 幾乎不可聞 這草的味道 我感覺只閃現了一下就沒了 也有可能是錯覺 還是黃色水果為主調 像杏桃子這種 還有麥芽的香甜味 整體就再補充一下 整體酒的顏色 以波本桶威士忌來說 它顏色比較深了 但是沒有到雪莉桶的程度 大家也可以看一下這個瓶子 我覺得顏色還是比較舒服 比較好看的 97年的一個酒 97年的格蘭結 其實我在 IB市場上也喝過一些 也有不少是過了桶的 表現上面來說 我個人覺得97年的格蘭結 其實我也沒喝過太多款 大概有10款左右 他們的表現普遍來說都還不錯 刨去掉幾個過了桶 因為過了桶的跟它沒法比 過了桶很多都是過雪莉桶 或者是其他的加強葡萄酒 會染上很重的水果 或者是果乾的味道 和它比的話 基本上是一個調性 或者是說一個走向 黃色水果加上一些香料 稍長一些 又能聞到更多的花的味道 這點還是比較好的 聞香整體上的話 我覺得變化不是特別的大 但是有一些細節 開放度和愉悅度 我覺得都還是挺不錯的 是印象中那種 比較舒服的威士忌的味道 最尾段有一點點的煙燻 不一定能聞出來 好 我們把它送到嘴裡 看它的表現怎麼樣 其實我也很忐忑 真的很忐忑 開始是酸甜水果味 然後迅速切換到甜 麥芽 一些麥芽的香甜味 然後是香料 香料的話主要就是 我覺得有點像白胡椒和丁香 有點白胡椒的味道在裡面 但不是辣 我不知道大家有沒有感受過 抽雪茄的時候 有的時候會有那種 類似於白胡椒的那種香氣 這個裏面會有一點點 然後它尾段的長度 不是特別的長 但都整體的停留在一個 發酵糖的味道上 整體比較易飲 喝起來挺甜的 47度的酒體壓力沒有特別的大 而且因為它是自然掉下去的 它沒有加水 其實這是桶腔 47度使得它喝起來的時候 對口腔的壓力沒有那麼大 今天我的嘴巴裡有一個 非常小的口腔潰瘍 我趕在今天給錄了 因為再過幾天 可能伴隨它的病程 可能會變得比較大 就可能錄視頻就非常的困難 即便如此 它還是沒有給我的嘴巴 造成太大的壓力 還是黃色水果 對不起 還是黃色水果的味道比較多 輕盈有一點麥芽的味道 然後我覺得這個酒 可能還是緊了一些 如果適當的氧化 它的表現會更好 這款酒本身也是沒有加水 沒有添加焦糖色 也沒有做冷凝過濾的 傳統的三無威士忌桶腔產品 不加水 不過濾 然後不加水 不做冷凝過濾 然後也不加焦糖色 那麼這款酒實際上在我看來 它就是一個相對而言層次和 和變化會稍多一些的酒 你看嘴裡現在還有一些糖水菠蘿的味道 實際上對於推出這樣的 偏高端的威士忌 尤其是今年的市場不是特別的好 我非常的忐忑 我真的是非常的忐忑 深怕大家不喜歡 但是怎麼辦 決定了要做就做好一點 然後這個酒其實它大和道的素質 比我喝的樣相比要稍差一些 我個人覺得可能還是氧化不足導致的 然後如果有大家買了這個酒的話 還是建議給它一些時間氧化一下 醒一下酒可能會好一些 可能會好一些 然後在風格和調性上面 大概就是我剛才所講的那樣 它也符合我對格蘭傑的一貫認知 其實就像我剛才說的一樣 如果你是一個喜歡喝格蘭傑的人 那麼OB的情況實在是有些讓人失望 失望倒不是說它的產品不夠好 不夠豐富 不夠讓你覺得滿足 而是你會覺得在梁思敦博士的帶領之下 格蘭傑的現行的市售產品花活太多 導致它主要的那種風格反而不是那麼多了 你像格蘭傑的10年和18年 其實我覺得一直是自己的風格堅持的 還算不錯的產品 保留了非常多的格蘭傑的特性 主要就是幹凈 輕松的麥芽甜味和一些淡淡的水果味道 在這個裏面當然是素質越高 細節越多 素質越高 包括它的小驚喜也越多 那麼這款酒我們也覺得在 26年 我老是覺得它是25年的 在26年的這麼一個當口上面 能提供一些可以去咀嚼的風味和層次 如果你希望靜靜的細品 那麼這款酒也許能給你一個不錯的體驗 大概就是這樣 那麼關於這款 Westport 西港26年 就跟大家聊到這裏 然後這款酒也是我第一次試圖跟大家分享 我心目中的相對來說 有一點大酒風格的 蘇格蘭威士忌得是什麼樣 雖然真正意義上的那種特別宏大的酒 並不是這樣的酒 也不是說白了 格蘭傑做不出那樣的 我們剛說什麼宏大的酒 但是它也能做出它這種風格下面 我認為素質和層次都比較多的酒 它自己在清淡型的風格上面的詮釋和演繹 我個人覺得都是相當不錯的 那麼今天的給大家的分享就到這裏 然後我們這期視頻也相對來說會簡短一些 也順便給大家簡單的解釋了一下 為什麼就結合格蘭傑這個例子 為什麼有的時候我們必須得去喝Ivy 或者是說Ivy可能是更好的選擇的原因 那麼今天這個話題我們也就聊到這裏 如果覺得本視頻好 別忘了點贊轉發一鍵三連 你的支持是對我最大的鼓勵 我們下次再見 拜拜