花甲和雞的合奏 滿屋飄香鮮味大爆炸饞死人
216 觀看·2025年11月1日
吃過這道花甲燜雞
妳就知道花甲和雞肉在壹起能有多鮮
花甲加點鹽和香油
靜置壹小時
讓它吐吐沙
半隻三黃雞斬成小塊
紅蔥頭和大蒜切塊
沙薑拍散後切粒
辣椒妳們按自己的喜好來
再準備點紫蘇
醃製前壹定要把水分吸幹
具體的配料我都打在了屏幕上
抓勻後再加點花生油封住水分
醃製15分鐘
把花甲放到鍋裏
加壹點熱水
煮到花甲開口
就撈出來過壹下涼水
這個湯汁很鮮
過濾壹下壹會要用
鍋裏放點油
把醃好的雞肉用大火快速煎上色
這樣既有焦香又能保證汁水不流失
淋壹圈廣東米酒增加香氣
再加壹勺柱侯醬
壹勺蠔油
拌炒老抽
翻炒均勻
然後倒入蔥頭
姜 蒜 小米辣炒香
再把雞肉回鍋
倒入花甲水
中火燜5分鐘後放入花甲
再燜壹分鐘
最後放點紫蘇和蔥段就可以開吃了
這個味太香了
雞肉吸收了花甲的鮮甜
既鮮美又嫩滑
沙姜和紫蘇的特殊香氣
也讓人著迷
簡直是絕具機寶的升級版
我是樂爸
希望這道菜喚醒妳的好胃口
下期見
