濃郁飄香的蔥姜沙茶炒牛肉 又嫩又香好好吃
小日子吃飯
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93 次觀看·2025年10月11日
網友推薦的沙茶醬到了
今天用它來做一個廣東的家常菜
沙茶炒牛肉
半斤牛裏脊逆著紋路切成薄片
牛肉提前放冰箱凍半個小時會更好切一點
然後加一勺半沙茶醬
一勺蠔油
一勺生抽
半勺糖
少許胡椒粉
50毫升水澱粉
多抓一會兒
讓肉片把水全部吸進去
炒出來的牛肉會特別的嫩
再加點香油拌勻
醃製15分鐘
接著準備點配料
一小把香蔥
把蔥白和蔥綠分開切段
再切點薑絲
如果不想把薑吃進去的話
可以切得稍微粗一些
然後用一勺蠔油
一勺澱粉
三勺水
再調一個碗汁待用
油可以稍微多放一些
燒熱後放入薑絲
蔥白
炒出香味
然後轉大火
放入牛肉
攤開
稍微定型
然後翻炒到牛肉基本變色後
分兩次倒入碗汁
最後放入蔥綠
翻炒幾下就可以出鍋了
這道菜整個過程非常的快
牛肉經過大火的快速烹飪
口感非常的嫩滑多汁
再被濃鬱飄香的沙茶醬汁包住
除了牛肉的香味
還有花生的香味
魚蝦的鮮味
最後一點點的回甜
味道非常的好
我是樂半
希望這道菜喚醒你的好胃口
下期見
