蒜香黃油海鮮鍋-發布版

嘿 今天給你們帶來的 依然是一個一鍋到底的料理 雖然乍看 蠔油加的有點多 但誰能夠拒絕濃鬱的海鮮味 加上濃濃的奶香味呢 首先 食材選擇 你只需要注意 在這裡面我放了蝦 螃蟹 還有蛤蜊 至於是什麼品種 大家方便買就可以了 再來我們要準備一大堆的蒜末 纔能夠帶來非常非常香的蒜香 份量呢 就是比你現在心裡所想的 再多一倍 再來就是黃油了 選擇的是無鹽黃油 加上一大塊 把它融化之後呢 加入蒜末 火力使用中小火 慢慢翻炒到大蒜有一點略乾 先加入蝦 還有螃蟹 輕輕的翻炒一下 再倒入一小杯的乾白葡萄酒 我們只需要留下酒香 所以煮沸兩分鐘 揮發掉酒精 蓋上鍋蓋 先燜三分鐘 等待的同時 找一個小碗 先準備大量的香菜 你也可以用歐芹來替代 加入鮑魚 蛤蜊 火力調成中大火 蓋上蓋子 燜它個三分鐘 開蓋之後 調味只需要加入胡椒就好了 海鮮自帶的甜度跟鮮味 已經跟黃油還有乾白 融合成一鍋非常鮮美的高湯了 最後再搭配一塊檸檬 擠上給它一點明亮的酸度 最後選一個你覺得最好看的餐盤來裝盤 我個人就覺得 好看的餐盤絕對是下廚最大的濾鏡 最後老樣子 祝大家用餐愉快