蔥香十足巨下飯的蔥燒豆腐 簡單到有手就會
小日子吃飯
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179 次觀看·2025年11月1日
今天做一個非常簡單的家常下飯菜
蔥燒豆腐
豆腐用的是一塊老豆腐
用手掰或是切塊都可以
只要大小盡量統一就好
一根大蔥
蔥白部分斜切成片
蔥綠也別浪費了
切成段後過會兒用來炸蔥油
可以提前把料汁調好
一會兒做的時候更加方便
我這裡沒放鹽
你要覺得不夠鹹的話
可以再加點鹽
冷鍋冷油
把蔥綠放進去
再加一兩個八角
中小火大概炸10分鐘
蔥香味都出來後
把蔥綠和八角都撈出來
這個就不要了
然後把蔥白放進去稍微煸一下
讓蔥香和甜味釋放出來
再把蔥白先取出來
接著我們用這個蔥油來煎豆腐
用中大火來煎
不用煎得太老
兩面稍微上色後
就把蔥白回鍋
倒入調好的料汁
燒開後蓋上蓋子
小火燜個5分鐘
把味道充分煮進豆腐裡
再來點水澱粉
把湯汁稍微收濃一些
最後撒點蔥花
再淋上一點香油
就可以出鍋了
這道菜好吃的關鍵
就是用蔥油來煎豆腐
蔥香會蓋過豆腐的豆腥味
豆腐又吸飽了湯汁
很香很入味
雖然只是道素菜
但是卻很下飯
我是樂半
希望這道菜喚醒你的好胃口
下期見
