福建泉州“黃金口酥”,手工製作,千層酥皮,酥到掉渣,閩南普渡必備!

南方美味
138粉絲
13 次觀看·2025年9月27日
剛開始做都是本地泉州這一帶
現在很多中國都有在賣
每一天都要洗把蛋
把這個花生先脫皮
吃起來比較生
摩技我爺爺傳下來的
這個有一百多年了
這個壓一下
包的時候它不容易破皮
它一壓碎整個香味就上來了
做這個還加蒜頭
我們閩南這一帶的都喜歡吃有蒜
我們有兩種選擇
有加蒜跟沒加蒜
你想吃哪一款都有
攪碎的花生
打掉的放點大湯
切雞肉
拌泥混下去
這個就是給它攪拌均勻
這樣就可以了
變成先有個洞
去家裡炸這個豬油加上去
豬油也是起酥的關鍵
對可酥炸起來的油有好處
我們童年的時候
有看到可酥就知道開始補肚了
有看到可酥就知道要過年了
因為這兩個季節才能吃到這個可酥
現在要吃這個可酥
你有錢就吃得到了
那個時候家裡沒錢
逢年過節
還是想去臺湖辦花聚
搞一點
