意大利新派酒王sassicaia前序托斯卡納篇||西施雅佳讓規則因她而改變 讓世界看到關注到意大利葡萄酒|ep149 denver酒語

被動的創新造就酒王的誕生 原產地法規因它而改變 大家好 歡迎回到Denver酒語頻道 我是Denver 本期視頻我們講講 PSE中的意大利酒王西施加亞 開始酒莊之前 我們先了解一下超級托斯卡納 在談意大利葡萄酒變遷的時候 往往離不開要談論一番超級托斯卡納 超級托斯卡納的誕生 簡單來說就是對傳統的突破 它的獨特之處 在於不遵循產區制度 採用意大利本土以外的國際品種 如赤霞珠 梅洛 品利珠和希拉等 來釀造葡萄酒 關於產區制度 意大利的DLC制度要追溯到1963年 以法國AOC體系為藍本 建立了原產地名稱保護的法規 眾所周知 托斯卡納與意大利著名的ABBBC中 兩者有著著千絲萬縷的淵源 那裡是著名布魯奈羅 基安地的搖籃地 完善其嚴格的釀酒法規 如若想平為DLC級別 只得用桑膠為篩和法定品種混釀 也讓當地極具才華的釀酒師陷入瓶頸 釀出的托斯卡納不盡人意 難以在市場上立足 所以人們開始嘗試創新 這裡必須要澄清的是 並非所有的創新就意味著是好 而是有必要前提的 看到這裡的小夥伴 還請為視頻點贊並轉發您的好友 沒有關注頻道的朋友 可以關注我的頻道 讓好看的葡萄酒知識不缺失 謝謝大家支持 當時 聖龜託酒莊的創始人馬裏歐侯爵 在寶閣利用赤霞珠和品利珠 釀造出具有波爾多格拉夫風格的葡萄酒 即西施加亞 這一大膽的創新震驚了意大利葡萄酒界 雖然1971年發布的1968年份西施加亞 是托斯卡納首款 由赤霞珠和品利珠等國際葡萄品種 釀造而成的葡萄酒 但業界公認的第一款超級托斯卡納葡萄酒 卻是安東尼釋迦於1974年發布的 1971年份編的 由於這些酒不符合原產地名稱保護法規 只能被歸入最低的日常餐酒等級 但事實上 這些葡萄酒品質酒也好 價格也好 都是遠超日常餐酒等級 在一眾酒評家們品鑒後 無疑不被他們出眾的品質所蟄伏 1975年份的西施加亞 更是在1978年純健組織的一場盲評中 戰勝了來自世界各地的 33款波爾多風格混釀 贏得了國際市場的矚目 為了將這類特殊的葡萄酒 與普通的托斯卡納日常餐酒區分開來 人們便將這些打破產區傳統法規 全部或部分採用非法定品種 使用新的釀造方法打造而成的優質葡萄酒 統稱為超級托斯卡納 隨著優質的超級托斯卡納葡萄酒越來越多 為了讓它們在意大利葡萄酒分級中有所歸屬 意大利官方於1992年 在已有分級中新增了優秀地區餐酒的級別 超級托斯卡納就此有了新的安身之處 此後在1994年 西施加亞誕生地的寶格麗產區 還建立了針對紅葡萄酒的DLC制度 將產區內的超級托斯卡納葡萄酒 納入DLC級別 不僅如此 意大利政府還在2013年為西施加亞 單獨成立了寶格麗西施加亞DLC產區 超級托斯卡納三亞大家都聽說過吧 具體是哪三亞 首先是我們要介紹的西施加亞 還有索拉亞和歐納拉亞 好了 關於西施加亞介紹前的鋪墊就介紹到這裡 我們下期將正式進入西施加亞的部分 我們下期見