風味魔都 人均500！和粉絲組團吃安徽駐滬辦招待所

繼甘肅 陝西 新疆 山西 淮安 居中 雲南住戶辦之後呢 我們終於和小夥伴約上了安徽住戶辦 聽名字的時候感覺 哇 這真的不大像一個餐廳 但其實呢 它是隱藏在新華路的弄堂深處的 花園別墅裡面 餐廳呢 它是需要提前預約的 一天只招待幾桌 所以呢提前預約 它會跟你微信確認菜單的 相比其他的住戶辦餐廳的話 我覺得這裡呢 就更加有宴請的規格和腔調 說白了一點 它其實就是更商務一些 去之前呢 就稍微的對灰菜有一些瞭解了 因為他們家是主要做灰菜的 灰菜呢 它主要是起源於古灰蒸那塊 指的呢就是現在的 黃山啊 雞西 還有江西物源這一塊 其實灰燒很厲害 然後當時他們就帶著這個灰菜 就向全國各地出發 據說影響最深的就是上海地區了 一度有130多家 就像我們家門口那邊的大富貴 對了 其實就是一個灰菜館 冷菜的量不多 每個人一筷子以後呢 就切入了正體 湯品呢 是每人一味的 薅香黃山火腿味山筍湯 據我們這邊有廚師的經驗說 這個湯呢 應該就是燉出來的 並不是外面那種蒸出來的 湯非常的清澈 火腿跟筍 還有竹筍的鮮味都在裡面 第一個上來的熱菜 是紅燒殘陽土公雞 這個真的是一個非常驚艷的開頭啊 燉的非常的入味 而且雞肉不柴 也非常的緊實 有雞香味 一下子膝蓋直拉滿 緊接著上來的是 清蒸黃山雙石 就是石雞石耳 石雞呢 其實就是一種蛙類 石耳呢 是生長在石系中的那種菌類 用清蒸的手法呢 是比較原汁原味的 甚至可以說就是很清淡 也有種熱菜調味風格吧 主要吃的是那種 食材的一種新鮮度 萬眾矚目的臭鮭魚登場了 它的出現真的是不需要張揚的 是伴隨著微微的那種腐香 整條臭鮭魚 它大概是一斤半 芡汁非常的鮮亮 配上五顏六色的紅椒丁 清飯香菇丁 五花肉丁等等 加起來就是那種緊實的蒜拌肉 非常的入味 鹹香濃鬱 醬汁拌飯應該也是很好吃的 當我還沉溺在臭鮭魚的滋味中 沒想到上來這個臭豆腐燒大腸 它真的是臭得更上一層樓 大腸燉得非常的酥軟 但是那個臭豆腐 吸收了這個大腸的香氣 真的是又臭又鮮 有點欲罷不能 然後呢是黃燜水庫大甲魚 據說它是要用指定的甲魚 經過長時間的慢燉 所以它的裙邊真的是又厚又黏 吃起來哇好滋補啊 甲魚的肉質也非常的緊實 完全不會酥爛 務必記得讓店家 把這個湯汁拿去炒飯 吸收了這個甲魚汁的飯呢 會特別的香 雖然老爹覺得 裡面好像沒有什麼甲魚的味道 但飯還是好吃的 上了一道齒香蒸糕蟹 讓我彷彿覺得 走進了江浙戶的菜館裡面 底下的那個肉餅非常好吃 讓我覺得是很有豬肉香氣的 關鍵它還吸收了蟹的香味 蟹本身中規中矩吧 可能因為平時吃得太多了 接著上來的是麻香晚南黃牛舌 其實剛上來的時候 我以為是金湯肥牛的感覺 黃牛舌的口感 我覺得稍微差了一些 有的老有的嫩 調味呢 因為是屬於比較清鮮一些的 跟在幾道比較濃油赤醬的菜後面 它的滋味比較嚐不出來一點 刀板像一出場 哇真的是兩眼放光 肥瘦相間層次非常的分明 肥肉的部分晶瑩剔透又特別的香 但瘦肉的部分略微有一些柴 跟我的預期值相比稍微低了一點 本場最貴的菜就是 醬汁豬手扒大臉堡 其實我本來以為這個菜 就是為了湊金額 才給我們點了這個菜 但其實你吃起來的時候 真的覺得做的是非常有一手的 灰菜的那種重油重色重味 在這道菜裡面其實品性的淋漓盡致的 豬手又非常的軟糯 大臉堡燉的也非常酥軟 而且充分吸收了菇角的那個香氣 滋味很濃鬱很濃鬱 高潮結束了以後呢 吃了一點植物花炒土雞蛋 還有特色小炒跟千炒時蔬 這個時候正好是可以解解油膩的 當我以為要進入尾聲的時候 沒想到蒙城燒餅登場了 它真的是其貌不揚 但是開酥層層疊疊薄如紙片 你吃起來哇真的是那種空氣感 堪稱是灰色千層酥 我覺得非常的好吃 一個人來一打我絕對沒問題 最後收尾呢 就是特色的手工麵跟水果拼盤 我們大家聊聊天都其實挺開心的 這頓飯吃下來呢是人均500 我們一共是12個人 配的菜我覺得是相當滿意的 但不得不說的缺點啊 一開始那個冷菜上來 彷彿它就是冷菜 我覺得不如不點吧 除了它是安徽的食材以外 我完全get不到任何就是 它跟灰菜的相關性 直到這個菜出現的時候 讓我覺得這個出品彷彿是兩家哦 還有呢就是他們家 像那些紅酒黃酒白酒 其實是可以自帶的 茶水的價格非常的貴 食材它的做法還是比較地道的 我覺得感興趣的話 還是可以去試一下的 還有同集團的品翠 跟品翠一起叭叭 如果喜歡住戶辦的 這兩家也可以一起打卡的 反正就是價格會貴一點嘛 好啦本期就這樣吧 拜拜