福建75歲大爺做了44年的泉州滷麵，堅持1份1鍋煮，他說：好吃就是堅持新鮮、料足！

大哥煮的不好吃又偷工減料 我這個你看看 一定是一碗一碗材料 三碗一樣的也要三鍋鍋 不一樣的也要三鍋鍋 不偷工減料的 早上七點多要到菜市場買菜 買海鮮 菇肉要現炸 到晚上五點就沒面了 天天都到五點多就完了 九點多十點就很多客人要等吃了 差不多六點就完了 基本上完了 加這個什麼醬 這個是自己調的味道 滷麵的味道主要就是自己調的這個醬 對對對 這個要十四種材料的 花生醬只長百分之三十五 韭菜 豆芽 海米 然後還有青菜 這個是正宗的本地特色 這個做久了還是再來傳統的那一套 就是一碗一碗材料 叔叔你多大 我七十五了 我開四十四年 這個風扇四十三年了 我那時候三十來歲做 到現在很快 每天都在店裡面 三百六十五天都在店裡 做這個累嗎 很累很累 老人老麵包啊 我都過兩年都不做了 你看我現在我人老在煮 我就要保持原汁原味 料的要新鮮 料的要夠