福建農村夫妻放棄高薪工作回鄉做麥芽膏，每天2鍋70斤不夠賣，純手工做1鍋要8天。

我所吃的米糕真的是 但是它這道米糕更特殊 不沾汁 吃起來的Q味 不沙沙的 無味 微微 這個是小麥 用這個剝雞剝一剝 把那些發黴的 壞的 還有那些雜質全部弄乾淨 再用水洗乾淨 給它泡個二十四小時 這個就是泡了一個晚上的麥芽 剛好就放著給它發芽 噴一下水 然後蓋上剝雞保濕 每天噴三五次水 差不多一個星期 麥芽就長成了 它要發到什麼程度 四五釐米 哇 這個更漂亮 根系很發達 這種做麥芽糖是最好的 把這個感覺很舒服 很解壓 這個就是一整片的麥芽 給它清洗一下 會發白 因為裡面有澱粉黴 靠這個澱粉黴 等一下把糯米裡面的澱粉給糖化掉 然後變成麥芽糖 過程之中 你不用放任何一滴糖 不用加糖 裡面黏工藥嗎 這個用了好幾十年了 糯米的香味 給它冷卻到四五十度 再拌入麥芽 攪拌均勻 要給它拌勻 它發酵糖 它的完全 再發酵個五六個鐘 它就會吸出糖漿 所以麥芽糖只有 凍糯米跟小麥花芽出來 纔是正宗的 所以我們的老祖宗 真的是太聰明瞭 開了就是要慢慢攪拌 等一下糖漿越來越煙稠的時候 你越要攪拌 所謂做麥芽糖是一個耐心 又是一個體力活 然後現在會掛旗了 把泡泡攪沒了 麥芽糖就做好了 就可以裝盤 七八十年代那時候 又有那個 噹噹噹的騎自行車 後來說麥芽糖 家長都追著跑 就是因為他吃了 小孩子他就會變得愛吃飯 所以說一直深受老百姓的歡迎