福建漳州老式貢糖,80後大哥傳承3代手藝,改良機械做貢糖,日做1000多斤不夠賣。

南方美味
137 位粉絲
46 觀看·2025年9月21日
手工銷現在有限時
以前老一輩那些真的比較厲害
現在年輕一輩那個手都會拉不住
這是很多客人冒著收到貨會破碎的風險
也想吃到的古早味小吃
今天我們來看一下怎麼做的
Let's go
烤熟的黑芝麻
這個就是糖皮的踮腳料
鹽巴一點點
這個做鹹的
哇 這個抹完之後芝麻香
甜味的外皮給它粉碎
所以這個原味的皮跟芯是一樣的材料
一樣一樣
白砂糖
這個麥芽糖
現在在熬糖
我想熬到什麼程度
吃起來脆的
不能連著吃到
怎麼判斷熬糖可以
試一下嘛
直接下去沾不燙嗎
小時候在學的就經常被燙到
現在不會了
現在就是速度比較快一點
焢糖的歷史很久了
如果說我們的話就三代嘛
從我爺爺到差不多三代
七十年
十五歲的時候就給人家學那個土工了
他師父都沒做了
他自己慢慢給他改改改
還要傳給我們
那時候比較累
年輕那個時候他不想接
他要做比較輕鬆的
再把芯包進去
這個包的速度要快喔
這個冷的話拉不走
我們包起來
一條就小條的
這個兩條大
還要給它拉開
拉到一條
不然你切不過去
要講究速度啊
我記得以前焢糖都大塊大塊的
你都把它做小了
以前手切的嘛
做起來很大條
然後沒有拉的
根本沒辦法一口吃啊
咬了又一直掉
改一下機器切而已
做的方式也一樣
小條的我們吃得比較
一口一個特別方便
這個焢糖能寄出去嗎
能寄
就是快遞如果比較用密間的話
它裡面就裂開了
碎掉了
特別的不會很多
不影響口感
這個是閩南的焢糖
有甜和鹹甜兩種口味的
他們現在是用機器壓
把它壓得更小
一口一個
就不用怕掉渣
吃起來不會很甜膩
然後配茶特別方便
點擊左下角立即下單
