超人氣忠邦椰漿飯，新加坡美食椰漿飯，新加坡椰漿飯選擇

這邊很多朋友都跟我講 這裏的椰漿飯很好吃 所以就想來試一試 五點開始就開始排隊了 因爲通常來的時候都會很滿 所以我通常會早一點 經過就快點來 我們在這間店已經二十多年 我是第三代 家裏傳下來的配方 全部都是繼續用 Nasi Lemak是我們本地馬來同胞的美食 現在新加坡很多華族同胞 今天我們來到著名的 這就是典型的融入 華人經濟菜飯元素的Nasi Lemak 就是除了椰漿飯 香巴辣椒 章魚仔等 還有二三十種佳餚供你選擇 五點檔口開檔時 就有人排隊了 讓我們來問問食客 對沖邦Nasi Lemak的評價是什麼 Let's go 你是喜歡它的什麼呢 這個衝邦Nasi Lemak 它的炸什麼都好吃 炸雞翅膀 咖喱榨菜 沙拉 還有什麼 咖喱肉 咖喱雞 這間它對比一般的菜飯 和一般的Nasi Lemak是不同 一般的椰漿飯 是很香 很合我孩子的口味 他們是喜歡吃它的那個酸甜魚 它的炸雞翅 我也喜歡來買它的那個紅龜 做了很好吃 然後家人都很喜歡 就是有那個古早味 又不會說很甜 我們就是喜歡它的味道 從我外公他們差不多1960多年 就開始營業 那時是跟我的母親 跟我舅舅在一起 在一個舒適中心 在Sambawang那邊開始 然後後來那間舒適中心要關了以後 所以我們就找了這個地點 就在這邊開了二十多年 就可能有一小時後 比較黏爸爸媽媽 因爲是飲食業 所以怎樣他們還是 拜六禮拜會在這裏工作 那我讀書的時候 只有拜一到拜五我在學校 拜六禮拜我在家 我就在這邊幫忙一下 我也可以跟他們在一起 那我也很開心 因爲我也比較喜歡煮 我也是有學會煮一些東西 所以有什麼東西需要幫忙的 我都會幫忙 你是好多年吃這一餐 中方Nasi Lemak好多年了嗎 從當兵之前到現在 已經有大概十八年了 其他家有什麼不同 跟馬來人的 華人的有什麼不同 就是隻能在他們的雞翅膀 他們用的那個 那個麪粉 那種粉 麪粉那些 弄到雞翅膀裏面炊 傳統的椰漿飯就是 飯裏面摻椰漿 還有少許的鹽 給它有一點椰漿的香味 然後還有放一點香蘭葉在裏面 傳統的椰漿飯只有 椰漿飯 辣椒 那個我們用的那個小黃魚 鮭魚 姜魚 花生 還有黃瓜 通常人家吃傳統的椰漿飯 都是吃早餐 那我們爲了吸引多一點顧客 我們就弄得比較多樣化 弄得好像榨菜飯一樣 有比較多料給人家選擇 比如雞翅膀 有咖喱菜 然後我們還有 還有這些其他的東西 我們的雞翅膀最主要是 我們雞翅膀的醃料 還有我們翅膀外層的那個粉 我們外層的粉是用了 好幾種粉摻在一起 所以它會比較酥脆 我們醃製的方法 跟人家都差不多一樣 不過我們醃製的時間 最少會超過12個鐘頭 所以我們會保持那個雞翅膀 它的那些醃料真的會入味 剛吃了覺得它的雞翅膀 很好吃 很酥脆 然後新鮮剛炸起來的 肉也很嫩 每次賣開的時候都是比較有那個汁 那個炸的那種雞汁 除了雞翅膀 另外你還會點什麼 額外加什麼 有什麼炸的料就快點叫了 因爲它是直接煮了 就直接上料的 通常我就是叫那個雞翅膀 雞扒 價格如何呢 價格可以接受 因爲反正他們是在 應該是他們自己的地方 所以價錢也不是說很貴 你們的特色是哪一些呢 我們的特色最主要就是辣椒 椰漿飯最主要的就是辣椒 如果辣椒做不好 和那個飯配起來 不搭配 那就不會好吃 煮辣椒的過程基本上是最辛苦的 是嗎 要煮多長時間 煮一次辣椒應該差不多要五六個鍾 原料跟別人的就大同小異 蒜頭 蔥頭 辣椒幹 這些東西其實每個人煮的都大同小異 是看你怎麼去配不同的那些食材在一起 好吃不好吃 當然不同人有不同的口感 所以我們就比較適合大衆化 比較適合很多人的口味 可能是他的辣椒吧 比較獨特 甜辣一點 就是比較適合新加坡人的味道 就覺得他辣椒也很到位 因爲我本身是挺喜歡吃辣的一個人 然後就覺得他辣椒雖然覺得沒有那麼辣 但是有點甜甜的 微甜 就又甜又辣 然後跟那個椰漿飯配起來就還挺好吃的 不是太辣 也不是太辣 味道非常強烈 所以很好吃 我看很多人跟他打包辣椒 那個是另外打包的 然後他們放在那邊 一盒一盒炒好放在那邊的 其實有蠻多人買我們的辣椒出國 就好像拿去香港 有些甚至拿去澳洲 怎樣那邊都有他們自己的親戚在那邊 也想吃到一下家的味道 你們的顧客羣是怎麼樣的人羣呢 可以形容一下嗎 我們的顧客都有吧 旅客也有 通常有的是亞洲國家比較多 因爲怎樣來講椰漿飯也是一道亞洲菜 亞洲料理 五顆星打幾顆星 最少就是四顆半 不要排隊就更好了 四顆半 四星 打五顆星 四點五吧 可能四點五顆星 因爲覺得食物總是有可以進步的地方 你覺得從事餐飲業要具備哪些條件呢 最主要要用心去做東西 就是做東西的時候不能草率 餐飲業也是對於那些衛生也是很講究 你最有滿足感的是什麼呢 最有滿足感的其實是回頭客 最主要的 就是顧客吃了顧客會倒回來 顧客會跟我們反饋我們的東西好吃 適合他們吃 你們有沒有未來五到十年的發展的一個願景 我的想法是開幾間分行吧