優質漳平水仙特點及沖泡方法分享

茶友們好 這款佔品水仙的話是常溫放了兩個月 沒有戳真空 這是當時的樣子 看一下它的品質怎麼樣 我們乾茶的話是有些花香的 這是炭被煮乾的款 乾茶的話潤感足 看到沒 這是今年秋茶的第二批次 茶是賣完了 然後樣茶呢 把它留著做實驗 茶友們經常會這麼幹 做一個學習的教程 就這麼李伯帶放著 現在我們來開湯 注意看乾茶 有些看茶的品質的技巧 你看這個乾茶的話 一個潤澤度 看到沒 然後這種扇皮色 然後這種油潤感 這樣的乾茶狀態 一般的話品質都比較好 然後聞乾茶的話 帶著蓮子還能聞到花香 不帶蓮子 這麼聞的話 有點那種 怎麼講 竹葉那種清甜的 也不叫清甜 竹葉的那種氣息 竹葉或者糉葉 現在的話開始沖泡 泡佔品水仙會有些小技巧 可以讓它滋味更好 像這個的話 淨重看一下 正常會是在9克到10克 有的甚至會更多一點 今年第二批吃的會比較小一點 這個淨重只有7.8 然後我們選用的是 130毫升的蓋碗 燙蓋碗一定要到位 然後水是一定是沸水的 再一個浸泡的時間 前兩三水很重要 你看像這種乾燥度比較高的茶 前面可以滴住 然後對著茶葉沖沒關係 鑄板蓋上蓋子 每個茶友的習慣不一樣 有的會靜置個一分鐘 甚至更久一些 讓茶葉基本上散開一半 然後再出湯 也有的話是靜置個20秒就出湯了 具體的看您自己的習慣 如果喜歡前面出汁味快 就可以選擇靜置個一分鐘 甚至一分多鐘 這樣子的話 讓它有個適當的展開汁味出來 這樣子前後口感的話 它的平衡性跟穩定性會更強 汁味會比較一致 如果說是前面的話 就一二十秒就出湯 特別是這種乾燥度高的茶 它的汁味吸出是很慢的 會顯得前兩三水 像20秒出湯都會顯得沒啥滋味 能理解了嗎 今天我們就試一下 用個一分多鐘的 差不多了 這個的話 前後已經有個一分鐘以上 看一下出湯後它的湯色 淺杏黃色看到沒 然後看一下茶葉的舒展 那邊的話是花香 舒展的話也沒有舒展的特別開 但是這個茶底子的一個潤澤度 可以看得出來 然後你看上面的話還是比較乾 開始沖第二沖 第二沖的話也可以對著它沖 就散得快了 不同的茶沖泡方法是不一樣的 您可以自己去做實驗 選擇適合您自己的 合理的沖泡 它可以讓香氣滋味的表達的更好 這第一水 湯色的話是杏黃明亮了 然後第二道的話 可以選擇在30秒 注水蓋上杯子以後 蓋上蓋子 算時間 聞一下香氣 富裕的那種花香 優質的張坪水仙 是具備蓋香 湯香的 還有瓜皮香 一般工藝到位發酵比較透的茶 它的湯色會呈金黃湯 看到沒 這是第二道的話 有三四十秒的時間是有的 看一下湯色是金黃 出湯每一道都要出乾淨 湯色金黃明亮 然後工藝最好的狀態是 花香露湯 最直接的是麵香茶 那種茶的話就泡下去香氣往外飄 其次是 蓋香比較好的 就是它的香氣會凝聚在蓋子裡面 蓋子上面 細聞 這邊好像鼻子 這樣近聞它的香還聞得比較清晰 那種香的話就像高級香水 會比較富裕 比較持久 然後最高級的就是花香露湯 就是我們喝茶湯的時候 等溫了 含一口在口腔裡面 可以感受到 那種茶香跟滋味充分融合 跟茶湯 第一道 乾純細膩飽滿 香氣還可以 但花香第一道並不是很明顯 這是第二道的 然後這個可以聞一下湯匙的香氣 這個有的茶友不清楚它幹啥用的 其實就聞香氣 來做鼻子 這個是勺子 這是鼻子 靠近中大概離一個 有個一公分吧 不要離太近 深吸 吸氣不呼氣 可以聞它的香氣 這樣子的話聞起來會更直接 有沒有溢雜味 以及香氣的富裕跟純淨度 這個花香是有甜感 熱嗅的香氣 以及冷嗅的香氣 都可以去感受一下 那我們再試第三道 第三道的話你看 在對著蟲它舒展得更快 這是 阿勇試一下對著茶葉蟲的 正常展開以後 阿勇泡茶的習慣是 喜歡邊緣的定點注水 前兩道還沒舒展開 可以直接對著茶葉蟲 目的是 方便 水更快的滲透到 頂茶的內部 有助於滋味的吸出 跟茶葉的舒展 OK第三道我們就選擇 大概是在 20來秒就出湯了 因為這時候 茶餅已經經過適當的舒展 潤茶了 所以出湯時間 是逐漸在舒展 喝張瓶水先 建議您溫著喝 茶湯溫了 含一口在口腔 感受到它的 飽滿度 就是讓會有優質的 張瓶水先是有米湯感 也就是說飽滿度 還有一個就是 溫著喝含一口在口腔裡面 讓茶湯跟 口腔充分接觸以後 能感知到它的湯香 足不足 以及 整個茶湯在口腔的愉悅感 優質茶湯是讓人很舒服的 以及入喉過後 我們說的齒頰伸筋 舌辮跟兩頰會有伸筋感 這點是 工藝到位原料好 它就會具備 耐喝的茶就具備這些優點 喝茶是 阿勇不建議搓 第二道的湯香就很明顯了 這個茶水賣完了 然後 這種常溫放的 沒有抽真空放了兩個月 現在沒有出現沉味 也沒有走味的現象 主要是確認一下 這款茶湯有沒有出現沉味 就是這麼的 袋子包的 經典的話 我們這個乾茶 比較 秋茶的話 沒啥奶香 所以茶葉的這種 香氣 風味 會跟氣候有很大的關係 並不一定每一季都能保持一模一樣 雖然 都想做出很優質的茶 但是它的風味會有些細微的 差異性 它的湯香 一樣是富裕度湯的 滋味實際上是甘醇細膩 然後飽滿的 喝完的話 兩頰伸筋感也好 這個茶的話 這麼泡沒有苦澀 茶湯的整個協調性很好 太香的話 富裕 然後帶點甜感 然後看底子 看一下 乾茶具備的這個油潤感 現在的話 隨著吸水 也很明顯地體現出來 至於 葉底的勻整度跟採摘有一定的關係 然後葉子色澤的這一塊的話 跟 茶園的光照有一定的關係 還有 施肥等等 它是一個綜合因素的表現 不能單方面的 這個葉子茉莉 它的茶 就不好 它這個很黃 它就一定好 也不存在 一切的話還是要靠這個 茶湯的滋味來說話 這樣子明白了 好的茶 一定是金黃湯 茶湯飽滿 入口舒服 苦澀 基本沒有的 協調性好 然後喝完過後 我們說的此家生津 更棒的就是喉嚨這一塊也會甘甜 這是需要 好的工藝 還要好的原料 OK 這期視頻就分享到這邊 感謝大家的關注與轉發 我們下期視頻見