吳三地老樅水仙：木質味伴有清涼感、齒頰生津明顯持久、喉韻綿長

今天我們來喝一下老蟲水仙 市場上老蟲水仙特別多 今天喝的這一款呢 是無山地的老蟲水仙 樹齡的話60點左右 然後看一下肝廠 是灰白刮痧 潤感呢這樣子看看不太清楚 因為光線 的原因哦這樣子就可以了 調鎖的話是緊節撞死 現在來開喝 現在 杯子燙到位了 蓋碗也燙好了 別浪費 搖箱的話這個呢稍微注意一下 蓋碗燙到位以後 因為昨晚直播跟柴油聊過 搖箱呢不用蓋上蓋子拼命搖 蓋碗燙透這樣子輕輕搖兩下 搖幾下也行 然後就可以聞香了 有些蟲味 然後呢帶點甜香 還帶一點那種 背火的那種火味不是焦糊味哈 因為這是 國慶節背的 那種炭火味是自然的 所以有時候 背火味跟焦糊味是有本質區別 就像我們悶的紅薯剛悶出來那種 不焦不糊 那種一樣的 所以鹽茶的背火是挺多人 挺多茶友 比較 悶圈的一個話題 其實我們說的燭火他只是一個度 至於背 輕火也好中火也好包括燭火 那這些呢是看個人的喜好 第一道快速出湯 這是經過兩道火 的一個老蟲水鹹 之前的話背一道 後面有茶友說 背兩道會更喜歡 因為量也不多 就拿去重新再燉了一次 都是混火去燉的 就是火點比較低 然後呢 時間背火比較長一些 蓋完了他的一個木質 木質香比較清晰 屬於老蟲的特徵 這個復火之後沒喝哈 茅茶的時候他是有 胭脂粉的那個粉香 一道火以後那個香就變弱了 現在第二道 不知道他的香氣流程有多少 所以鹽茶背的次數 盡量是一次性到位 隨著背火的次數增多 他香氣會流失的 這也為什麼鹽茶裡面還有一個說法 就是底子要好 山茶要硬 才經得起燭火 但有個前提是你的粗製要到位啊 很多茶的話粗製不到位 他才需要多次背 掛杯能聞到那甜香好花香 而且這香是優的哈 要優的那種花香 前面講的這個背火的話題呢 總結一個點就是 在粗製沒問題的前提下 選擇符合自己風味的方式去背火 可以聞火燉可以一道火也可以兩道火 喜歡的話你要三道火四道火都行 樂意只要品質 啊你能承受他的一個變化就可以 一般的話正常是 兩道火現在比較常見 那中央 兩道火呢也會有火點高低的不一樣 風味會不同 現在我們來看一下 啊第一道 榴槤井湯色的話有點那種橙紅 第二道呢出湯快 沒有 去做杯 他屬於金黃湯 這湯有稠度了哈 聞一下這個湯匙的香氣 這個香 這個湯勺的香氣的目的就是聞著香 這鼻子你抽進聞 他香氣 聞了會更清晰 花香帶那種 甜感 這個是屬於工藝很到位的一款老沖 底子也很好 入口是那種甘醇 茶湯的話飽滿度高 而且屬於 木質味也有有點清涼感 茶湯入喉過後 可以 感受得到兩頰那種像薄荷一樣的 那種清涼感 有拿到這款茶的茶友 可以感受一下 其實一到火的時候這個 有部分茶友買了 就反饋 一樣是能感受得到 這個清涼感呢是生態帶來的 茶園的一個生態 生津來的很快哈 從茅茶到一道火現在是屬於兩道火 這個茶的話它的滋味的呈現呢 大方向都沒變 特別是那生津這一塊來的很快 我們說喝完之後兩夾生津 而且這生津呢叫 持夾生津不斷 然後留意一下剛才說的這個文火燉 雖然被兩道火 我們來近距離來看一下它的葉底 看到沒 葉底的油潤感然後不會 有的會被轉色 阿勇這個沒有轉色哈 油潤感那種墨綠 看到沒 像海帶一樣的油潤感 等下泡開以後可以更清晰 現在我們來沖第二道 這是130毫升的蓋碗 阿勇投茶是10克 然後習慣滴注水 定點滴注水 其實適當的燜泡會更好喝 沒有苦澀感 現在喝好像目前感覺噪感不明顯 溫了含一口在口腔裡面 對那個 我們說老蟲的本味的木質香 木質味感受就很清晰 差不多有20秒了 可能都不止 這種做熟做透的茶 是比較不怕悶的 沒聽錯 做熟做透的茶 是比較不怕悶的 反而適當的延長他的出湯時間呢 他茶湯的一個滋味感跟醇厚感會更好 喝起來的話他整體的一個 立體性層次感更明顯 現在出湯慢一點兩道湯 就差不多了 這個剛才第二道 出湯時間有個二三十秒了 聞一下香氣 冷杯香比熱香更明顯 冷杯香的花香更清晰 他像那些高級香水一樣 生津 特別好 阿勇平常都是很客觀在陳述 不管是不是我自己的茶 有其他的茶分享的好的茶 都是一樣的如實去陳述 阿勇覺得這纔是喝茶的 真正的去接納 然後接受他的好跟不好 纔是喝茶的樂趣所在 有些茶底子很好 但他有的工藝一般 有的工藝雖然有的是 底子相對一般但工藝很好 那喝起來愉悅感特別強 在阿勇這邊優先考慮的是工藝 因為工藝他能讓我們的平穩的愉悅感 會強很多哎這個茶比較有勁道 現在喉嚨開始也會有 生津感了 口腔的生津來的比較快 而且很直接 還持久 阿勇在B站直播的時候 也經常會提到 好茶的話他的 滋味然後香氣 這兩個的話是必不可少的 那他的花香強弱呢 有時候跟茶園的原料 所在的一個生態 還有做工等等都有很大的關係 重點是喝一泡茶喝起來要有愉悅感 要有愉悅感讓我們舒服 這個是會有些輕微有些燥感啊 就有兩腳發乾 不是色 就有點微乾的那種發燥的感覺 這種退火以後口感還會更好喝 會更舒服 而且現在的香氣 呃也比第一道更弱了 所以背火的話 但他的滋味會比 一道火更順這是真的 現在二道火以後他的口感更綿柔 然後現在的話我們說 出湯時間長一點他 醇厚感就更清晰 啊支持這種20秒出湯哈 如果有誰買的 額頭跟後背發汗 氣感呢是從喝茅茶到一道火 基本上都會有感受 那至於個人感受因人而異 然後我一般不過多的去講 我們說茶勁的這個體感的問題 有的人會有有的人不會 但是這個茶的話我相信 會有茶友他會喝的會後背發汗的 而且氣勢往下走 現在口腔跟喉嚨的這一塊的神經啊 表現的話就很明顯很清晰 結好的原料跟工藝做到位以後 他的滋味 是呈現是很直觀的 是滋味的呈現是很直觀 這一點不管是 跟樹種 跟產區 只要你品質好工藝好 都是表現很直觀的 我們說神經的持久性啊 然後喉嚨這一塊的甘甜的表現 等等嗯 現在整個口腔都是這麼喝水 他的木質香的話是在湯裡面哈 很自然的那種不是撫目的味道 不是撫目的味道 再重新說一遍 不是撫目的味道 如果你想感受一下 那種好的鹽茶的 此下生津之感 啊比較綿長的喉韻 啥意思呢就是 喉間的話冒口水甘甜 而且這個呢 持續的時間是比較久 多少算久呢 兩分鐘以上 你也可以停留去感受到 三分鐘五分鐘 這就叫綿長 而不是 入口感受一下然後若隱若現的那一種 因為這個從其他的這樣 龍珠啊精品龍珠 小西歸就深埔這一塊也一樣會有感受的 然後鹽韻以及白茶包括 2019的 楓葉牡丹花 甚至2018的白鹿牡丹都會有 當然這個滋味呈現跟沖泡 的一個滋 濃度有一定的關係 如果偏淡的 他的感受就清晰度會下降 這也為什麼出湯時間 我們說做透了茶 允許他適當的延長出湯時間 就在這邊 這種木製箱是 屬於老蟲該本身該具備的底色 因為他樹林帶來的 特點就應該如此 而且我們說這個蟲位呢 其實好多時候你樹林道生態還可以 他就會具備不一定非得老蟲 有的四十幾年 因為老蟲的定義是六十年以上 有的四十幾年就有可能具備 像哪裡會院的那種 好的很好的那種山場 他也會具備 所以喝茶的話終究看他的內置的呈現 不要過度的去 著重盯著某一方面去認識他 像老蟲水仙 我們終究還是要圍繞著滋味的呈現來 口腔的這一塊的神經桿 我們說清涼感是屬於生態帶來的 還有這種 自上而下到喉間的這種開闊帶來的一個 神經 讓我們整個人平映起來就很舒服 真的是 兩夾到喉嚨的一路下去 所以好多時候喝茶 我們更多講是喝內置 然後備好了鹽茶 你們甭管他轉色衣服 被透被到位的 一定不會有焦糊味 這一點很明確 不管是前面賣的幽蘭水仙 包括現在的在泡的這個老蟲水仙 他都沒有焦糊味 一點焦糊味都沒有 這個就不邊喝邊倒了 慢慢喝 從未清 從未清晰 在湯裡面 然後茶湯的話保暖度高 屬於醇厚耐心的 在退火後面還會更好 滋味感的話 水露的清晰度高 不會有溢茶味 也不會有悶味 然後 屬於老蟲的 木質味的話 貫穿在茶湯當中 就很清晰能感受到 另外一個是 神經跟喉韻就屬 一直表現的都挺好的 然後我們來看一下這個葉底 漂不漂亮 可以看了 很清爽 所以真正好多優質的茶 就是手工採的 他的 採摘的勻整度比較高 所以做出來葉底 也就勻整度高了 而且他的內置 做好以後 前面都已經說了不錯 就不再贅述 現在我們把它出湯再看一下葉底 所以也能理解一些老前輩他們喝茶 相對倒是做杯的 因為真正做透的茶 適當做杯他口感都會更好 出乾淨 ok 然後看一下葉底 看得到嗎 葉底的一個油潤感 這葉底的油潤性 整個條索的話都是比較完整的 而且揉捻 也比較到位 怎麼說揉軟 湯色 好 第一道茶湯很亮哈 可以自己看哈 能說湯是明亮的 ok 這期視頻就到這邊 感謝大家的觀看 如果您對老沖水鮮感興趣 可以試試阿勇這一款 然後也歡迎留言交流 也感謝您的一鍵三連 我們下期視頻見