初·中·高級調酒教學 調酒知識~愛爾蘭威士忌介紹
8 觀看·2025年10月26日
愛爾蘭威士忌Irish
Whiskey1 愛爾蘭威士忌簡介愛爾蘭式舉世公認的威士忌的發祥地
據記載 早在1171年英國亨利二世的軍隊征服愛爾蘭時
就曾喝過威士忌
這是關於威士忌最早的文字記錄
愛爾蘭威士忌的生產
也是受到了煉金術師蒸餾技術的影響
如果沒有蒸餾技術是無法生產威士忌酒的
煉金術首先傳到了愛爾蘭
產生了愛爾蘭威士忌
然後才傳到蘇格蘭
從而形成了威士忌早期的釀造歷史
愛爾蘭威士忌具有酒葉柔和
略有一絲甜味
微帶辣味
無泥炭的煙燻味等特點
其生產方法大致與蘇格蘭威士忌相同
主要的區別是使用的生產原料和蒸餾次數不同
生產出的威士忌酒精強度也不一樣
通常愛爾蘭威士忌只用當地出產的原料來生產
絕大多數是以大麥為原料
有發芽的和不發芽的兩種
只有少數的大麥進行發芽
此外
過去通常添加少量的小麥和黑麥
現在則添加燕麥
因為如果只使用大麥
那麼發酵率就會降低
出酒率也就會相應降低
愛爾蘭威士忌是用灌室蒸餾器蒸餾而成
並進行三次蒸餾
再用木桶長期鑄存至成熟
另外
愛爾蘭威士忌在燻麥芽時
所用的不是泥炭而選用無煙煤
因此沒有煙燻的味道
愛爾蘭人認為
威士忌加冰或蘇打水飲用
是一種罪過
他們通常敬飲
從而能夠很好的感受愛爾蘭威士忌的魅力
愛爾蘭威士忌酒除了可以單獨飲用
還可以用於製作愛爾蘭咖啡
這是一種很受歡迎的熱飲
