法國羅訥河谷產區（3）

再次感謝你光臨 今天我們講羅勒河谷南部產區 一路南行至瓦朗斯和蒙特利馬爾 地帶天氣明顯變熱 沿途的風景和小鎮也更具地中海風情 提卡斯丹是普羅旺斯的門戶 其松露水果和薰衣草久富盛名 與羅勒河谷北部陡峭的梯田葡萄園不同 這裡的葡萄園大多地勢平緩 羅勒河谷南部大部分產區出產的葡萄酒 以地區及法定產區羅勒河谷為名出售 雖然夏季炎熱乾燥的氣候為葡萄提供了理想的生長和成熟條件 但潛在的威脅依然存在 狂暴而又難以預測的密斯托拉峯就是其中之一 傳統的紅白葡萄共有13個品種 在葡萄酒中的比例各不相同 白葡萄品種偶爾也會用來釀造紅葡萄酒 毫無疑問 紅葡萄是這裏的主角 葛海納木和懷特和希拉的種植比例高達70% 在白葡萄品種中80%以上為白格海納 克萊雷瑪 珊瑚 珊布布蘭克和維歐尼 在博爾多地區 各種葡萄必須在發酵結束後才能混合 而在這裏不同的葡萄採摘下來後就能混合發酵 近年來二氧化碳金字法得到了廣泛應用 當地的一大特色是釀酒合作社扮演了非常重要的角色 而羅內河谷北部的大酒莊卻未能在這裏佔有市場 以完善的等級制度 除了地區及法定產區 羅內河谷南部還有五個優良村莊及法定產區 另有6000公頃多的區域被劃分為羅內河谷村莊及法定產區 與北部不同 南部不存在專門的白葡萄酒產區 僅在教皇新寶利哈克和瓦給拉斯有少量生產 桃紅葡萄酒佔有更高的地位 主要以吉公達斯 利哈克瓦給拉斯和塔維爾 只生產桃紅葡萄酒的名稱 莊品出售 吉公達斯坐落在登山愛好者的天堂蒙米拉伊 花邊山脈的山腳 世紀教皇新寶之後 羅內河谷南部最著名的產區 吉公達斯面積為1200公頃 地勢較高 氣候較暖的區域 主要為白俄河沙質土壤 地勢較低區域的土壤則肥沃多粒 受不同風土條件的影響 出產的葡萄酒風格大相徑庭 上層的葡萄酒顏色深厚 果味濃鬱 口感強勁 丹寧市中酒精含量高 在鄰近的瓦給拉斯產地劃分十分相似 瓦給拉斯與吉公達斯面積接近土壤中含有壤土 白俄河礫石 這裏的葡萄酒生產規模相對較小 口感更為細膩 與吉公達斯和教皇新寶的葡萄酒有明顯區別 另外兩個優良村莊產區坐落在羅內河右岸 憑藉良好的排水性能 緊鄰羅內河岸的石灰岩丘陵 為葡萄生長提供了理想的條件 這裏與羅內河東岸擁有同樣悠久的葡萄種植歷史 但利哈克和塔維爾率先在二戰後迎來了緩慢發展 由於一位酒莊主從美國引進了帶有葡萄根瘤芽的幼苗 利哈克成為了法國最早 被葡萄根瘤芽侵襲的地區之一 1863年 儘管根據葡萄酒法規 這兩個產區不屬於羅內河谷法定產區 但仍有部分周邊區域在羅內河谷產區的範圍內 其中最北部的迪瓦出產迪振起泡酒 採用克萊蕾葡萄釀製和一種用麝香葡萄經一次發酵而成的起泡酒 距離迪瓦不遠的是提卡斯丹丘那裏的葡萄酒行業近年來發展迅猛 主要出產紅葡萄酒釀酒葡萄為羅內河谷南部常見的品種 雖然葡萄酒果味宜人 口感柔和 但缺乏鮮明的特色 在望杜山的南側有一片名為望杜丘的產區 望杜丘於1973年獲得獨立法定產區的命名 共包括51個村莊 是羅內河谷最大的產區之一 主要出產白葡萄酒 桃紅葡萄酒和紅葡萄酒 葡萄酒中葡萄品種的比例與望杜山西側產區略有不同 二 村莊及法定產地 羅內河谷葡萄酒行業最大的進步 當屬南羅那村莊及法定產區的發展 在95個村莊中 16個可以在法定產區的後面加註村莊名稱 種植面積佔到了總面積的一半以上出產的葡萄酒品質尤為出眾 村莊及法定產區大多坐落在羅內河左岸 在緩緩向阿爾卑斯山脈延伸的低矮山坡上分佈著13個產區 另外三個村莊及產區則位於羅內河右岸的高原和山丘之上 地區及法定產區允許的最高產量為5200升公頃 普通村莊及法定產區為4500升公頃 而可以在酒標上添加自己名稱的村莊及法定產區的最高產量僅為4200升公頃 根據規定 紅葡萄酒中必須包含50%以上的葛海納和至少20%的希拉或者穆赫懷特 白葡萄酒中克萊雷維歐尼布布蘭克馬山湖山以及白格海納等主要葡萄品種的含量至少要達到80% 與歐洲其他葡萄酒產區不同 這裡的桃紅葡萄酒可含有20%以上的白葡萄品種 除了許斯克朗其他所有村莊及法定產區的紅葡萄酒 白葡萄酒和桃紅葡萄酒都可在酒標上使用村莊名 名氣最小的村莊及法定產區全部位於羅嫩河右岸的賽茲河畔巴爾尼奧爾地區 他們分別是洛丹許斯克朗和聖熱爾維 其中僅洛丹的種植面積就達到了總面積630公頃的三分之二 這裡的土壤乾燥沙質且多粒 僅在聖熱爾維能找到帶有黃土層和黏土層的石灰質土壤 出產的葡萄酒口感細膩優雅 生產和銷售主要由合作社完成 當然這些地區也有一些傑出的酒莊出售自製的葡萄酒 但他們大多標註普通村莊及法定產區或地區及法定產區羅嫩河谷的名稱 三左岸可以在酒標上標註村莊名的著名村莊集 法定產區集中在左岸的德隆省和沃克里茲省 最北的村莊及法定產區分佈在風景迷人的阿爾卑斯山山路 包括魯塞萊維蓋聖旁塔萊翁萊維蓋 瓦爾雷阿萬索佈雷尾桑和聖莫里斯 在這些產區中萬索佈雷是當之無愧的最佳葡萄酒產地 萬索佈雷位於瓦爾雷阿附近教皇領地的邊緣 是最大的村莊及法定產區 以果味濃鬱丹寧含量低的紅葡萄酒聞名 這裡的丘陵土壤含有黏土和石灰岩成分 出產的葡萄酒口感醇厚 果味和丹寧平衡 瓦爾雷阿萬索佈雷和鄰近的圍桑都十分有名 聖旁塔萊翁和魯塞卻是默默無聞 凱拉納羅 艾拉斯多和羅謝居德處於中心位置 近年來 凱拉納和羅謝居德出產了一些優秀的葡萄酒 他們的產品也是村莊級 法定產區中品質最為穩定的 兩個產區都位於阿爾卑斯山靠近羅勒河谷的地帶 背靠蒙米拉依花邊山脈和望都山其交界處的土壤肥沃 十分適合生產口感濃厚丹寧豐富的紅葡萄酒 這些葡萄酒品質卓越可以更具名望的產區的葡萄酒香媲美 與知己林的是最後三個村莊級法定產區 吉公達斯北部的塞居雷和薩布萊以及瓦給拉斯南部的伯姆德沃尼斯 他們坐落在蒙米拉依花邊山脈的山坡上 薩布萊山有一個十分獨特的現象 部分區域為100% 的沙質土壤 葡萄彷彿種植在沙灘之上 而在緊實的沙土之下佈滿了大大小小的孔穴 這裡出產的葡萄酒較為柔和細膩 為了使口感更濃厚 生產商在葡萄酒中增加了穆和懷特的比例 塞居雷是一座擁有悠久歷史的浪漫村莊 同時也是一個保護區 這裡同樣出產口感柔和的葡萄酒 但與薩布萊葡萄酒相比 其表現力和特色都稍遜一籌 伯姆德沃尼斯絕對是村莊級法定產區中的一顆耀眼明星 出產的紅葡萄品質出眾 麝香葡萄酒更是聲名遠播 當地的釀酒合作社是工人最好的村莊級合作社 在傑出的年份合作社生產的特釀酒可與附近瓦給拉斯的頂級葡萄酒媲美 甚至與上等級公達斯不相上下 朋友們 本期就講到這裡 現在分享羅嫩河谷南部的主要生產商 愛是你我用心交織的生活 愛是你和我在患難之中不變的承諾 愛是你的手把我的傷口撫摸 愛是用我的心好了 下期繼續講 歡迎您再來