初·中·高級調酒教學 調酒知識~酒吧準備工作
4 觀看·2025年10月12日
酒杯把酒杯拿到清洗間消毒後擺放好
工具用餐巾墊底排放在工作臺上
量杯酒吧池 冰家要浸泡在乾淨水中
杯墊 吸管 調酒棒和雞尾酒簽
也放在工作臺上吸管 調酒棒和雞尾酒簽
可用杯子盛放
更換棉質品酒吧使用的棉質品有兩種
即餐巾和毛巾
毛巾是用來清潔吧臺的
一般要浸濕後用
餐巾浸布 口布主要用於擦杯
要乾用 不能弄濕
棉質品必須使用一次清洗一次
不能連續使用而不清洗
每日營業完畢
要將用過的棉質品送到洗衣房
更換乾淨的使用
工程維修在營業前要仔細檢查各類電器用品
如燈 空調 音響 冰箱 製冰機 咖啡機等
檢查酒吧臺 傢俱 裝修有無損壞
若有任何不符合標準要求的地方
要馬上填寫工程維修單
交酒吧經理簽名後送工程部
由工程部派人維修
備好單據表格檢查所需使用的單據表格是否齊全夠用
特別是酒水供應單與調播單一定要準備好
以免影響營業
