岩茶沖泡技巧全解析：從茶具到品飲，盡享香醇之味

茶中珍品屬烏龍 烏龍珍品屬鹽茶 烏龍茶三大產地 福建五一鹽茶 廣東鳳凰丹叢 臺灣洞鼎烏龍 五一鹽茶具有綠茶之清香 紅茶之甘醇是中國烏龍茶中之極品 沖泡鹽茶有很多技巧 下面就由我來揭祕鹽茶的沖泡技巧 水溫 茶水比例 一 茶具 沖泡鹽茶可使用紫砂壺或者蓋碗茶具下面 以蓋碗為例 對於蓋碗沖泡鹽茶而言 標準110毫升容量的白瓷蓋碗 大小適中 方便大部分人群使用 若換作容量過大的蓋碗 在150毫升至200毫升的情況下 在同樣注水到碗沿位置的情況下 會顯得重手 不好拿穩 二 茶水比例 蓋碗的容量為110至120毫升的 可投入鹽茶8克 茶水比例為1比15左右 容量也可以根據自己的情況適度調整 若是蓋碗容量較大 則可根據比例做調整 如果購買的鹽茶是小袋裝的 一般也在8克左右 一袋一泡即可 若是散茶可大概估計 或用小秤衡量克數都可以 三 洗茶 將8克乾茶投入蓋碗中 先注入開水 幾秒鐘即可出湯 然後倒掉 第一泡為洗茶 第一泡的茶湯洗茶是為了茶葉更加乾淨 洗去表面的雜質以及灰塵 洗茶的湯水一定要倒乾倒凈哦 四 浸泡時間 洗茶後再次高沖注水 然後蓋上碗蓋子進行燜泡 前三次沖泡時 時間一般控制在10到20秒之間即可出湯 隨著次數的增加 泡的時間也隨之增加 一般是增加10秒 因為泡得越多次 茶葉中的溶解物就越少 泡得也就越長了 一般茶葉可以沖泡10次左右 五 品飲茶湯 沖泡好後 就可以倒入杯中進行品飲了 茶香花香混合 茶香香飄自然 品一口滋味香醇 讓人怡然自得 細細品飲 慢慢回味 不失為一種自然的享受 一種陶醉的樂事 沖泡鹽茶的規律總結 沸開水 茶味香氣足 優缺點能明顯感受到 投茶量少 浸泡時間須久些 若時間不夠 則會味淡水薄 投茶量多 浸泡時間須短些 若沒控制好 則茶味濃 甚至帶微苦