茶知識大揭秘：滇紅茶與祁門紅有什麼區別

滇紅茶的口感具有濃、強、鮮的顯著特色 其茶深果重實 調酥緊結肥壯 色澤烏潤飽滿 甘茶聞之 便有優雅的蜜香滋味 沸水沖泡之後 湯色紅濃明亮 花蜜香顯著 富於持久 口感濃厚鮮純 甜爽飽滿 入口充實強烈且回味鮮爽 其門紅茶口感鮮純 甘甜而細膩 其紅茶調酥緊結 細小如黴 描繡顯豪 色澤烏潤 茶葉香氣清香持久 似果香又似蘭花香 湯色紅豔明亮 香味高濃且持久 入口純、鮮、爽 極品更是醇厚、爽滑和鮮甜 那麼滇紅與其紅到底有哪些區別呢 一 產地區別 其紅 產自安徽省黃山市其門縣 其門紅茶創制於光緒年 公元1875年 有其紅特訣群芳最 清鬱高香不二門的美譽 滇紅 產自雲南省南部與西南部的林倉 寶山 奉慶 西雙版納德宏等地 由漢族茶農創制於民國年間 二 品種區別 滇紅 選用雲南當地優良的大葉種茶樹 採摘一芽一葉作為原材料 其紅 選用其門當地的中葉種茶樹 朱葉種 又名其門種 採摘一芽二葉三葉作原材料 三 工藝區別 其紅 採摘尾雕揉捻發酵乾燥精緻 滇紅 採摘攤量揉捻發酵乾燥精緻 其紅與滇紅基本上與宮普紅茶工藝相同 四 幹外形區別 其紅 調索緊細 外形秀麗 有楓苗 稍彎曲 色澤污潤帶回光 滇紅 調索肥壯 緊接重實 色澤污潤帶紅赫 精好顯露 如果是純芽滇紅 則滿皮精好 五 香氣區別 其紅 香氣豐富且清新 似花似果又似蜜 有類似玫瑰或蘋果的清香 滇紅 香氣來得更高揚 鮮爽帶蜜香 從香氣上來說 二者區別也很明顯 產地 品種 工藝都是決定香氣的重要因素 其紅的花果香偏清甜 滇紅香濃而鮮 六 湯色區別 其紅 湯色紅亮清澈 滇紅 湯色紅豔 有稠度 金圈明顯 在同樣的沖泡方法下 一般來說滇紅的湯色是最濃的 一般形容為紅豔或紅濃 在白瓷杯中可見明顯的金圈 其紅的湯色比滇紅淡一些 七 滋味區別 滇紅 鮮濃強口感飽滿稠厚 其門紅茶 滋味醇厚 鮮爽 喉韻明顯 有特別的其門香 從滋味來說 滇紅最鮮爽濃烈 其紅最甜潤 很容易就能記住這二種紅茶的典型滋味 結語 滇紅與其門紅茶 不管在工藝 口感 香氣 製作工藝都有所以區別 總體來說 滇紅較濃烈 而其門紅茶則最甜潤 MING PAO CANADA // MING PAO TORONTO