幾分鐘概述，這個鐵觀音不常見，值得你一喝的幾個理由

我爭取在一分鐘之內闡述完 這個鐵觀音 值得你一喝的理由 冷靜冷靜 在座的各位冷靜 不要一提鐵觀音 心裏邊的那點成見就越來越溢出好吧 每個茶類裏邊都有好的也有不好的 咱們具體看茶就行了 看茶盒底部幾乎沒有碎渣 精緻很細心的一款鐵觀音 這款鐵觀音一般情況下不太容易被喝到 還記得客觀看茶三要素吧 產地、工藝、樹種 好喝不好喝這是主觀問題 誰說了也不算 除了你自己 第一點產地 安息鐵觀音分內安息外安息 它屬於內安息 具體產地就是安息祥華 樹種為純種鐵觀音 第三方面就是它的工藝 這個鐵觀音的珍貴特徵 也主要集中在它的工藝層面 大家可知道鐵觀音的典型工具都有哪些吧 採青、曬青、做青 這個做青包含搖青和晾青 然後是殺青、揉捻、包揉 接著是乾燥 先說採青 這個鐵觀音它是2023年春茶嫩採 茶園屬於荒野茶園 採摘方式為手工採摘 鐵觀音在採青階段也有很多縮頭 也有很多分支 這裡不做過多敘述 曬青沒啥可說的 只要採的是五青 這個曬青不得出什麼問題 核心工具做青 我們這個鐵觀音 重搖青、重晾青 它的發酵度比現在的很多新式青香型鐵觀音要重一些 走水還是比較透的 一會請大家看葉底的時候 看葉底那個狀態 常喝鐵觀音的人就知道是什麼情況了 接著就到殺青了 殺青這個環節有兩點要提 第一點 按照採青和殺青之間的時間差異 鐵觀音主要分為正炒 也就是正味型、消青型和脫酸型 咱們這個鐵觀音屬於正炒型 也就是正味鐵觀音 由殺青工具延伸出來的甩邊和不甩邊 咱們這個鐵觀音它不甩邊 接下來到揉捻和包揉 這是鐵觀音最費勁的一道工序 一般情況下 這女人幹不了 只能男人來幹 又費力氣又費事 哪怕你藉助機械都很費勁 咱們這個鐵觀音 私房茶的性質就體現在這個工序上了 它採用純手工包揉 純手工解化 純手工複包揉 接著就到了乾燥環節 在這個環節 濃香型鐵觀音與青香型鐵觀音就分道揚鑣了 咱們這個鐵觀音採用文火烘乾 因此從工藝層面來看 它屬於青香型鐵觀音 那麼結合重搖清重做清 加上烘乾的時間比較長 最終讓這款鐵觀音形成了蘊香型鐵觀音的風格 整體來說 跟正統的古法鐵觀音相比 它少了一道探被子工序 其他條件都能讓你領略到 傳統鐵觀音的風格特徵 但是以我的從業經驗來看 它可能不如新工藝 也就是新式青香型鐵觀音 就是那麼容易勾引人 總而言之 從興趣飲茶的角度來說 這套鐵觀音 它其實屬於不容錯過的類型 瞅一眼乾茶 乾茶表面有白霜 潤的不行 而且特別乾淨 再看一眼茶湯 金黃明亮 清澈見底 葉底嫩小 肥軟明亮 有彈性 這個茶跟信陽白一樣 也是私人定製 沒多少量 所以只做了個40多克的規格 真甜 但是額外增加了一個 傳統觀音與新式觀音的粉色光 可衝可嘗可試 各位拜拜