茶文化 普洱茶知識：好普洱之老熟茶的簡述

怎樣纔算是一款豪普爾茶 在平時所碰到的問題中 這是各地的茶友客人 問的最多的一個問題 首先 我們必須明確其次 豪普爾茶不止一款豪普爾茶們 因為用料不同 加工工藝不同 存放的方式與時間不同等原因 彼此之間往往也不存在可比性 就好比我們很難以相同的價值觀 去要求不同歷史時期的人 我們也無法要求一個男人和一個女人 都挑起一樣重的擔子 或者繡出一樣好看的花來 我們前面談過 不應該拿某一款歷史名茶 去跟所有的茶做比較 它只應該跟同時期的茶 或者同價位的茶去做比較 喝到老熟茶時 常常可以看到這種現象 有的茶友拿新熟茶的要求 來衡量老熟茶 稍聞到一點陳味就大喊失倉 其實 好喝的老熟茶 往往跟好喝的新熟茶一樣 難找我們一般把15年以上的熟茶 稱為老熟茶 15至20年 稱第三階段20年以上 稱為第四階段 作為三階段以上的老熟茶來說 我認為還是香港傳統倉儲 有人稱之為失倉 放倉到位 退倉也到位的比較好喝 除了熟茶所共有的香甜醇厚滑 五因子標準外 一款好的老熟茶 還應該具備化感和氣韻 所謂化感就是茶湯入口 不應像乾倉中生代茶那樣收斂 而是入口即化 有一種發散感 為往往讓人有口腔中若有似無 說無還有的奇妙感覺 茶湯入口產生的是正能量和愉悅感 喉部舒展 有喝了還想再喝的感覺 老熟茶的香氣與新熟茶 是有著明顯區別的 如果是失倉傳統倉儲的話 一般是茶香表現為深香 甚至是要相比 新熟茶的香氣表現得更加高雅 更有貴族氣息 需要補充的是 特別乾燥存放的老熟茶 往往表現差強人意 甚至不如新熟茶 前面談到過夏官宵法國 和昆明7581磚在第一 二階段如果乾倉存放 則口感表現一般般 但在經過了失倉傳統倉儲之後 往往給我們一驚喜 在我看來 熟茶要麼喝第一階段的精品 要麼喝第四階段的精品 中間階段特別好的真不多 而且價格也不便宜 當然第四階段的精品價格更貴 敬請關注 點個贊下篇講述終生待查