Sữa Chua Trân Châu Hạ Long | Cách Làm Sữa Chua Trân Châu Cốt Dừa Kinh Doanh Chi Tiết | Góc Bếp Nhỏ

Góc Bếp Nhỏ
330 người theo dõi
189 Lượt xem video·16 thg 4, 2025
Sữa Chua Trân Châu Hạ Long | Cách Làm Sữa Chua Trân Châu Cốt Dừa Kinh Doanh Chi Tiết | Góc Bếp Nhỏ
Các bạn có thể thêm siro trái cây hoặc thạch rau câu các loại để tạo nên thực đơn phong phú cho món Sữa Chua Trân Châu Cốt Dừa này nhé !
NGUYÊN LIỆU :
1.Phần sữa chua :
Sữa đặc : 1 lon ( 380 gram )
Sữa tươi : 700 ml
Sữa chua : 100 gram
Bột kem béo : 200-300 gram
Nước sôi : 500 ml
Túi nilon,thun
2.Phần trân châu :
Bột năng : 150 gram
Nước sôi : 120 ml
3.Phần nước cốt dừa :
Nước cốt dừa : 300 ml
Kem béo Rich's : 100 ml
Nước : 100 ml
Đường : 50 gram
Bột năng : 8 gram
Dừa sấy hoặc dừa tươi bào sợi
Giá cost ly 350 ml = 8-9k
Giá bán = 20-25k
Chào mừng các bạn đã đến với kênh Góc Bếp Nhỏ
Hôm nay thì mình xin chia sẻ đến các bạn cách làm món sữa chua chân trâu nước cuốt dừa
hay còn gọi là sữa chua chân trâu hạn long công thức kinh doanh
Món ăn này đã xuất hiện được mấy năm nay rồi nhưng chưa bao giờ là hết hot
ngay cả mùa hè hay mùa đông
Các bạn có thể mix thêm một chút sirô hoa quả hay là các loại thạch rau câu
để tạo nên menu phong phố hơn cho món sữa chua chân trâu nước cuốt dừa này
Với công thức hôm nay mình chia sẻ, giá cốt mỗi ly 350ml như thế này là 8-9 ngàn đồng
Các bạn có thể bán với giá giao động 20-25 ngàn đồng
Nguyên liệu mình chuẩn bị
Đầu tiên thì mình sẽ ủ sữa chua
Để kinh doanh thì các bạn nên mua một cái thùng đựng đá như thế này để mình dùng cho tiện
Mình sử dụng một lọ sữa đặc ông thọ có đường có khối lượng là 380g
Mình sẽ cho vào trong thùng
Mình cho vào cùng 100g bột kem béo
Tiếp đến mình cho vào cùng 500ml nước sôi và mình khuấy đều lên
Khi sữa đặc và bột kem béo tan hết thì mình cho vào cùng 700ml sữa tươi không đường
Và mình cũng khuấy đều
Mình sử dụng 100g sữa chua
Các bạn có thể sử dụng sữa chua Vinamil bán sẵn hoặc sữa chua tự ủ giống như mình
Mình sẽ khuấy đều sữa chua
Sau đấy cho vào cùng hốn hộp sữa
Và mình cũng khuấy đều lên
Nếu có bọt thì các bạn nhớ hết bỏ bọt đi nhé
Mình sẽ đậy nắp lại và ủ sữa chua trong vòng 10-12h
Và đây là sữa chua sau khi mình ủ được 10 tiếng
Mình sẽ múc sữa chua lên để các bạn xem nhé
Sữa chua đồng đặc
Với công thức này mình tăng lượng bột béo lên
Thì phần sữa chua sẽ đặc hơn các bạn ạ
Các bạn múc vào như thế này nó chắc lịch luôn
Giờ mình sẽ khuấy đều sữa chua lên
Giờ mình sẽ cho sữa chua vào trong các túi
Mình cho sữa chua vào 1 cái ca của miệng rót như thế này để dót vào túi được dễ
Mình chuẩn bị ở đây các đuối sữa chua có kích thước là 4x16
Và các dây thun để cột sữa chua
Mình dót sữa chua vào 2 phần túi sau để cột lại
Và mình đã có 1 chiếc sữa chua túi như thế này
Mình tiếp tục như vậy cho đến khi hết
Và mình đã đóng được 30 túi sữa chua như thế này
Sữa chua mình để ngăn mát được nửa ngày
Sữa chua đã mát lạnh rồi các bạn ạ
Giờ mình sẽ cho lên ngăn đông
Mình chuẩn bị 1 chiếc khăn dày
Mình lót xuống dưới phần tủ như thế này
Sau đấy mình xếp sữa chua vào
Mình phủ kín sữa chua lại
Tủ lạnh của mình có 7 số thì mình sẽ để ở số 1 hoặc số 2 nhé
Tiếp theo mình làm phần chân trâu trắng
Mình đun sôi 1 nồi nước
Khi nước sôi thì mình đun thêm khoảng 1-2 phút nữa cho nước thật là sôi già
Mình lấy ra 120ml nước sôi
Cho từ từ vào trong 150g bột năng
Và mình trộn đều
Mình sẽ nhào cho đến khi bột mịn dẻo không dính tay là được
Bột dẻo như thế này là được đấy các bạn
Mình sẽ chia bột ra làm 4 phần
Phần bột chưa dùng đến thì mình sẽ cho vào trong tô đậy nắp lại
Để cho bột không bị khô
Phần bột này thì mình sẽ lăn dài và chia ra thành các phần nhỏ
Mình sẽ rắc lên trên 1 chút bột năng khô để bột không bị dính vào với nhau
Và mình đã thu được khoảng 200g chân trâu như thế này
Giờ thì mình sẽ mang chân trâu đi luộc chín
Mình chuẩn bị 1 nồi nước cho lên bếp và đun sôi
Khi nồi nước đã sôi thì mình sẽ cho chân trâu vào luộc
Cho chân trâu vào các bạn khuấy đều để chân trâu không bị dính vào dưới đầy nồi
Rất nhanh chóng các viên chân trâu nổi lên trên
Mình sẽ tiếp tục đun
Khi nồi nước đã sôi trở lại thì mình để lửa vừa
Đậy nắp lại và mình luộc chân trâu trong khoảng thời gian là 20 phút
Đây là chân trâu sau khi mình luộc được 20 phút
Phần chân trâu đã chín trong rồi
Giờ mình tắt bếp
Đậy nắp lại và mình ủ chân trâu thêm khoảng chừng 20 phút nữa
Mình sử dụng 10g bột năng
Mình cho vào cùng khoảng 30ml nước và khuấy đều cho bột năng tan ra
Tiếp theo mình sẽ nấu phần nước cốt dừa
Mình cho vào nồi 300ml nước cốt dừa
Các bạn sử dụng nước cốt dừa lon hay nước cốt dừa vắt đều được
Mình cho vào cùng 100ml xích lùn
100ml nước
50g đường
Và mình cho lên bếp để mình đun
Vừa đun mình sẽ vừa khuấy đều
Mình đun ở lửa nhỏ thôi
Khi phần nước cốt dừa bắt đầu sôi lan tan
Thì mình sẽ cho phần bột năng mà mình chuẩn bị vào cùng
Để mình tạo độ sánh cho nước cốt dừa
Mình tiếp tục đun cho phần bột năng chín hoàn toàn
Phần bột năng chín
Nước cốt dừa sánh lại như thế này là được rồi
Các bạn không nên nấu đậm quá vì khi nguội
Phần nước cốt dừa nó còn đặc hơn
Đây là chân trâu sau khi mình ủ được 20 phút
Chân trâu đã chín trong như thế này
Mình sẽ vớt chân trâu cho vào trong nồi nước cốt dừa
Mình đun cho nồi nước cốt dừa sôi lan tan trở lại là được
Nồi nước cốt dừa sôi lan tan như thế này là được rồi các bạn ơi
Mình sẽ tắt bếp để cho phần nước cốt dừa này nguội bớt
Đây là sữa chua sau khi mình cho vào trong ngăn đá tủ lạnh
Sữa chua đã đông lại, mềm mịn và không hề bị giam đá
Giờ mình sẽ xắt sữa chua ra thành các miếng nhỏ cho vào trong ly
Sữa chua mềm mịn, xắt ra rất là dễ dàng
Với mỗi ly 350ml thì mình sẽ sử dụng 3 chiếc sữa chua
Và 100-150ml chân trâu nước cốt dừa
Với mỗi phần sữa chua chân trâu nước cốt dừa như thế này
Có giá cốt là khoảng 8-9 ngàn đồng
Ở bên ngoài đang bán với giá là 25 ngàn đồng
Khi thưởng thức thì các bạn chỉ cần rưới phần chân trâu nước cốt dừa lên trên
Và rác lên trên một chút dừa sấy hoặc là dừa tươi bào sợi
Giờ mình sẽ ăn thử nha các bạn
Các bạn có thể trộn đều lên trước khi thưởng thức
Hoặc là các bạn xúc từ trên xuống dưới như thế này để thưởng thức cũng được
Phần chân trâu nước cốt dừa lúc này còn ấm nóng
Sẽ khiến cho phần sữa chua nhanh chóng mềm ra
Khi thưởng thức thì các bạn sẽ cảm nhận thấy vị mát lạnh, béo thơm, chua nhẹ của sữa chua
Kết hợp với phần nước cốt dừa thơm, béo ngậy
Ăn cùng với các phiên chân trâu mềm, dẻo, dai
Thêm một chút dừa sấy giòn giòn, thơm thơm, ngon tuyệt vời các bạn ạ
Cảm ơn các bạn đã theo dõi video của mình ngày hôm nay
Chào tạm biệt các bạn và hẹn gặp lại các bạn ở những video tiếp theo
