Cách làm Mứt Cà Rốt thơm ngon mềm dẻo cho ngày Tết | Góc Bếp Nhỏ

Chào các bạn! Video này mình chia sẻ cách làm mứt cà rốt Thêm một món mứt ngon cho những ngày Tết sắp tới Thành phẩm mứt cà rốt có màu can rất là đẹp Áo một lớp đường mỏng ở bên ngoài Ăn thấy mềm thơm đặc trưng vị của cà rốt Mứt sen đạt các bạn đóng vào túi hút chân không Để được cả tháng vẫn ngon như là mới làm Cùng mình vào bếp làm món mứt này nha Nguyên liệu mình chuẩn bị Mình sử dụng một muỗng canh vôi ăn trâu Cho vào cùng 2 lít nước và mình khuấy đều Mình ngâm trong khoảng 1 tiếng cho vôi lắng xuống Để thu được phần nước vôi trong Hôm nay mình sẽ sử dụng 1kg cà rốt Các bạn nên chọn củ tươi, thẳng, đẹp, không bị dập nát Mình sẽ gọt bỏ vỏ Sau đó mình thái ra thành các miếng dài nhỏ Có độ dày khoảng 5mm như thế này Sau 1 tiếng vôi lắng xuống Mình sẽ chất lấy phần nước vôi trong ở phía trên Cho vào ngâm với cà rốt trong khoảng 6 tiếng Nếu không có nước vôi trong thì các bạn có thể thay thế bằng nước vo gạo Và cho vào ngăn mắt tủ lạnh để ngâm nhé Sau khi ngâm được 6 tiếng, cà rốt đã cứng hơn Mình sẽ mang đi rửa nhiều lần với nước cho thật sạch Đun sôi nồi nước rồi mình cho cà rốt vào Trụng sơ qua trong khoảng 2 phút Để làm sạch và giảm vị hăng của cà rốt Mình chuẩn bị sẵn 1 tô nước đá lạnh Sau 2 phút thì mình sẽ vớt cà rốt ra Ngâm vào trong tô nước đá lạnh cho nhanh nguội Mình sẽ ngâm trong khoảng 15 phút Cà rốt nguội hoàn toàn rồi mình sẽ vớt ra để cho ráo nước Mình ướp cà rốt với đường theo tỷ lệ 1kg cà rốt và 400g đường ướp khoảng 3 tiếng cho đường tan hết ra rồi mình mang đi sen Mình sẽ cho hết cả phần nước đường và cà rốt vào trong chảo Cho lên bếp đun ở lửa lớn cho sôi lên Khi nước đường đã sôi thì mình sẽ để lửa nhỏ Và đun cho đến khi nước đường cạn sệt Các bạn lưu ý cần đun lửa nhỏ để cho cà rốt được chín kỹ Ngấm đường thì mất cà rốt để lâu không bị chảy nước Khi nước đường đã cạn sệt Thì mình cho vào cùng 1 thịa cà phê vani và đảo đều Lúc này thì mình sẽ cần đảo đều tay liên tục Khi nước đường cạn hết sợi cà rốt dẻo dính vào nhau như thế này Thì mình sẽ cho chảo ra ngoài, đảo đều tay liên tục Nước đường sẽ nhanh chóng khô lại bám vào sợi mứt như thế này Mình sẽ cho lên bếp xên ở lửa nhỏ nhất thêm khoảng 5 phút nữa Cho đường bông tơi lên Khi mà đường kết tinh thành các hạt khô to như thế này Thì mình sẽ cắt bếp, cho chảo mứt ra ngoài Và mình tiếp tục đảo đều thêm 10 phút nữa Mứt cà rốt sẽ khô hơn và đường bông lên thành các hạt nhỏ mịn như thế này là được Mình sẽ hông quạt cho mứt nguội hoàn toàn Mứt này các bạn đóng vào trong các túi hút chân không được là tốt nhất Nó sẽ giữ được cái vị thơm ngon y như là lúc mình vừa làm xong Còn không có thì các bạn có thể đựng vào trong các túi zip, các lọ, hũ kín Có đựng gói hút ẩm, dùng trong 2 tuần là ngon nhất nhé Thành phẩm mứt có màu cam, áo một lớp đường mỏng ở bên ngoài rất là đẹp này Mứt mềm dẻo, thơm vị đặc trưng của cà rốt, ăn rất là ngon Cảm ơn các bạn đã theo dõi video của mình ngày hôm nay Chào tạm biệt và hẹn gặp lại các bạn ở những video tiếp theo