Cách Làm Tàu Hũ Trân Châu Đường Đen Kinh Doanh Cho Bạn Trong Ngày Dịch | Góc Bếp Nhỏ
Tàu hũ trân châu là món cực dễ ăn và được nhiều chị em yêu thích. Chút man mát , ngọt nhẹ của tàu hũ, kết hợp cùng vị dai dai, ngọt ngọt, thơm thơm của trân châu đường đen, thực sự là món khiến chị em xao xuyến đó. Nếu có thể tự nấu cho gia đình, thì không có lí do gì chị em lại không làm theo công thức #tàu_hũ_trân_châu_đường_đen_kinh_doanh này để tăng thêm thu nhập trong những ngày dịch giã này.
NGUYÊN LIỆU : ( cho 14-15 xuất ăn ) 1.Phần Tàu Hũ : Đậu nành ( đậu tương ) : 300 gram (hoặc nước đậu nành : 2 lít ) Nước : 2.4 lít Đường : 150-200 gram Whipping cream : 200 ml Sữa tuoi không đường : 20 ml Bột rau câu dẻo : 6 gram Bột trà xanh matcha : 6 gram Ly nhựa : 14-15 chiếc 2. Phần Trân Châu Đường Đen Trân châu đen : 400 gram Đường nâu Hàn Quốc : 200 gram Nước : 100ml.
=) Giá cost : 5-6k Giá bán : 12-15k
Chào mừng các bạn đã đến với kênh Góp Bếp Nhỏ
Hôm nay mình xin chia sẻ đến các bạn cách làm món Tàu hũ chân trâu đường đen công thức kinh doanh
Các bạn nhìn này, phần Tàu hũ núng nính, mềm mịn, tan trong miệng, béo thơm của đậu nành, của kem tươi
Kết hợp với chân trâu đường đen mềm dẻo, ngọt, thơm, rất là ngon
Các bạn có thể mix với bột trà xanh, bột cacao để tạo ra thành phẩm đa dạng, hấp dẫn
Và nhiều lựa chọn hơn cho khách
Nếu thấy video hữu ích, các bạn đừng quên nhấn like, chia sẻ video
Đồng thời đăng ký kênh để tiện cho việc theo dõi những video mới nhất của mình nhé
Nguyên liệu mình chuẩn bị
Đầu tiên thì mình sẽ làm phần Tàu hũ
Mình sử dụng 300g đậu nành hay còn gọi là đậu tương
Nếu không muốn tự ngâm và xay đậu thì các bạn có thể sử dụng nước đậu nành mua sẵn ở bên ngoài cũng được
Với lượng là 2 lít nhé
Mình cho đậu vào trong tô cho vào cùng 1 lít nước
Và mình ngâm khoảng 6 đến 8 tiếng cho đậu nở ra
Nếu trời nắng nóng các bạn ngâm lâu thì các bạn nên thay nước 1-2 lần để đậu không bị chua nhé
Đây là phần đậu sau khi mình ngâm được 8 tiếng
Đậu đã nở căng như thế này
Mình sẽ mang đi rửa sạch
Và mình cho phần đậu này vào trong máy xay
Với 300g đậu thì mình sẽ sử dụng là 2,4 lít nước
Mình sẽ xay theo tỷ lệ 1kg đậu và 8 lít nước
Mình chia đậu ra làm 3 phần và xay 3 lần
Mình cho 1 phần đậu vào trong máy xay
Cho vào cùng 700ml nước và mình xay nhỏ ra
Mình sẽ sử dụng túi lọc hoặc là khăn xô để lọc nước đậu
Phần bã đậu sau khi xay này thì mình sẽ cho vào cùng 100ml nước nữa
Và mình bóp đều để mình thu được tối đa phần nước đậu
Tương tự phần đậu còn lại thì mình cũng sẽ làm như vậy
Và đây là phần nước đậu mà mình thu được
Mình sẽ lọc lại 1-2 lần nữa để cho phần nước đậu thật mịn
Và mình thu được khoảng 2 lít sữa đậu này như thế này
Để làm đông tàu hũ thì hôm nay mình sử dụng 6g bột rau câu con cá dẻo
Các bạn có thể sử dụng các loại bột rau câu dẻo khác tùy thích
Mình sẽ cho bột rau câu vào cùng với nước đậu và khuấy đều cho bột rau câu tan ra
Mình ngâm khoảng 30 phút cho bột rau câu nở
Sau 30 phút bột rau câu đã nở mình sẽ cho nồi nước đậu lên bếp và đun ở lửa vừa
Vừa đun mình vừa khuấy đều cho phần nước đậu không bị cháy ở dưới đáy nồi
Khi nồi nước đậu bắt đầu sôi lăn tăn có nhiều khói bốc lên như thế này
Thì mình sẽ để lửa nhỏ xuống
Mình cho vào cùng 150-200g đường và khuấy đều cho đường tan ra
Lượng đường thì các bạn có thể tăng giảm tùy theo khẩu vị nhé
Và mình sẽ tiếp tục đun ở lửa nhỏ thêm khoảng 5 phút để cho phần nước đậu chín hoàn toàn
Sau 5 phút thì mình sẽ cho vào cùng 200ml sữa tươi không đường
200ml kem tươi whipping
Và mình khuấy đều
Nếu không có whipping thì các bạn có thể sử dụng kem béo thực vật dịch để thay thế nhé
Khuấy đều như thế này là được
Giờ mình sẽ tắt bếp
Và mình đã có phần hỗn hợp sữa rất là thơm, sánh mịn như thế này
Mình sẽ chia phần sữa đậu này ra làm 2 phần
Một phần thì mình tạo màu trắng
Và một phần mình mix với bột trà xanh matcha để tạo màu xanh
Mình chuẩn bị các ly nhựa có đáy lõm như thế này để đựng tàu hũ
Các bạn có thể tìm mua ở các cửa hàng bán ly chai nhựa
Hoặc là các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh
Hoặc là đặt mua trên shopee
Lazada có rất là nhiều
Mình sẽ rót 1 phần 2 phần sữa đậu vào trong ly
Mỗi ly thì mình sẽ rót khoảng 150-160ml
Các bạn nhớ hớt bỏ bọt để cho tàu hũ được mịn
Để tạo màu xanh cho tàu hũ thì mình sử dụng 5g bột trà xanh matcha
Mình sẽ cho vào cùng 20-30ml nước nóng
Rồi mình khuấy đều cho bột trà xanh tan ra
Mình cho phần bột trà xanh vừa pha vào cùng với phần nước đậu còn lại
Rồi mình khuấy đều
Các bạn nhớ lượm qua dây để loại bỏ đi phần bột trà xanh chưa tan nhé
Và mình có hỗn hợp sữa đậu có màu xanh rất là đẹp như thế này
Mình cũng sẽ rót vào trong các ly
Mỗi ly mình cũng rót khoảng 150-160ml
Với phần sữa đậu chuẩn bị thì các bạn chia ra khoảng 14-15 ly như thế này là vừa
Mình sẽ để cho phần tàu hũ này nguội
Sau đấy cắt ngăn mát tủ lạnh ít nhất là 2 tiếng để cho tàu hũ đông lại và mát lạnh
Tiếp theo thì mình sẽ nấu phần chân trâu đường đen
Mình cho vào nồi 2 lít nước
Và cho lên bếp đun sôi
Hôm nay thì mình sử dụng 400g chân trâu đen
Các bạn có thể sử dụng chân trâu mua sẵn hoặc là tự làm
Mình đã có video chia sẻ đến các bạn cách làm chân trâu đen rồi
Các bạn có thể vào kênh tham khảo nhé
Khi nửa nước đã sôi thì mình sẽ cho chân trâu vào luộc
Mình sẽ luộc ở lửa vừa trong khoảng thời gian là 20 phút
Đây là chân trâu sau khi luộc được 20 phút
Giờ mình sẽ tắt bếp, đậy nắp lại
Và mình ủ thêm khoảng 20 phút nữa
Sau khi ủ 20 phút, chân trâu đã chín mềm
Mình sẽ vứt chân trâu ra
Mình cho chân trâu lại vào trong nồi
Cho vào cùng 200g đường nấu Hàn Quốc
100ml nước
Và mình cho lên bếp đun sôi
Khi nước đường sôi, đường đã tan hết ra như thế này là được
Mình sẽ tắt bếp
Phần chân trâu này thì các bạn nên giữ ấm bằng bình ủ hoặc bình dưỡng nhiệt
Hoặc là ủ trong nồi cơm điện
Để cho chân trâu luôn được mềm và dùng trong ngày nhé
Và đây là phần tàu hũ sau khi cho vào trong ngăn mát từ lạnh được 2 tiếng
Tàu hũ đã đông lại rồi
Mình chuẩn bị 1 tô nước nóng
Mình nhúng ly tàu hũ vào khoảng 2 đến 3 giây
Để khi lấy tàu hũ ra được dễ dàng
Các bạn nhìn phần tàu hũ là nó chảy ra rất là dễ
Tương tự phần tàu hũ trà xanh cũng vậy
Sau đó mình cho phần chân trâu đường đen lên trên
Các bạn nhớ cho cả phần chân trâu và phần nước đường nhé
Các bạn nhìn này, tàu hũ thì muốn na nung nính
Mình ăn thử nhé
Tàu hũ thì mềm, mịn, tan trong miệng
Béo, thơm, vị thơm đặc trưng của đậu nành
Và vị béo của kem tươi
Kết hợp với chân trâu đường đen mềm, dẻo
Thơm ngọt của cả đường nâu Hàn Quốc
Rất là ngon các bạn ạ
Phần tàu hũ mix với bột trà xanh
Thì dậy mùi thơm của bột trà xanh matcha
Khi mà bán cho khách
Thì các bạn nên để riêng phần tàu hũ và chân trâu
Để ship cho tiệm nhé
Khi khách thưởng thức thì có thể cho ra đĩa
Hoặc là cho chân trâu trực tiếp vào trong ly
Mỗi ly này có giá cốt khoảng 5-6 ngàn
Tùy theo giá nguyên liệu các bạn mua
Giá cốt sẽ giao động tăng giảm một chút
Các bạn có thể bán với giá 12-15 ngàn
Cảm ơn các bạn đã theo dõi video của mình ngày hôm nay
Chào tạm biệt các bạn và hẹn gặp lại các bạn ở những video tiếp theo