Đùi Gà Chiên KFC Siêu Cay | HÀ COOKING

Có bác nào thích ăn gà KFC sốt cay không? Trời lạnh thế này, ăn gà sốt cay cùng cơm nóng thì đúng đỉnh luôn Trong video hôm nay, nếu như mà bác nào không thích sốt cay Thì có thể làm theo tôi đến đoạn chiên thôi là có gà KFC ngon lành rồi Gà chín mềm, vỏ giòn tan, ăn đã cực Nếu như mà các bác mua được đùi tỏi gà như tôi thì tốt Còn không thì mua nguyên cả cái đùi to về làm cũng được Các bác rửa thật sạch với nước muối rồi thấm khô đi này Để cho gà được ngấm gia vị và khi chiên cũng dễ chín hơn Thì các bác dùng dĩa hoặc là que xiên thịt xăm vào gà nhé Các bác cứ xăm kỹ vào để thịt gà ngấm gia vị Sau khi xăm gà xong thì mình chuẩn bị ướp gia vị này Tôi dùng 1 thiều bột canh, 1 thiều bột tỏi, 1 thiều bột tiêu Trộn đều cho gia vị bao quanh gà thì mới cho 1 hộp sữa tươi không đường vào để ngâm Việc ngâm gà trong sữa tươi sẽ giúp gà thấm mềm thơm ngon hơn Các bác ngâm gà khoảng 2 tiếng hoặc là để trong tủ lạnh khoảng 6 tiếng sẽ ngon hơn nhé Trong khi đó mình sẽ chuẩn bị bột áo xíu nữa để tẩm gà Bột tẩm gà hôm nay mình dùng bột mì đa dụng thôi, loại mà tẩm hóa nào cũng bán á Tôi thêm xíu muối, bột tỏi, bột tiêu, bột ớt hàn thuốc và trộn thật đều lên Gà sau khi đã ngâm sữa tươi và gia vị thì các bác lấy từng cái ra Lăn 1 lần vào bột, nhúng lại 1 lần vào nước ngâm gà Lăn thêm 1 lần vào bột nữa cho bột dày lên rồi mới rán Bác nào mà thích phần bột thật dày thì có thể lặp lại thêm 1 lần nữa cũng được Thật sự thì tôi cũng không biết chuẩn công thức gà rán KFC của quán đâu Nhưng mà lại thích làm ăn tại nhà nên hay may mò tìm các công thức trên mạng để thử Và trong các công thức đã thử thì tôi thấy cách này khá là ok Thành phẩm da đóng vải gần giống ở quán Bột không phải không bị mặn, gà vừa chín tới, mềm ngon Để cho gà rán trong chín mềm, ngoài vàng giòn thì các bác cứ chiên 2 lượt cho tôi Lượt đầu thì để nóng dầu, thả gà vào, giảm nhỏ lửa để chiên cho gà chín thật sâu vào bên trong Tôi ăn gà rán sợ nhất là bên trong chưa chín hẳn á Đến khi thấy đùi gà vàng rồi thì bớt ra lần 1 để cho thật nguội rồi tiếp tục chiên lần 2 Thật sự thì làm gà rán nhiều lần rồi nhưng mà tôi vẫn chưa tìm ra được cách mà về bên ngoài nó ưng ý nhất Nó vẫn chưa được vàng giòn và bảy đẹp như ở quán á Bác nào mà biết cách làm chuẩn thì làm ơ giọt nước chỉ vui với Năn mỉ thật đấy, như tôi mà chưa làm được là âm ức lắm đấy này Lần 1 thì tôi chiên gà chín rồi, lần 2 các bác chỉ cần chiên nửa vừa để vỏ ngoài vàng giòn là được Đến đây thì bác nào thích ăn luôn, chấm tương ớt luôn là được rồi đấy này Còn tôi thì thích làm thêm 1 nước nữa để cho gà thấm đậm vị hơn, ăn với cơm cho nó ấm vúc Phần nước sốt thì không thể thiếu tỏi ớt rồi Các bác băm hoặc xãi nhỏ cho tôi 1 cục tỏi và vài 3 quả ớt Ớt thì tùy vào độ ăn cay của các bác mà cho nhiều hay ít nhá Trời nóng thì không nói chứ trời lạnh thế này Đồ ăn cay cay tê tê đầu lưỡi luôn làm cho mình cảm giác ngon hơn các bác nhờ Tôi thì không ăn được nhiều cay nữa, chỉ thấy món đỏ đỏ cay cay Như lẩu thái hay là mấy món mì cay đã thấy ấm nực lên rồi Ăn thì không ăn được mấy đâu, nhưng mà nhìn cái là tự nhiên thấy thèm thế mới sợ Riêng ớt thì các bác ăn được cay nhiều hay cay ít cũng nên bỏ hạt đi Vì hạt ớt cay hơn vỏ rất là nhiều, mà dài dày lại không nghiền nát được Nên ăn vào sẽ bị đau bụng hay là đau sợi dày á Các bác xay xong tỏi ớt thì để riêng ra rồi chuẩn bị nước sốt cùng tôi nhá Tôi dùng 2 muỗng đường, 2 muỗng tương cà, 2 muỗng nước mắm, 3 muỗng nước lọc Quậy cho thật tan ra Trong sốt này tôi dùng tương cà, còn bác nào mà thích ăn cay hơn có thể thêm 1-2 muỗng tương ớt nữa nhá Làm sốt thì lạnh quá là đơn giản rồi Các bác cho 1 thịa dầu lúc nãy rán gà vào chảo Cho tỏi vào, phi thật vàng lên rồi mới thả ớt vào Đảo tầm 1-2 phút thì cho sốt vào Các bác đun cho sốt hơi sệt sệt lại thì đổ mì gà vào Đảo cho sốt vám hết mì gà là được Bác nào mà không thích cho mì gà vào sốt Thì đun sốt hơi đặc lại 1 chút nữa rồi kéo lên mì gà thôi Món này ăn không thì hơi đậm Chưa ăn kèm cơm nóng với rau luộc thì tới số luôn Các bác thử nhá