Cách Làm Thịt Kho Hột Vịt Cực Ngon | HÀ COOKING

Tết đến nơi rồi mà còn chưa biết làm thịt kho hột vịt thì bơi vào đây với tui Biên bác thì Tết không ăn thịt kho trứng vịt đâu Nhưng mà đối với các bác miền Nam á Thì món này gần như là Tết nhà nào cũng có đúng không các bác? Để làm món này thì không thể thiếu thịt Ba Chỉ Hay các bác miền Nam còn gọi là Ba Rọi ấy Các bác mua miếng dày dày xíu Và nhớ chọn phần thịt không long thịt kho nó mới đẹp nhá Rửa sạch thịt với muối rồi đem trần sơ với hành cho hết mùi hôi Nhiều bác thì thái miếng xong mới trần Nhưng mà tui sẽ trần thịt trước để cho được hình miếng thịt Thì thái sẽ vô ván hơn Phần này thì tùy vào các bác thích trần trước hay là sau khi thái đều được Không ảnh hưởng gì hết Các bác cho thịt vào nước lúc đang lạnh Đuôi tầm 1 đến 2 phút thì bỏ thịt ra và thái thôi Món này thì Tết nhà tui không nấu Chứ ngày thường à mê mẩn luôn Nấu đến đầu hết sạch rồi cơm đến đấy Thịt thì các bác thái bản to to một chút Vuông gắt cạnh khoảng 2cm Thịt kho là phải thái miếng to Ăn ngập răng vào thịt nó mới đã Các bác thái miếng thịt rồi cho vào bát để ướp gia vị trước Gia vị thì chỉ dùng hạt nêm Nước mắm, muối và nước màu thôi Vì là nhiều bác không biết hoặc là không mua được nước màu Thế nên trong video này Tui sẽ hướng dẫn các bác làm nước màu luôn nhá Kho thịt kho cá thêm 1 thiên nước màu thôi Là lên màu đẹp xỉu luôn Nước màu tui chỉ dùng đường và nước dừa thôi Không dùng thêm dầu ăn hay là nước nữa Nước dừa hôm nay tui vừa dùng làm nước màu lại vừa kho thịt luôn Thơm ngon mê đá Tui dùng 500g đường Sẽ dùng 110ml nước dừa Đường các bác cho vào chảo đáy dày Đút nửa vừa cho đường tan hết ra Tuyệt đối là không khuấy Có thể lác hoặc xoay chảo để cho đường tự chảy ra Đến khi đường tan hết thành màu cánh rán và trôi như thế này Thì các bác tắt bếp Đổ từ từ nước dừa vào Sau đó lại bật bếp lên Rung sơ khoảng 1-2 phút cho nước dừa và đường hòa vào với nhau là được Giờ các bác cho ra bát hoặc là lọ thủy tinh Cất đi rồi dùng dần thôi Đang nóng thì nước màu lỏng thế này thôi Các bác ướp thêm vào thịt khoảng 2 tiền nước màu Có thời gian thì các bác ướp khoảng 1-2 tiếng Cho thịt ngấm gia vị và ngấm màu hơn Còn không có thời gian thì ướp khoảng 20-30 phút là được Không thời gian ướp thịt thì các bác luộc trứng vịt cho tui Bác nào mà không thích trứng vịt Thì có thể thay bằng trứng cuốn Luộc trứng thì chắc là ai cũng biết Luộc trứng là cái món dễ nhất rồi Đừng có nói với tui là vẫn có bác không biết luộc trứng Các bác mà mua trứng để luộc bóc khỏ Thì nên mua trứng cũ Để khoảng 2-3 ngày rồi mới luộc Thì sẽ dốc vỏ, dễ bóc mà đẹp hơn Còn nếu như mà trứng vừa đẻ xong đã luộc luôn trong ngày Thì sẽ sát vỏ, bóc vừa khó lại vừa xấu Các bác cứ bóc sẵn trứng ra đấy Rồi mình quay qua bắt đầu kho thịt Thịt dùng nước màu gớm rồi Thế nên là không phải thắng đường nữa Dùng nước dừa kho để thêm vị ngọt Và góp quan trọng thịt lên màu đẹp hơn Trước khi kho thịt thì các bác cho thịt vào chảo Diêm nhân thịt ngấm màu các mặt Các bác cho thịt vào nồi Đổ vào đó 1 lít nước lọc Thêm nửa lít nước dừa tươi Bác nào mà không có nước dừa tươi thì thay thế bằng nước lọc Nhưng mà mua được nước dừa để kho thịt là tốt nhất các bác ạ Kho thịt nó thơm thật sự luôn ạ Xong xôi các công trạng rồi Giờ các bác nổi lửa lên kho thôi Thịt xôi lên rồi các bác nhớ hớt bọt đi nhá Trong quá trình kho thì các bác nhớ nêm nếm lại gia vị cho nó vừa Các bác kho khoảng 45 phút đến 1 tiếng Cho thịt nhừ và lên màu đẹp Một điều lưu ý với món này là các bác phải kho thời gian lâu để thịt nhừ mới ngon Chứ nhanh gọn lẹ cho vào nồi ấp sớt cho nhanh là thịt không ngon và đẹp đâu Của tui xong rồi đây Các bác nhìn màu thịt của tui nó có đã không này