【上班族的便當】-轉發這條錦鯉,明天會有好事降臨 : )
41 次觀看·2025年8月29日
嗨 大家好 我是帆帆
糖醋魚是一道經典魯菜
造型美觀
有魚躍龍門的寓意
很多小夥伴希望我們做這道菜
今天分享給大家
希望這道菜的美好寓意也能傳遞給你
大黃魚處理乾淨後
在表面切花刀
在魚頭兩釐米的地方直著切一刀
切到魚骨
然後改刀橫切
類似的再切幾刀
在魚尾切一個十字
魚的兩面都要切
切好後提起魚尾
魚片像花瓣一樣展開
接下來醃魚
放入三勺料酒
放入適量鹽
每個部位都要抹到
然後放入薑片 蔥段
醃製十分鐘
十分鐘後給魚裹上澱粉
每個部位都要均勻地裹上澱粉
上粉完成後就可以開炸了
鍋內放較多的油燒到最熱
用手提著魚頭和魚尾
放入油鍋中炸
同時用勺子往魚身上淋熱油
直到魚定型後放入油鍋中
開大火炸
中途給魚翻面
炸到魚身略微金黃時撈出
待油溫重新升高後
把魚再次放入鍋中進行復炸
炸一分鐘即可
炸到金黃撈出
另起一鍋放入一勺油
放入蒜末爆香
出香味後放入一勺醋
然後放入200克番茄醬
100克白糖
中火熬煮至白糖融化
然後放入四勺水澱粉
一小勺鹽
攪拌均勻即可關火
把魚重新裝盤
移上剛才做好的糖醋汁
做到糖醋魚就完成了
糖醋魚要趁熱吃
外皮酥脆
口味酸甜
也可以選用草魚或鯉魚等魚類
聚餐時來上一條
絕對讓親人朋友們大吃一驚
