【上班族的便當】-廣東人這麼吃雞,肉質嫩到彈牙!
161 觀看·2025年9月6日
嗨 大家好 我是帆帆
隔水蒸雞是白切雞的另一種做法
用蒸的方式雞肉會更嫩
搭配特製的沾醬味道相當給力
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整雞洗淨後擦乾水分
在表面撒鹽用手抹勻
每個部位都要抹到
雞肚子裡也撒點鹽抹勻
再淋入適量花生油或者菜籽油充分抹勻
這樣蒸出來的雞肉質更嫩
把香蔥打個結
塞到雞肚子裡醃製10分鐘
10分鐘後把雞放入開水蒸鍋中
蓋上鍋蓋大火蒸20分鐘
如果雞比較大可以蒸25分鐘
20分鐘後打開鍋蓋
用牙籤戳一下雞腿
沒有血水流出說明已經蒸熟了
把盤子裡的雞油盛入碗中
放入少許蔥花
刮取50克薑蓉
薑蓉是這道菜的關鍵
刮取完畢後放入一小勺鹽
半勺雞精攪拌均勻
最後淋入一勺芝麻油
薑蓉醬就做好了
把雞斬塊裝入盤中
吃的時候蘸一下薑蓉醬
雞肉特別鮮嫩
還原雞原本的味道
趕緊來試試吧
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