Cách Làm Nộm Gà Cà Ngon Cực | HÀ COOKING

Đố các bác tìm ở đâu ra cái món gỏi cà gà này đây Tìm đâu ra được ngoài kênh tui Nhiều khi có những món kết hợp tưởng tùy như là vô chi Nhưng mà lại ngon bất bại luôn á Như cái món nộm gà cà này nha Ai mà nghĩ gà lại đi kết hợp với cà chứ Nhưng mà thực sự thì nó quá là ngon đi ế Gỏi chua chua ngọt ngọt Kết hợp với cà khá giòn tan Cứ gọi là nhai đã cái mồm thì thôi Gà thì mình mua về, cứ rửa rồi hấp hoặc luộc lên thôi Nói thì nói thế, chứ hấp nó ngon hơn nha Trong khi hấp gà mình sẽ làm cà Tiếp từ nãy giờ cứ gà mấy cà rồi cà mấy cà Nói nhịu hết cả mồm vào rồi ế Với 1 con gà chắc là các bác chỉ dùng khoảng 4-5 lạng cà thôi Không cần nhiều đâu Hôm qua là tui đi chơi thấy cà ngon nên là mua hơi nhiều Làm bằng nào hay làm Còn đâu thì mình cứ muối sổi rồi ăn với cơm Cà mình mua về rồi cắt bỏ tai đi Sau đó các bác lại rửa sạch rồi thái mỏng ra là được Cà này là để làm gỏi Nên là các bác cứ thái mỏng mỏng ra cho nó nhanh ngấm gia vị Trước khi thái cà các bác chuẩn bị cho tui 1 âu nước muối loãng Để thái cà xong mình ngâm luôn vào nha Làm như thế này thì lúc trộn gỏi cà nhanh ngấm mà giòn hơn á Mình cứ thái ngang quả cà như tui cho nó đẹp nha Còn nếu như mà không thích thì các bác có thể thái dọc quả cà Hoặc bổ muối cao nhỏ ra là được Mình ngâm cà trong nước muối loãng khoảng 30 phút nha Gà của tui sau khi hấp 35 phút đã chín rồi đây Gà hấp thì được cái là không mất nước nhiều nên rất ngọt luôn Mình sẽ để gà nguội rồi mới xé nha Trong khi chờ gà nguội mình sẽ chuẩn bị các thứ đi kèm Hành tây thì mình thái mỏng để ngâm nước đá cho nó hết hăng và cay Ngày trước tui không biết ăn hành tây trồng thế này đâu Tuy có 1 lần thử nhưng mà làm không để ý là phải ngâm nước đá Ngâm nước bình thường thôi Kết quả là hành vừa hăng vừa cay không thể ăn được Sau này làm nhiều mới biết là hành tây thái mỏng ngâm đá là không còn 1 chút hăng với cay nào cả Mà ngược lại ăn rất là ngọt luôn Phần nước sốt chuẩn gỏi thì đơn giản là mình pha nước mắm tỏi ớt chua ngọt thôi Tỏi và ớt mình cứ xay hoặc bám nhỏ ra Bác nào mà không ăn được nhiều cay thì cho ít ớt đi là được Chanh ở đây tui dùng 2 quả nha Các bác có thể thay chanh bằng giấm hoặc quất Miễn làm sao là để tạo vị chua thôi Công thức nước mắm thì không có gì phức tạp đâu Các bác cho 1 chanh, 1 mắm, 1 đường, 2 nước Khuấy cho tan ra rồi các bác cho tỏi ớt vào là được thôi Hôm nay tui có 1 con gà 2,5kg nên là dùng 50ml nước mắm Tương đương với 3 thịa canh nhá Các bác cũng đong 3 thịa canh đường Nói chung là nước mắm mình đong bằng dụng cụ gì Thì cứ dụng cụ đó mà các bác đong hết các nguyên liệu khác nhá Mình sẽ ướp cà với 1 phần nước mắm Vì cà lâu ngấm hơn Mình để cà đó và xé thịt gà Nhà tui hay xé miếng ra Nhưng mà tui thấy nhiều bác hay lọc thịt rồi thái ra cơ Nói chung thì làm cách nào cũng được hết Miễn làm sao miếng thịt nhỏ ra là được thôi Hôm nay tui mua được con gà Không cần thoai miếng hệ nào mà ra cứ vào hươm Ứng hết sức ạ Gà xé xong rồi mình vớt hành tây và cho vào nè Hành tây ngâm đá xong trong beo luôn ý Rau thơm tự có rau răm và rau húng chó nha Cả 2 loại rau này cho vào gỏi gà ăn thơm cực luôn Như thế là đã xong hết các nguyên liệu làm gỏi gà rồi Giờ mình đổ cà vào bát gà và trộn đều lên 1 lượt đã Cuối cùng thì các bác cho hết phần nước mắm còn lại vào Và trộn lên là xong rồi Bác nào mà không yên tâm về định lượng nước mắm Thì mình có thể cho dần dần vào Trộn đều đến khi mà thấy vừa thì thôi Vì nhiều khi khẩu vị của tôi và các bác khác nhau Mà cũng có thể là dùng loại nước mắm khác nữa Nên là việc mà cho nước mắm giống tôi Mà các bác thấy ngon hoặc thấy đậm thấy nhạt Đó là chuyện bình thường nha Trộn xong gà rồi mình chắc thêm 1 ít hành phi nữa là ngon nhức nhối luôn á Các bác cũng thử đi Làm món này không bao giờ phải tiết tiền mua gà luôn