Chia Sẻ Bí Quyết Làm Món Thịt Kho Mắm Ruốc (hoặc mắm tôm) Không Bị Tanh,Thơm Ngon Ăn Là Nghiền- MnHG

Chào các bạn đã đến với kênh Món ngon Hồ Hơm Hôm nay mời các bạn cùng vào bếp với tôi để chúng ta làm món thịt ba chỉ kho mắm ruốc Nguyên liệu tôi đã chuẩn bị sẵn đây rồi gồm có thịt ba chỉ, sả, mắm ruốc, đường, tỏi hành tím Nguyên liệu tôi đã chuẩn bị xong và giới thiệu với các bạn Bây giờ việc đầu tiên là mình sẽ phải xay tất cả các cái hành, tỏi cho thật là nhỏ Với món ăn này các bạn nên sử dụng nhiều cái gia vị một chút như là hành tím hôm nay tôi chuẩn bị 4 củ, tỏi 1 củ Cái máy xay nhỏ này rất là tiện lợi Nó rất là khỏe Nó có hồm 2 tầng rưỡi dao, tầng dưới và tầng trên Mình có thể xay cà phê cũng được, rất là mịn Có thể xay gạo ra bột cũng thật là nhỏ Tôi chỉ nhấn có 2-3 cái mà nó đã rất là nhỏ Cái con to nhỏ chứ nào thì tùy mình Mình muốn xay nhỏ nữa thì mình sẽ xay thêm Nhưng mà đừng có xay nhỏ quá các bạn nhá Thịt sau khi mua về chúng ta rửa sạch bằng nước muối hay bằng giấm Nhất là cái phần bì này phải cạo cho thật sạch Tôi đã rửa rất là sạch cái miếng thịt này rồi Hôm nay tôi chuẩn bị cái miếng thịt này là 1kg Đây là thịt ba chỉ Nếu bạn nào mà không muốn ăn thịt ba chỉ Thì các bạn chuẩn bị nạc vai cũng rất là ngon Tôi pha những miếng thịt ra miếng mỏng này Rồi mình cắt Tôi cắt thịt hình con chỉ Nhỏ nhỏ như ngón tay của mình thôi Cho 1 chút dầu Dầu nóng Tôi cho hành tỏi đã băm vào Đây là xả băm Tôi cho 2 thịt canh vào Hành tỏi đã phi vàng Tôi cho thịt Các bạn cần chuẩn bị 1 chút nước sôi Đó Bắt buộc là nước sôi các bạn nhá Nếu các bạn mà dùng nước lạnh Nó sẽ rất là tanh Bây giờ tôi mới lấy cái nước sôi này để pha cái mắm ruốc Cho nó tan Tôi cho 2 thịt canh Mắm ruốc này có rất là nhiều loại Của Châu Đốc này Mắm ruốc của Huế này Và nhiều loại mắm ruốc khác nhau Các bạn thấy cái loại mắm ruốc nào nó ngon Thì mình dùng cái loại đó Ví dụ như đây là mắm ruốc Huế Tôi dùng những loại mắm ruốc khác Để làm cái món này nhiều lần rồi Tôi thấy nó nặng mùi quá Và nó rất là mặn Cái này thì mùi nó rất là thơm vừa phải Cũng rất là ngon Cho nên tôi hôm nay tôi sử dụng cái này là mắm ruốc Huế Đó Mình đánh tan nó ra Tiếp tục tôi nêm nếm thêm Hôm nay tôi sử dụng đường vàng này Tôi cho 1 thịa canh Mình cứ nêm nếm từ từ các bạn Rồi mình bưng trong quá trình mình nấu Mình nêm nếm thử lại Vừa với khẩu vị của mình là được Bây giờ tôi hạ nhỏ lửa Tại vì nước rất là ít Mình cho nhỏ lửa thôi Để cho nó chín mềm cái thịt Và nó quẹo lại là được rồi Mình đun lửa to quá Nó khô rất là nhanh Thịt thì lại chưa chín mềm Nó rất là dai Tôi cho 1 chút màu điều đỏ này vào Cho màu đẹp Còn bạn nào muốn màu nguyên thủy Thì không cần phải cho màu điều này cũng được Nó chỉ tạo màu đẹp thôi Trước khi nêm nếm gia vị Bước đầu tiên là phải xào cái này Cho nó săn lại và nó Cháy xém 2 cái mặt Thì cái miếng thịt nó ngon hơn Tôi thử nếm Vừa chưa Hơi nhạt 1 chút xíu Tôi cho thêm mắm ruốc Thêm nửa thịa canh Tôi cho thêm 2 thịa canh đường nữa Thích ăn ít ngọt hơn Thì các bạn bớt đi Hoặc thích ngọt nhiều thì cho thêm Nó tùy theo cái khẩu vị của gia đình mình Đó, bây giờ Sau khi nêm nếm rồi Thì mình sẽ đậy vung lại Đun thật là nhỏ lửa Khi nào thịt chín mềm là được Đó Lấy ít nước Đun nhỏ lửa mà rỡ ra nhiều nước Bây giờ tôi nếm thử Xem thịt đã chín chưa Vừa chín tới Trôi dun như thế được 45 phút rồi đây các bạn Bạn nào thích chín mềm hơn thì dun thêm Như thế này tôi thấy là vừa rồi Tôi tắt bếp Mời các bạn cùng nếm thử Mong chờ mãi Khi nói đến cái món Thịt ba chỉ mà kho với Mắm ruốc này thì thèm lắm lắm luôn Đây Tôi thử ăn miếng thịt này Kèm thêm các loại rau luộc Mời các bạn Rất là ngon Vừa chín tới luôn Không có mùi hôi Nặng mùi của cái mắm ruốc Vì mình đã cho xà Hành Rồi tỏi Phi rất là nhiều Mà nấu thời gian lâu nữa cho nên rất là thơm Rau củ thì Mình chỉ luộc chín tới thôi để cho nó giòn Và nó còn giữ được màu nguyên thủy của nó Một món ăn truyền thống của vùng quê Việt Nam mình Ăn rất là ngon Rất ấn tượng Và làm thì các bạn thấy rồi đấy Rất đơn giản Một cái điều mà các bạn lưu ý Kiểm tra cái chất lượng mắm ruốc của mình Thấy là nó lạo xạo Các bạn cần phải lọc cái cặn ở phía dưới Sợ nó xạ Các bạn vừa theo dõi video của món ngon hồ hơm Hướng dẫn cách làm món thịt ba chỉ kho mắm ruốc Các bạn hãy chia sẻ video này Với bạn bè và mọi người Nhấn nút đăng ký để ủng hộ cho món ngon hồ hơm nhé Cảm ơn các bạn rất nhiều Xin chào Và hẹn gặp lại các bạn trong chương trình kỳ tới Xin chào