Làm BÁNH MỲ Kiểu Quê Nhà Cho Vơi Nỗi Nhớ Việt Nam. Tại Sao Không? by Món ngon Hồ Gươm

Chào các bạn đã đến với kênh Món ngon Hồ Gơm Hôm nay mời các bạn cùng vào bếp với tôi để làm món bánh mì Việt Nam Nguyên liệu chuẩn bị gồm có Bột làm bánh mì Muối Nước Mender Đường Nguyên liệu tôi đã chuẩn bị xong Bây giờ chúng ta cần phải đăng đo chính xác với công thức làm bánh mì này nhé 500g bột làm bánh mì Tương đương với 4 cắp 4 cắp này nó tương đương với 500g Đường 8g Tương đương với 1 tsp Muối 8g 1 tsp Mender 8g 2 tsp Nước 350ml Các bạn cho từ từ nhé Vừa cho vừa đảo Nếu bạn nào có máy để trộn bột thì các bạn cho luôn hết cái số lượng nước này vào Còn nếu bạn nào mà trộn tay như tôi đây Thì khi trộn các bạn cho từ từ thôi nhé Bây giờ các bạn sẽ bỏ ra bàn nhé Không trộn ở trong trộn nữa để chúng ta nhào bột Khi bắt đầu mới nhào thì các bạn thấy bột nó nát như thế này Và nó hơi dính tay Các bạn đừng có lo nhé Sau khi nhào thì nó sẽ mịn và không dính tay nữa Các bạn không cho thêm bột áo nữa Các bạn đã nhìn thấy bột bây giờ mịn mà không dính tay này Cũng không xính xuống bàn này Sau khi các bạn nhào 10 phút Nhanh và mạnh một chút Các bạn phải dùng cái cùi tay này Phải ấn ra này, đưa ra gấp vào này Nếu bạn nào lần đầu tiên làm bánh mì này Thì các bạn nên chuẩn bị là 340ml nước Còn nó hơi dính tay là các bạn khó hơn Đó Các bạn nhào bột lần thứ nhất 10 phút Rồi chúng ta cho vào cái ô này để ủ nhé ủ lần thứ nhất 1 tiếng Bột sau khi ủ được 1 tiếng Đây các bạn thấy bột hình rất là lở Giờ các bạn túm bột lại này Các bạn túm lại như thế này Trong khoảng 1 phút các bạn nhé Đây các bạn nhìn cái bóng bóng này Đó Nó nổi ra cái bóng bóng này này Chúng ta làm cho nó xẹp hết cái bóng bóng xuống Các bạn lấy một chút dầu Ít nó Để khi chúng ta lấy bột ra cho nó dễ Bột bây giờ rất là xẻo Giờ các bạn tiếp tục ủ nhé ủ lần thứ 2 30 phút Bột ủ lần thứ 2 30 phút Đó Lần thứ 2 Xoa dầu vào cái ô Các bạn thấy đổ ra nó rất là dặn Nó không dính Bây giờ tôi cắt bột làm đôi nhé Các bạn xoa 1 chút dầu lên mặt bàn Cho nó phải dính Mỗi 1 nửa các bạn chia làm 3 nhé Vê bột lại Giờ chúng ta tạo dáng cho bánh mì nhé Trước khi nặn bánh các bạn Đập xộn 1-2 lần như thế này Các bạn lấy tay dàn cho nó mỏng lại Không cần phải cái cám tròn làm gì Các bạn làm một đầu để nhỏ Một đầu để rộng bản hơn Các bạn vê cái đằng nhỏ lại này Cái mí này Ép cho mí chậm vào Khi tạo dáng cho bánh này Các bạn không nên sắc bột áo Ở dưới bàn hoặc là vào tay nhé Tại vì khi các bạn rắc bột áo lên Khi nướng bánh xong là cái bánh nó bị mốc Mốc là cái bột khô Nó trông như mốc trắng Bánh không đẹp mắt nữa Các bạn thích cái bánh như thế này cũng được Hoặc các bạn thích đầu nó nhọn Thì các bạn vê nó nhọn ra như thế này Đấy Còn không thích nhọn thì các bạn 2 đầu bằng nhau thì các bạn vê Khung cái tay lại Cái mí này các bạn Nhớ ấn cho nó chặt lại Khi nướng nó phải bung luôn Sau khi tạo dáng bánh Các bạn ủ 30 phút nữa Sau khi ủ 30 phút Giờ bước tiếp theo là Chúng ta phải rạch rãnh trên cái mặt bánh mì này Trước khi rạch rãnh Thì các bạn phun nước nhé Các bạn lấy lưỡi làm rạch Nếu không có thì lấy con dao thật sắc Sau khi các bạn phun nước và rạch rãnh như thế này Các bạn cho ngay vào lò nướng nhé Trước khi cho vào lò nướng Các bạn phải bập trước lò lên khoảng 5 đến 10 phút Các bạn phun nước tạo độ ẩm cho bánh mì nở tốt Các bạn để nhiệt độ lò 450 độ F Đặt chế độ lửa trên lửa dưới Tôi đang để là 22 phút 22 phút các bạn nhé Tùy theo cái lò của các bạn công suất lớn Thì cái thời gian chín nhanh hơn Còn cái công suất lò nhỏ Thì thời gian sẽ lâu hơn Công suất lò của tôi hơi nhỏ Cho nên tôi đặt 22 phút Còn các bạn tùy theo nhé Khi mà chuẩn bị từ lúc 15 đến 20 phút là các bạn xem Nếu bánh đã vàng Đẹp rồi Thì các bạn bỏ ra Món ăn của chúng ta đã hoàn thành Chúc các bạn vào bếp thành công với món ăn này