BÁNH DẺO VUI TẾT TRUNG THU Làm Tại Nhà Vừa Ngon Vừa Vệ Sinh Trẻ Con Rất Thích #monngonhoguom

Chào các bạn đã đến với kênh món ngon Hồ Hương Mời các bạn vào bếp với tôi để làm món bánh dẻo trung thu nhân tập cẩm Nguyên liệu chuẩn bị vùng có Nước Đường Bột Các loại hạt Hạnh nhân Hạt tóc chó Hạt hồ đào Lạt Vừng Mứt bí Hạt bí Chanh Nước hoa bưởi Mỡ cắt hạt liệu và đã được ngâm đường Ngoài ra còn có khuôn để đóng bánh Nguyên liệu tôi đã chuẩn bị xong Để làm được món bánh này chúng ta cần phải tiến hành 4 bước Bây giờ bước thứ nhất là chúng ta làm nước đường Các bạn chuẩn bị 300ml nước 300g đường Khi đã cho nước và đường và bật bếp lên rồi các bạn để lửa lớn Lưu ý khi làm nước đường này các bạn không nên quậy Khi đường và nước đã đặt lên bếp và mở bếp Còn nếu các bạn muốn quậy và để đun cho nó nhanh Thì các bạn quậy ở phía ngoài, chưa bật bếp Cho nó nhanh đường thôi Nếu các bạn đã đặt lên bếp rồi các bạn không quậy Phải để đun thì tự động đường sẽ tan Nước đường của chúng ta đã sôi Các bạn nhìn thấy sôi bọt nó sủi lớn lên Các bạn vắt chanh nhé Các bạn cho 1 thịa canh Nước cốt chanh Nếu chanh của các bạn cao hột thì các bạn phải lọc bỏ hột Khi nước đường sôi rồi các bạn Lắc qua, lắc lại cái son như thế này Các bạn để ý nhé Khi nước đường chúng ta đun Nó đã tan hết đường các bạn tắt bếp Các bạn nổ nước đường ra 1 cái ô lớn Cho nó nguội nhanh Chúng ta để sang 1 bên Chờ cho nước đường thật là nguội chúng ta mới làm bánh được Đây là bánh dẻo nhân thập cẩm Vì vậy cái nhân này Cái phần cơ bản có 2 thành phần không thể thiếu được Tức là mứt bí Là 1 Thứ 2 là mỡ cắt hạt liệu và đã được ngâm đường Nếu các bạn có thời gian Các bạn ngâm cái này khoảng 10 ngày Những cái cơ sở sản xuất lớn Họ phải ngâm trước hàng tháng rồi Nhưng mà chúng ta làm trong gia đình Thì các bạn có thể ngâm trước 1 tuần hoặc 10 ngày Có 1 cái mẹo nhỏ để các bạn Không phải mất thời gian ngâm đường 5-10 ngày Các bạn mua thịt về Thịt mỡ Về các bạn cắt hạt liệu như thế này 1 lạng thịt mỡ Các bạn cho 50 gram đường Nếu các bạn muốn ngọt hơn Thì các bạn có thể cho hơn đường 1 chút cũng được Các bạn đun sôi khoảng từ 5 đến 10 phút Đun nhỏ lửa thôi Sau đó các bạn bỏ ra để thật là nguội Rồi mới trộn vào nhân Như tôi đã làm đây Các bạn lưu ý nhé Đấy là 1 cái mẹo rất là nhỏ Để các bạn làm trong gia đình mà không có thời gian Hoặc là gấp rút Mình mới nhớ ra là trung thu đến nơi rồi Mà mình chưa ngâm thịt mỡ ngâm đường như thế này Thì các bạn có thể làm như tôi hướng dẫn Loại bánh này các bạn có thể tùy thích Loại hột hạt nào các bạn cho Ví dụ các bạn có thể cho lạc này Cho hạt bí này Cho vừng Tất cả các nguyên liệu này các bạn đều phải làm chín nhé Phải rang chín hết Như thịt mỡ ngâm đường này các bạn phải luộc chín đã Rồi các bạn mới ngâm đường Tiếp theo là trộn phần nhân nhé các bạn Hạt bí này tôi cũng cần phải băm cho nó nhỏ Các loại hột hạt này Phải bóc vỏ và rang chín nhé Tại vì cái bánh dẻo này là Sau khi chúng ta đóng khuôn vào là ăn luôn Không cần phải qua nhiệt nữa Vì vậy tất cả các nguyên liệu này Từ bột, từ nước đường Hay là các loại hột hạt này các bạn phải làm chín hết Có thể điều chỉnh số lượng này nhé Bao nhiêu tùy ý các bạn Bánh bí này tôi cũng mới làm Cái bánh dẻo trung thu này Nó có nhiều loại nhân lắm Nhân thập cầm này Thập cầm trứng muối Nhân đậu xanh Trứng muối, nhân đậu xanh Với lại trà xanh Tóm lại là rất là nhiều các loại nhân Các bạn thích làm loại nhân nào Hay cho cái loại nguyên liệu nào vào thì các bạn Cứ thoải mái sáng tạo Bánh dẻo nếu mà để cho nổi trội cái vị Mùi bánh dẻo thì các bạn phải có Nênh dầu hoa bưởi Bạn nào ở bên nước ngoài thì mua ở chợ Việt Nam Còn bạn nào ở Việt Nam thì ra các sạp hà khô Để cái nhân này có độ kết dính tốt Thì các bạn cần phải cho cái nước đường Mình đã đun lúc ban đầu Cho vào cái phần nhân này để cho nó Có cái độ để nó tạo dính Các bạn cho 3 khía canh bột nếp Trước khi làm cái nhân này Các bạn phải rửa tay thật sạch nhé Tại vì cái bánh này luôn chứ không Qua nhiệt, chế biến nhiệt Cho nên là các bạn chú ý cái khâu vệ sinh Các bạn có thể đeo găng tay vào nhưng rất là khó làm Nên các bạn rửa tay sạch nhé Thử cái nhân này xem nó có độ kết dính chưa Nếu nó chưa đủ độ kết dính Thì các bạn phải cần cho thêm Bột và nước đường nữa Đây các bạn này Nó đã kết dính như đây Các bạn nắm vào như này là được rồi Khun để làm bánh nướng Bánh dẻo này rất là nhiều loại khác nhau Khun bằng gỗ này Có loại bằng khun nhựa không thôi cũng có Đây là cái khun này của tôi là khun lò so Trọng lượng của bánh là 125 gram Bánh dẻo này Thì cái tỷ lệ của nó là Vỏ 2 phần, nhân 1 phần Nhưng theo tỷ lệ Ở cái bánh này là 125 gram Thì khi tôi đóng bánh vào thì nó hơi bị Thấp, không đẹp Cho nên tôi phải cân là 130 gram Vậy tôi sẽ làm phần vỏ là 90 gram Và phần nhân là 40 gram Vỏ có thể mỏng hơn Thì các bạn bớt đi nhé Thí dụ các bạn thích vỏ mỏng hơn 1 nửa vỏ và 1 nửa nhân Thí dụ như là chia đôi ra Các bạn 1 nửa nhân 1 nửa vỏ cũng được Hoặc là bạn tăng thêm nhân Hoặc là giảm thêm vỏ Tùy các bạn Nhưng tôi lên đây làm tỷ lệ 2-1 Vỏ 2 và nhân 1 40 gram Lúc đầu tôi giới thiệu các nguyên liệu Nhưng tôi quên mất 1 nguyên liệu Làm cái bánh này rất là ngon Và lại lên màu rất đẹp nữa Đó là lạp xưởng Nếu các bạn thích ăn lạp xưởng Các bạn cho thêm lạp xưởng nhé Nhiều hay ít là tùy theo các bạn Tôi chuẩn bị 2 cái lạp xưởng Các bạn cho 1 chút nước vào nhân này Lạp xưởng tôi đã cho vào Lò vi sống để làm chín Các bạn lưu ý khi Nắm nhân này các bạn nắm thật chặt nhé Để khi chúng ta cắt bánh Nhân nó không bị rời ra Bây giờ cái bánh này là tôi làm Nhân là 40 gram 40 gram 200 gram bột Sau khi các bạn đun nước đường Để nguội các bạn cần lấy 400 gram 200 gram bột Bây giờ các bạn múc bột Đổ vào bát nước đường này nhé Đổ từng chút một thôi Đổ đến đâu các bạn quậy Cho nó tan lên đó để đổ tiếp Các bạn cho tinh dầu hoa bởi vào Nước đường này các bạn nhé Các bạn cho 2 phần 3 bột vào đổ với nước đường Còn bớt lại 1 phần 3 Đây các bạn nhìn thấy bột nó dẻo và nó còn nát như thế này Các bạn dừng lại không cho bột nữa Rồi tôi phải thay cái cây phới vào Chứ cái này đảo, cái lồng này đảo không được nữa Nó đặc quá rồi Các bạn chỉ cho 2 phần 3 bột Vào chỗ nước đường thôi nhé Vào chỗ 400 gram nước đường Bớt lại 1 phần 3 Bột khô này chúng ta làm bột áo Các bạn rắc bột áo lên phía trên mặt bột này Bởi vì bột nếp này dính ơi là dính Nên các bạn cần phải có nhiều bột áo Khi làm cái món bánh dẻo này Các bạn Tất cả những dụng cụ hoặc là những cái Liên quan đến cái phần làm bánh Các bạn phải sạch sẽ nhé Tôi thử bột các bạn Rồi bột bóp vào không dính tay nữa là được Rất là mềm dẻo Sau khi chuộn bột Đã vừa ý rồi Tôi chia bột Cần 90 gram thôi Sau khi các bạn đã chia vỏ bánh ra Các bạn lấy cái màng nilon bọc vào khỏi khô Bột này nó rất dính Các bạn cần phải có bột áo nhiều vào tay Không nó dính Ở phía ngoài này Phía ngoài cái bánh này các bạn làm mỏng hơn nhé Ở giữa này các bạn để dày Phía ngoài này các bạn làm mỏng hơn Các bạn xem cái mặt nào nó đẹp Thì các bạn để ra ngoài Cho nhân vào Các bạn phải ấn vào các cái góc Mà nó có cái cạnh hòa này Khi mà mình đổ bánh ra là nó không nét Bánh vừa làm xong các bạn này Nó chưa trong đâu các bạn ạ Phải để 2 ngày sau bánh nó mới trong Hiện nay bây giờ nó đang trắng đục Nếu các bạn ăn ngay bây giờ Thì cũng ăn được rồi Nhưng nó chưa ngon bằng là mình để thêm 2 ngày nữa Thứ nhất là Về hình thức nó đẹp Cái bánh nó trong Cái bột nó trong nó không trắng đục Mà trắng trong Và ăn sẽ ngon hơn Trong khi chờ đợi các bạn cho bánh vào hộp Hoặc là các bạn lấy cái mạng thực phẩm Các bạn bọc lại Món ăn của chúng ta đã hoàn thành Thành công với món ăn này Xin chào và hẹn gặp lại