舌尖經典 【舌尖上的中國】聽說廣東人每頓都要喝老火湯
543 次觀看·2025年10月14日
老火湯
廣東人的驕傲
各種食材添加在砂煲裏
經過數小時文火慢燉
食材的香味素反復釋放
煲出的湯汁濃鬱回甘
被賦予各種暗示
現代科學認為
任何對食物的加工
都會造成營養不同程度的損失
但這絕對不能說服廣東人
翰生和孟璐的孩子
是中國獨生子女的第二代
孩子牽動的是三家人的心
廚房迅速變成了賽場
競技者是雙方父母
川菜 粵菜輪番登場
誰都志在必得
與其說展示的是
老人們畢生的廚藝
不如說表達的是
迎接新生命的喜悅
廣東的爺爺奶奶
自信有家傳的照顧產婦的祕方
他們相信用泉水煲湯
效果最好
密閉的燉煮鎖住水分
烹飪時間更長
湯汁久燉而不沸
鮮味和香味物質可以成倍生成
一碗最好的燉湯
講究的是湯色如茶
面對著雙倍的關愛
孟璐一時間難以消瘦
兩個月後
幸福的故事有了戲劇性的結尾
瀚生的體重超標
